Rosmarin er en veldig hardfør urt som er lett å dyrke og ta vare på hjemme. De duftende rosmarinbladene vil lukte godt og smake deilig i en rekke retter. Rosmarin brukes til og med til hårpleie med mange fordelaktige ingredienser for hår og hodebunn. Å høste rosmarin er veldig enkelt, og du kan bruke den fersk eller lagre den til senere bruk, for eksempel til matlaging!
Steg
Del 1 av 2: Skjæring av rosmarin
Trinn 1. Vent til våren eller sommeren med å høste rosmarin
Rosmarin vokser mest aktivt i løpet av våren og sommeren. Så dette er den beste tiden å høste dem fordi stilkene du klipper vil vokse raskere tilbake. Beskjær en del av planten daglig eller ukentlig for å oppmuntre til vekst.
Hvis du planlegger å tørke rosmarin, vent til klumpene begynner å blomstre før du høster. Dette er tiden da rosmarinblader inneholder mest olje og den rikeste smaken
Trinn 2. Velg grenen som skal høstes
Se etter grener som er minst 20 cm høye. Ikke høst nyspirede grener.
Plant flere rosmariner om gangen, slik at du alltid har modne grener å høste. Antall planter du trenger vil variere avhengig av størrelsen, men 2-3 klumper vil være tilstrekkelig for de fleste
Trinn 3. Klipp de 5 cm øverste på hver stilk med skjæresaks eller vanlig saks
Ikke kutt planten for lenge og la igjen noen grønne blader på hver stilk. Legg rosmarinkvistene i en kurv eller bolle.
- Hvis du vil bruke små mengder fersk rosmarin om gangen, er det bare å plukke noen blader fra toppen av stammen når du trenger dem.
- Ikke kutt mer enn nødvendig.
Trinn 4. Ikke høst mer enn rosmarinklump om gangen
La minst av planten stå igjen for å sikre at den fortsetter å trives og produsere nye stilker. La rosmarinplanten vokse igjen før den høstes igjen.
- Selv om du ikke vil høste bladene for bruk, bør rosmarin fortsatt beskjæres flere ganger i året for å fremme sunn vekst.
- Husk, ikke høst rosmarin for nær vinteren, fordi planten ikke vokser fort igjen. Beskjær minst 2 uker før den første frosten, slik at rosmarinen rekker å vokse igjen før vinteren kommer. Jo større og tettere rosmarinklumpen er, desto sterkere blir planten om vinteren.
Del 2 av 2: Saving Rosemary
Trinn 1. Heng en haug med fersk rosmarin til tørking i 10 dager
Knytt rosmarinstilker av like størrelse og heng dem til tørk på et mørkt, godt ventilert, tørt sted. Fjern rosmarinen når den er helt tørr, som er omtrent 10 dager og fjern bladene for oppbevaring.
- Oppbevar tørkede rosmarinblader i en lufttett beholder eller krukke og legg i et skap eller pantry.
- Bruk hyssing eller elastikk til å knytte rosmarinbuntene sammen.
- Tørket rosmarin varer evig, men smaker best innen et år.
Trinn 2. Oppbevar fersk rosmarin i en lufttett beholder eller pose og sett i kjøleskap eller fryser
Vask rosmarinstilkene, og tørk dem deretter med en ren klut eller et papirhåndkle. Fjern bladene, legg dem i en ziplock- eller Tupperware -pose og sett i kjøleskap eller fryser.
- Oppbevaring av rosmarin i kjøleskap eller fryser vil beholde mer av smaken enn tørket rosmarin, men mindre enn fersk rosmarin.
- Rosmarin som er lagret i fryseren vil vare lenger enn den er lagret i kjøleskapet, men rosmarin i kjøleskapet vil ha en sterkere aroma. Bruk rosmarin lagret i kjøleskapet i 1-2 uker for den beste smaken.
Trinn 3. Frys rosmarinen i et isbitbrett
Preteli -blader fra rosmarinstengler som du høster og fryser ned i vann eller olivenolje på et isbitbrett. Bruk disse isbitene i sauser eller supper for å enkelt legge til en frisk rosmarinsmak til rettene dine.
- Antall frosne blader per blokk er opp til deg. Finn ut hvor mye rosmarin som trengs i en vanlig rett du kan lage, og frys ned den mengden i en blokk.
- Når den er frossen, kan du tømme isterningbrettet og oppbevare rosmarinblokkene i en lufttett beholder eller en pose med glidelås og deretter plassere dem i fryseren.
- Valget av vann eller olivenolje vil avhenge av hvilken type rett du vil lage med den. Hvis du ikke allerede vet det, kan du fryse litt rosmarin med vann og noen med olje.
- Rosmarin lagret i fryseren vil vare evig. Hvis det begynner å føles falmet, er det bare å lage et nytt.
Trinn 4. Ha fersk rosmarin i en flaske eddik eller olivenolje
Vask og lufttørk de nyhøstede rosmarinkvistene og legg dem umiddelbart i en flaske eddik - for eksempel hvit eller balsamico - eller olivenolje for å lage en smakfull infusjon. Bruk rosmarinolje eller rosmarineddik i matlagingen, eller kombiner de to for å lage en brøddipp.
- Tilsett andre ingredienser til olje- eller eddikinfusjonen, for eksempel fersk hvitløk, pepper eller chili for en rikere smak.
- Rosmarinoljen eller eddiken vil vare så lenge rosmarinen forblir nedsenket i den. Hvis den utsettes for luft, vil rosmarin forme seg.
