Før bakingen må brøddeigen først hvile til den utvider seg i størrelse. Vanligvis tar denne prosessen veldig lang tid, og er ikke ideell for de av dere som har veldig begrenset tid. Heldigvis er det noen tips du kan bruke for å øke hastigheten på deighevingen, for eksempel å sette deigen i mikrobølgeovnen eller dekke den til med et fuktig håndkle. Bevæpnet med den ekstra varme og fuktighet, kan prosessen med å bake brød akselereres uten å risikere skade på kvaliteten!
Steg
Metode 1 av 4: Bruk et vått håndkle
Trinn 1. Forvarm ovnen til den temperaturen du vil bruke til å bake brødet
Vanligvis bakes brød ved 176-260 ° C. Les oppskriften for nødvendige temperaturregler!
Trinn 2. Fukt et håndkle eller kjøkkenpapir med varmt vann
Hele håndkleet skal være veldig fuktig, men ikke så vått at vannet drypper i alle retninger. Hvis håndklærne er for våte, kan du prøve å vri dem ut over vasken.
Trinn 3. Dekk deigen med et vått håndkle
Sørg for at hele deigen er dekket godt, ja! Trim deretter håndkleet slik at de fire endene henger naturlig på sidene av bollen eller bakeplaten som dekket deigen. Angivelig vil fuktigheten på håndkleet hjelpe til med å øke deighevingsprosessen.
Hvis deigen er stor nok, kan du dekke den med to håndklær
Trinn 4. Legg deigen i nærheten av, ikke i, den forvarmede ovnen
For eksempel kan du plassere det på et tomt kjøkkenbord. Angivelig vil varmen som kommer fra ovnen fremskynde utviklingsprosessen.
Trinn 5. La deigen heve til den har doblet seg
Kontroller tilstanden til deigen etter 30 minutter for å sikre at den er klar til å steke. Hvis deigen ikke er den ideelle størrelsen, dekk den til igjen med et fuktig håndkle og sjekk tilstanden etter 10-15 minutter.
Metode 2 av 4: Bruke mikrobølgeovnen
Trinn 1. Fyll en varmebestandig bolle med 240 ml vann
Pass på at bollen ikke er for stor til å passe i mikrobølgeovnen.
Trinn 2. Varm opp en bolle med vann i mikrobølgeovnen i to minutter
Etter to minutter åpner du mikrobølgedøren og flytter bollen slik at det er nok plass til å plassere bollen med deigen. Hvis temperaturen på bollen er for varm, ikke glem å bruke varmebestandige hansker for å overføre den.
Trinn 3. Legg deigen i en egen bolle
Pass på at bollen ikke er for stor til å passe i mikrobølgeovnen. For å bruke denne metoden trenger du ikke bruke en spesiell varmebestandig bolle fordi mikrobølgeovnen ikke slås på mens deigen hviler.
Trinn 4. Sett deigbollen i mikrobølgeovnen, og lukk deretter døren tett
Plasser deigbollen i mikrobølgeovnen og legg den ved siden av bollen med vann. Antagelig vil kombinasjonen av kokende vann og varmen i mikrobølgeovnen skape et varmt, fuktig miljø for deigen å heve raskere. Ikke slå på mikrobølgeovnen på dette stadiet!
Trinn 5. Hvil deigen i 30-45 minutter
Etter 30 minutter, sjekk tilstanden til deigen for å sikre at den er klar til å bake. Spesielt er deigen klar til å bake når den har doblet seg. Hvis du ikke har nådd det punktet, la deigen hvile i mikrobølgeovnen i 15 minutter.
Trinn 6. Varm opp vannet igjen hvis deigen ikke har hevet seg til maksimum
Hvis deigen ikke har doblet seg etter 45 minutter, kan du prøve å fjerne den fra mikrobølgeovnen. Varm deretter opp bollen med vann på høy i to minutter, og sett deigen tilbake når vannet er oppvarmet. Hvil deigen igjen i 10-15 minutter til den hever helt.
Metode 3 av 4: Bruke ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til den laveste innstillingen i to minutter
Installer om nødvendig en timer slik at du ikke går glipp av varigheten. Mens du venter på at ovnen skal varme opp, kok opp vannet på ovnen. Etter at det har gått to minutter, slå av ovnen.
Trinn 2. Fyll en middels eller stor varmebestandig glassbolle med kokende vann
Hell vann til det er omtrent 2,5 til 5 cm under overflaten av bollen.
Trinn 3. Sett bollen med kokende vann i ovnen og lukk døren
La bollen stå i ovnen mens deigen virker. Angivelig vil den varme temperaturen som kommer fra ovnen og en bolle med vann skape det ideelle miljøet for deigen til å heve ordentlig.
Trinn 4. Legg deigen i en varmebestandig ildfast form og sett den i ovnen
Lukk ovnsdøren tett.
Trinn 5. La deigen stå i ovnen til den har doblet seg
Etter 15 minutter, sjekk tilstanden til deigen for å sikre at den er klar til å bake. Hvis deigen ikke har doblet seg, må du hvile den igjen og sjekke igjen etter 15 minutter.
Metode 4 av 4: Bruke Instant Yeast
Trinn 1. Forbered en pakke med øyeblikkelig gjær
Vanligvis har øyeblikkelig gjær mindre korn enn tørrgjær. Som et resultat vil aktiveringsprosessen i deigen skje raskere. Du kan enkelt finne øyeblikkelig gjær på det nærmeste supermarkedet, og er vanligvis merket med ordene "øyeblikkelig gjær" eller "hurtig heving."
Trinn 2. Bland en pakke øyeblikkelig gjær med alle de tørre ingrediensene
Øyeblikkelig gjær trenger ikke å oppløses i vann som vanlig tørrgjær. Derfor kan du umiddelbart blande øyeblikkelig gjær i mengden som er oppført i oppskriften med mel og andre tørre ingredienser.
Trinn 3. Hopp over den første deig hvileprosessen, og form deigen umiddelbart etter elting
Hvis oppskriften krever at du hviler deigen to ganger, bruker du bare den andre prosessen, ettersom deigen bare trenger å hvile en gang hvis den er laget med øyeblikkelig gjær. Som et resultat kan kakeproduksjonsprosessen kuttes i to, ikke sant?
Trinn 4. La deigen heve før baking
Legg bollen med deigen på et varmt, fuktig sted slik at den hever raskere. Husk at deigen som bare inneholder vann og mel vil stige raskere enn deig som inneholder meieriprodukter, egg, salt og fett.
Tips
- Et varmt og fuktig miljø vil fremskynde gjæringsprosessen som skjer i deigen. Som et resultat vil deigen heve raskere.
- Forbered en liten bolle. Ha gjæren og litt sukker i en bolle, hell deretter litt varmt (ikke varmt) vann over den. Rør til sukkeret er helt oppløst. Når sukkeret er oppløst, la gjæren stå i minst 15 minutter. Hell gjæroppløsningen i melet, og tilsett litt vann om nødvendig. Elt deretter deigen til teksturen er myk og smelter perfekt. Hvis du bruker trinnene ovenfor, bør deigutviklingsprosessen skje raskere.
