Magen så sulten, men risen du nettopp tilberedte, ble for grøtaktig, klissete og ikke velsmakende nok til å spise? Ikke bekymre deg! Faktisk kan ris som er for myk i tekstur fortsatt forbedres, vet du! For eksempel kan du prøve å fordampe eller tømme overflødig væske som finnes i risen, eller behandle risen til forskjellige andre retter som ikke er mindre deilige. Dessverre kan risen i noen tilfeller ikke lenger lagres, så du må lage ny ris. Interessert i å vite mer fullstendig informasjon? Les videre for denne artikkelen!
Steg
Metode 1 av 3: Lagring av ristekstur
Trinn 1. La væsken i pannen fordampe
Åpne lokket på gryten for å slippe ut dampen, slå deretter på ovnen på svak varme og kok risen i ytterligere 5 minutter. Etter alt å dømme vil alt gjenværende vann fordampe etter det.
Trinn 2. Tøm overflødig væske på risen ved hjelp av en kurv eller en liten hullsikt
Hvis det fortsatt er litt væske igjen i pannen, kan du prøve å legge et dørslag eller en liten kurv over vasken og hell den kokte risen i den. La stå i ett minutt for å tømme overflødig væske. Flytt om nødvendig risen fra en kurv til en annen for å øke tørkeprosessen.
På dette stadiet kan risen ha blitt reddet. Hvis det er tilfelle, trenger du ikke å bruke noen av de andre metodene som er oppført i denne artikkelen
Trinn 3. Skyll risen som ser klissete ut med kaldt vann
Ris er faktisk overkokt hvis den endelige teksturen ser klissete eller grøtaktig ut. For å fikse dette, prøv å putte den tilberedte risen i en kurv eller sil, og kjør den deretter under kaldt vann mens du skiller de klebrig riskornene med hjelp av hendene.
Trinn 4. Stek risen i ovnen i 5 minutter for å fjerne overflødig væske
Hvis risen fortsatt er for grøtaktig eller rennende etterpå, kan du prøve å varme den i ovnen ved 177 ° C i 5 minutter for å fordampe overflødig vann. Husk at risen må fordeles jevnt på bakeplaten, ja!
Trinn 5. Stek ny ris
I noen tilfeller kan ris som er for fuktig ikke lenger lagres. Hvis du har ledig tid, må du umiddelbart lage ny ris. Lagre samtidig altfor fuktig ris i en plastbeholder, og legg deretter beholderen i kjøleskapet eller fryseren. Ikke bekymre deg, ris kan bearbeides til forskjellige nye oppskrifter i fremtiden!
Tilberedt ris kan vare i 4-6 dager i kjøleskapet, og maksimalt seks måneder i fryseren
Metode 2 av 3: Bruk altfor fuktig ris
Trinn 1. Stek risen
Varm opp oljen i en stekepanne og fres hvitløk, løk og ingefær til de blir gjennomsiktige. Tilsett deretter grønnsaker som gulrøtter eller erter, og tilsett 1 ss. soyasaus hvis du vil. Når grønnsakene er myke, tilsett ris litt etter litt mens du fortsetter å røre. Etter at hele porsjonen ris har kommet inn i pannen og overflaten på pannen ser dampende ut, betyr det at stekt ris er kokt og klar til servering!
Trinn 2. Lag rispudding
Varm risen på ovnen over svak varme. Tilsett deretter 750 ml fettholdig melk, 250 ml fløte og 100 gram sukker. Etter det, tilsett en vaniljestang for å berike smaken av puddingen. Øk varmen, kok deretter puddingen i 35 minutter, rør av og til. Når puddingen er kokt, fjern vaniljen og avkjøl til en temperatur før servering.
Del vaniljestammen først, skrap deretter innholdet og hell det i puddingblandingen. Etter det legger du den tomme vaniljestangen til puddingblandingen. Ved å bruke denne metoden vil vaniljesmaken spre seg jevnere gjennom puddingen
Trinn 3. Vend risen til chips
Rull ut risen på et bakeplate så tynt som mulig, og stek deretter i 2 timer ved 93 ° C. Når den er kokt, fjern pannen og bryt risplaten i små biter. Stek deretter risbitene i olje ved 204 ° C. Når risflisene har fløtet, øser du dem ut med en hullsleiv og tømmer overflødig olje på et papirhåndkle før du nyter det.
Trinn 4. Lag en “hamburger” av ris og grønnsaker
Først og fremst behandler du 175 gram ris med 200 gram pintobønner, 175 gram mais, 3 fedd hakket hvitløk, 20 gram hakkede tørkede tomater, en håndfull hakket basilikum, ts. spidskommen og 1 ts. salt til konsistensen ligner en veldig tykk puré. Rund deretter rispuréen til den ligner en hamburger, og stek deretter hver side over middels til høy varme i 6 minutter.
Metode 3 av 3: Tilbered risen riktig
Trinn 1. Vask risen i kaldt vann før tilberedning
Legg først mengden ris som skal brukes i en kurv med hull eller en liten hullsikt. Kjør deretter risen under kaldt vann mens du rører med hendene for å fjerne overflødig mel som har festet seg til overflaten. Husk at dette trinnet ikke skal hoppes over slik at risen ikke blir grøtaktig eller klissete når den er kokt.
- Hvis risen vaskes umiddelbart i kjelen, kast vaskevannet og hell rent vann tilbake i den. Gjør denne prosessen en eller to ganger før risen er kokt.
- Hvis risen vaskes med en kurv eller dørslag, rist kurven eller silen forsiktig for å tømme overflødig vann.
Trinn 2. Tilsett riktig mengde vann
Bruk omtrent 350 til 400 ml vann for hver målekopp ris. Reduser mengden litt hvis du bruker kortkornet ris, og øk mengden litt hvis du bruker brun ris. Ikke bruk for mye vann, så risen ikke blir for grøtaktig!
Trinn 3. Varm opp en gryte med ris over middels varme
Ikke bruk for høy varme, så risen ikke brenner seg og blir jevnere! Bruk heller lav til middels varme for å la vannet koke sakte.
Trinn 4. Legg et håndkle eller kjøkkenpapir under lokket på kjelen
Etter at vannet koker, bør mengden reduseres litt. Når det skjer, legg umiddelbart et håndkle eller kjøkkenpapir under lokket for å redusere kondensnivået inne. Den overdrevne fordampningsprosessen vil gjøre teksturen til risen for myk når den er kokt.
Ikke la kantene på håndklær eller kjøkkenpapir henge over sidene av gryten for å forhindre at de blir fanget i ilden! Brett i stedet kantene og legg dem under lokket på gryten
Trinn 5. Slå av varmen etter at risen er kokt i 15 minutter
Etter at du har slått av varmen, må du ikke åpne lokket i 5 minutter. Etter 5 minutter fjerner du lokket fra gryten og rører risen med en gaffel. Angivelig er risen klar til å bli servert på det stadiet.
Husk at risen må hvile slik at bunntekstur ikke blir for myk og overflaten er for tørr
Trinn 6. Ha en riskoker
Stol på meg, en riskoker hjelper deg med å produsere ris med perfekt kvalitet hver gang, så lenge du bruker riktig mengde vann. Tross alt kan riskoker i dag kjøpes til en pris som ikke er for dyr i forskjellige husholdningsartikler og nettbutikker.
