Hvis du vil tørke salvie, er det enkelt. Salvie er en av de enkleste urter å tørke fordi bladene er myke. Dette betyr at salvieblader inneholder mindre vann enn andre urter. Før tørking må salvie tilberedes først ved separering og rengjøring. Salvie er lett å tørke ved å lufte og henge. Hvis du vil ha en raskere metode, bare bruk en matdehydrator eller ovn. Når den er sprø, lagrer du salvien i en lufttett beholder.
Steg
Metode 1 av 5: Klargjøre salvieblader for tørking
Trinn 1. Trekk bladene fra stammen av salvie
Fordi bladene er tykke, kan salvie tørke godt uten stilkene. Trekk forsiktig ut hvert blad og legg det på en ren klut.
Du kan også bruke en skarp saks til å klippe bladene fra stilkene, men dette vil ta mer tid
Trinn 2. Fjern eventuelle ødelagte, skitne eller deformerte blader
Sjekk hvert blad for å sikre at det er sunt. Ellers vil ikke salvien smake godt og ødelegge maten du krydder senere.
Trinn 3. Kontroller bladene for insekter
Insekter er vanlige skadedyr på urter, inkludert salvie. Kontroller hvert blad for å sikre at det ikke er tegn på insekter, for eksempel krypende insekter, baner eller små hvite prikker som kan være insektegg.
Du kan bare fjerne insektene, men det er bedre å fjerne blader som har baner eller mulige egg
Trinn 4. Vask bladene med kaldt vann, og tørk dem deretter
Hold salvie under rennende vann i noen sekunder, enten med hendene eller en sil. Fordi salviebladene er store, vil bruk av en sil gjøre vaskeprosessen enklere. Deretter rist salvien forsiktig for å fjerne overflødig vann, og legg den på en ren, tørr klut.
Trinn 5. Tørk salvie med en ren klut
Klapp forsiktig en ren klut for å tørke av overflødig vann på salviebladene. Overfør de tørkede bladene til en ny klut.
Metode 2 av 5: Hengende vismannen
Trinn 1. Samle bladene i små bunter
Ta bladene ett etter ett, hold stilken. Bind ikke mer enn 8 blader for å la salvien få tilstrekkelig luftsirkulasjon under tørkeprosessen.
Trinn 2. Fest bindene med blader med hyssing, snor eller gummibånd
Vikle et tau rundt bunnen av stilken for å holde salvien sammen. La enden av tauet ligge for å henge salvien eller for å knytte et lengre tau for å la salvien henge.
Hvis du bruker et gummibånd, vil det stramme når salvien tørker. På den måten vil ikke salvie stilkene falle fra slipsene
Trinn 3. Legg salviebunten i en ferdig hullet papirpose
Papirposen beskytter salvien mot støv, mens hullene vil sørge for at luften sirkulerer rundt bladene. Ha salvie i en pose med bunnen åpen.
- Du kan også pakke inn salvien i gasbind i stedet for en papirpose. Imidlertid ikke bruk plast fordi salvie kan bli muggent.
- Noen velger å ikke pakke inn salvie fordi de liker det tørre, urteaktige utseendet på det, men du må være forsiktig med støv.
Trinn 4. Heng salvie på et godt ventilert sted vekk fra direkte sollys
Salvieblader skal henges opp ned. Sørg for at stedet du velger har god luftsirkulasjon, for eksempel nær peisen eller på et tørt sted på kjøkkenet.
- For bedre smak og farge, tørk salvie innendørs.
- Du kan også tørke salvien på tørkepapir. Legg ut bladene ett om gangen og bytt silkepapir daglig.
- Unngå fuktige steder i hjemmet ditt, for eksempel vask, komfyr eller oppvaskmaskin.
Trinn 5. Snu salvie hver eller annen dag for å la den tørke jevnt
Ta salvie av kroken og snu den. Selv om du føler at salvien får samme mengde luftsirkulasjon rundt seg, kan de knyttede sidene av bladene tørke ut med forskjellige hastigheter. Det kan være at den ene siden får bedre luft eller lys og gjør at den tørker raskere.
Trinn 6. Se etter mugg hvis du bor i et fuktig område
Urter kan forme seg raskt hvis de får tørke på et fuktig sted. Du kan fortsatt lufte urter i fuktige områder, men vær forsiktig og følg med på salvie hele tiden for muggvekst. Hvis det er svarte flekker eller hvite flekker, fjern salvie umiddelbart.
Hvis du bor i et fuktig område, er det bedre å velge en annen tørkemetode, for eksempel med en matdehydrator
Trinn 7. La salvie stå i 7-10 dager
Sjekk inn daglig for å evaluere fremdriften. Gi nok tid til salvien tørker fordi hvis den senkes for raskt, kan bladene bli skadet.
Trinn 8. Test bladene for å se om de er tørre
Sjekk bladene for å se om de er tørre og sprø. Ta et blad og sjekk om det lett kan knuses for hånd. I så fall betyr det at salvien er tørr.
Trinn 9. Steriliser de tørkede bladene fra insektene og eggene deres
Insekter eller egg er kanskje ikke synlige ved første inspeksjon. Så, steriliser alltid etter at bladene tørker. Du kan bli kvitt den i ovnen eller i kjøleskapet.
- Hvis den er i ovnen, varm den til 70 ° C i 30 minutter. Ikke ta lengre tid enn det fordi urter kan bli skadet.
- Hvis urtene er nedkjølt, frys dem i opptil 48 timer.
- Du trenger ikke å sterilisere salvien din hvis du har brukt en oppvarmingsmetode for å tørke den.
Metode 3 av 5: Tørking av salvie i en matdehydrator
Trinn 1. Sett matdehydratoren på en lav temperatur
Den ideelle temperaturen for tørking av salvie er 35 til 45 ° C. En lavere temperatur vil ta lengre tid å tørke salvie, men det kan redusere risikoen for at salvien blir overkokt ved et uhell, da dette vil ødelegge det.
Hvis du bor i et område med høy luftfuktighet, må du sette temperaturen til 50 ° C
Trinn 2. Spred et lag med blader på brettet
Sørg for at bladene ikke berører hverandre og hoper seg opp for fullstendig tørking. Hvis du har mange salvieblader, tørk dem litt om gangen.
Trinn 3. Tørk salvie separat slik at smakene ikke blandes
Du kan bli fristet til å tørke flere typer urter samtidig eller tørke urter med frukt. Dette vil blande alle smaker og aromaer sammen. Tørk bare én type om gangen.
Trinn 4. Sjekk salvie hvert 30. minutt for å se om den er tørr
Avhengig av din dehydrator, kan salvie ta 1-4 timer å tørke. Les instruksjonene på dehydratoren for å se om det er anbefalt tid.
Trinn 5. Pass på at salvien er tørr
Sjekk om bladmargene ser skarpe og tørre ut. Når det ser tørt ut, ta bladene og sjekk om de lett kan knuses for hånd. I så fall er vismannen klar.
Metode 4 av 5: Tørking av salvieblader i ovnen
Trinn 1. Legg et lag med salvieblader på et bakeplate
Det er lurt å kle en stekeplate med gasbind eller bakepapir før du legger salvie. Pass på at bladene ikke berører hverandre og hoper seg opp fordi de tørker ujevnt ut. Hvis bladene bare er delvis tørre, kan urter bli skadet.
Trinn 2. Sett ovnen til den laveste temperaturen
Velg den laveste temperaturen fordi tørking i ovnen raskt kan ødelegge smaken, fargen og oljeinnholdet i salvie. Bladene bør tørkes så sent som mulig for å forhindre skade.
Den høyeste temperaturen du kan bruke er 80 ° C
Trinn 3. Blokker ovnsdøren hvis du bruker en elektrisk ovn
På den måten kan luften fortsatt sirkulere. Denne sirkulasjonen er viktig for tørking av urter og forhindrer at temperaturen i ovnen blir for varm.
Hvis du bruker en gassovn, må du ikke åpne døren, da gass kan fylle kjøkkenet, og dette er farlig. I stedet er det bare å åpne ovnen hvert 5. minutt for å la luften sirkulere
Trinn 4. Snu salviebladene etter 30 minutter
Ta formen ut av ovnen og legg den på et varmebestandig underlag. Ta på ovnsvotter og bruk tang eller en gaffel for å snu salviebladene. Sett deretter formen tilbake i ovnen.
Trinn 5. Tørk salvie i 1 time
Sett en tidtaker og sjekk salvie hvert 15. minutt for å sikre at bladene ikke tørker ut for raskt.
Hvis du tror salvien er tørr før 1 time, fjern den fra ovnen. Urter kan bli for tørre på kort tid
Trinn 6. Kontroller tørrheten av salvie
Bladene skal være tørre og sprø. Knus den med fingeren for å se om den lett går i stykker.
Metode 5 av 5: Saving the Sage
Trinn 1. Pulver salvie for hånd
Hvis du bruker salvie til krydder, er det best å knuse bladene. Klem bladene en etter en til de er klare til å lagres.
Hvis du vil bruke en hel haug med salvie, ikke knus den
Trinn 2. Ha den tørkede salvien i en lufttett beholder
Du kan bruke krukker, Tupperware -beholdere eller Ziplock -poser. Sørg for at forseglingen er tett lukket da fuktighet fra luften kan skade urter.
Trinn 3. Oppbevar beholderen på et kjølig og tørt sted
Du kan plassere den i en tørr panne, et skap eller i kjøleskapet.
