Rosmarin er full av aroma og smak og er et av de sterkeste og mest populære krydderne. I motsetning til mange andre krydder mister rosmarin bare en liten del av aromaen og smaken når den tørkes, noe som gjør den egnet til tørking og lagring hjemme. Tørking av rosmarin er veldig enkelt å gjøre, og vil sikre at du har et stort tilbud av dette aromatiske krydderet som du kan bruke i dine favorittretter. Tørket rosmarinkvist kan også være en velduftende og vakker dekorasjon. Følg disse trinnene for å tørke rosmarinen din.
Steg
Metode 1 av 3: Bruke hengemetoden
Trinn 1. Bruk saks til å kutte rosmarinstengelen fra planten
Den beste tiden å høste rosmarin er om morgenen etter at solen har tørket all dugg fra natten.
-
Rosmarinplanten din vil vokse tykt der du skjærer den.
Tørr rosmarin Trinn 1 Bullet 1 -
Prøv å kutte rosmarinstenglene rett og i samme lengde for å gjøre bindingen lettere.
Tørr rosmarin Trinn 1 Bullet 2
Trinn 2. Bind stilkene i en haug med rosmarin, bind bindingen nær stammen
La det være en sløyfe i tråden for å gjøre det lettere å henge rosmarinstengelen.
-
Eller du kan også bruke et gummibånd for å sikre rosmarinknuten.
Tørr rosmarin Trinn 2 Bullet 1 -
Du kan kombinere opptil åtte rosmarinkvister per bunt.
Tørr rosmarin Trinn 2 Bullet 2
Trinn 3. Heng rosmarinstenglene på et kjølig, tørt og godt ventilert sted for å tørke
Mens du kan tørke rosmarinen utendørs, anbefaler National Center for Home Food Preservation å tørke rosmarin innendørs for den beste fargen og smaken.
-
Terrassen, loftet eller skapet ditt kan alle være gode tørkealternativer. Du kan prøve å henge rosmarinbånd på kleshengere, hvis det er mer praktisk.
Tørr rosmarin Trinn 3 Bullet 1 -
Noen anbefaler også å dekke rosmarinknuten med en brun papirpose mens den tørker. Dette er for å forhindre at støv fester seg til rosmarinen og for å forhindre at sollys blekner fargen. Sørg for å slå hull i papirposen for å holde rosmarinen godt ventilert.
Tørr rosmarin Trinn 3 Bullet 2
Trinn 4. Vri eller snu rosmarinstenglene hver eller annen dag for å sikre jevn tørking
Rosmarin er tørr når alle stilkene og bladene ikke lenger er fleksible i det hele tatt. Det vil ta omtrent to uker.
-
Du kan også spre rosmarinkvistene eller fjærene deres på flatt eller vinklet glass eller skodder, og støtte dem med kull- eller treblokker for god luftsirkulasjon mens rosmarinen tørker.
Tørr rosmarin Trinn 4 Bullet 1 -
Du kan ikke henge rosmarinkvister i fuktige omgivelser, så du må kanskje tørke rosmarinen i ovnen eller tørketrommelen.
Tørr rosmarin Trinn 4 Bullet 2
Trinn 5. Oppbevar rosmarinen tørr
Når rosmarinen er helt tørr, legger du den på et ark med bakepapir og skiller hovedstammen fra bladene. Oppbevar tørkede rosmarinblader i en lufttett beholder i kjøkkenskapet. Bruk tørket rosmarin i oppskrifter som supper og lamstek, hvitløksbrød og urter, og smør og rosmarinolje.
Metode 2 av 3: Bruke ovnen
Trinn 1. Forbered rosmarinen
Vask rosmarinen godt i kaldt vann for å fjerne eventuelt gjenværende smuss. Etter det tørker du med et serviet eller en salat/matspinner for å fjerne eventuelt vedheftende vann. Fjern visne blader eller stilker.
Trinn 2. Fordel rosmarinen på bakeplaten
Legg rosmarinen - skåret i 0,6 cm lange stilker - på en stekeplate kledd med bakepapir. Ikke legg for mye rosmarin i den.
Trinn 3. Sett i ovnen
Plasser bakeplaten på den øverste rille i ovnen forvarmet til laveste temperatur. La steke i 2 - 4 timer til rosmarinstenglene blir tørre og sprø.
Trinn 4. Overfør rosmarinen til en oppbevaringsburk
Når rosmarinen er kommet ut av ovnen, lar den avkjøles helt. Bruk traktformet bakepapir til å øse den tørkede rosmarinen i en ren glassburk. Lukk flasken tett og tett og oppbevar den på et tørt, mørkt sted, for eksempel et kjøkkenskap.
Metode 3 av 3: Bruk av en tørketrommel
Trinn 1. Forbered rosmarinen
Vask rosmarinen og rist den eller tørk den med tørkepapir for å tørke den, eller bruk en salatkvist for å fjerne overflødig vann som har festet seg til den.
Trinn 2. Fordel rosmarinen på et bakeplate eller tørketrommel
Kjør tørketrommelen på lav varmeinnstilling (mellom 95 - 105 grader F) til rosmarinstenglene klikker når de er bøyd.
De finere krydderene smuldrer når de er tørre, men rosmarinblader er mer sannsynlig å bryte, det samme er stilkene
Trinn 3. Oppbevares i en ren glassburk
Overfør den tørkede rosmarinen til en ren glassburk og forsegl godt. Oppbevares i et tørt og mørkt skap.
Tips
- Rosmarin har en rekke bruksområder. Rosmarin er en utmerket krydder for svinekjøtt, kylling, fisk og sjømat. Rosmarin er en astringent (som kan krympe porene), så du kan legge det til dampende varmt vann og bruke det i en dampbehandling for ansiktet ditt. Duften av denne eviggrønne urten er også forfriskende, så tilsett et par rosmarinkvister i et varmt bad for en rask revitalisering av kroppen din. Rosemary te antas også å stimulere humør og blodsirkulasjon, samt berolige nervesystemet.
- Hvis du ikke har en tørketrommel eller det riktige tørkemiljøet, kan du også bevare fersk rosmarin ved å fryse den. Vask rosmarinen, rist den, absorber den med et papirhåndkle, eller vri rosmarinkvistene til tørk, og frys deretter i en plastpose. Når rosmarinen er helt frossen, kan du plukke bladene fra stilkene og pakke dem i en murkrukke, vakuumpakke eller annen lufttett, tett lukket beholder.
