Å legge løk til ditt grilleventyr gir ikke bare sødme, men kan også gi store helsemessige fordeler. Å spise løk regelmessig har vært knyttet til forebygging av kreft og behandling av bronkitt. Å lære å steke løk for å utfylle favorittrettene dine vil forbedre smaken på matlagingen din og helsen din.
Steg
Del 1 av 3: Tilberedning av grillen og ingrediensene
Trinn 1. Rengjør brødristeren før bruk
Spesielt hvis du skal plassere løkene direkte på grillen, må grillen være ren. Selv om løken ikke er plassert direkte på toppen av dem, fungerer en ren grill bedre enn en skitten.
- For å rengjøre grillen, hell litt vegetabilsk olje på et tykt papirhåndkle og skyll hver rist, en om gangen. Du kan også legge oljen direkte på grillen og fjerne smuss med en slikkepott eller annet verktøy om nødvendig.
- Noen griller har en "ren" innstilling. Hvis trinnene ovenfor ikke er nok, kan du bruke dette alternativet hvis du har et på grillen.
Trinn 2. Etter rengjøring, spray med olje for å forhindre at den klistrer seg fast
Oljen renser ikke bare grillen, den forhindrer også at maten fester seg. Gjør dette før du slår på bålet, for hvis du gjør det senere, blir oljen fullstendig kokt.
Enhver olje kan brukes. Dette er ikke en olje for steking av løk, så en billig vegetabilsk olje er egnet for dette
Trinn 3. Velg mellom tinnfolie, kurv, bakeplate eller spyd
Å legge løkskiver på grillen krever verktøy, slik at hele overflaten blir stekt og ikke faller mellom grillstengene. Tinnfolie telt og kurver, bakeplater eller spyd for hull i løk vil gjøre.
- Du kan også bruke tinnfolie over stengene ved å lage små hull i tinnfolien slik at varmen kan slippe oppover.
- Når du bruker en grillspyd, ikke glem å suge den i vann først, så den ikke brenner seg.
Trinn 4. Hvis du ikke har redskaper, bruker du store skiver eller hele løk
Hvis du ikke har noen av verktøyene ovenfor, må du koke løk i store skiver eller hele løk. Store runde skiver er enkleste, siden det er vanskelig å grille hele løk jevnt - den ene siden vil uunngåelig brenne mer enn den andre.
Trinn 5. Velg løkdressing
Olivenolje, salt og pepper, og dine favorittkrydder er essensen av stekt løk. Det er også de som bruker smør og storfekjøttbuljonggranulat. Her er noen ideer du kan bruke, uansett hvilken form løken din ser ut:
- Honningsennep
- Balsamicoeddik
- BBQ saus
- Worcestershire saus (engelsk soyasaus)
- Biff krydder
Del 2 av 3: Grilling løkskiver
Trinn 1. Velg store, tette løk fra en lokal butikk
Vidalia løk er et populært valg på grunn av smak og størrelse. Løk er populære, søte rødløk er også mye brukt.
Enhver løk, så lenge den er stor og frisk, kan grilles. For hele løk er symmetriske best, slik at den ene siden ikke stekes lenger enn den andre
Trinn 2. Skjær endene av løkene og skrell dem
Bli kvitt den tørre, tynne, flassende ytre huden. Kontroller neste lag med løk for rynker eller skader og skrell igjen om nødvendig. Du kan se når lagene er eksponert.
Trinn 3. Skjær løken i skiver
For å lage skiver, hold løken ved rotenden, og legg den sidelengs på et skjærebrett. Hender og røtter skal være horisontale i forhold til skjærebrettet. Skjær løken tykt, ca 1,3 cm tykk.
- For å kutte i trekantede skiver, ikke kutt av alle endene av løken. Når du skjærer løken, faller den fra hverandre. Skjær skivene ca 2,5 cm brede, og en løk i tilstrekkelig størrelse vil lage 4-6 trekanter.
- Dette er bare anbefalinger. Du kan kutte løken etter din smak, fra tykke trekanter til hele skiver. Bare husk, jo mindre løk, desto mer sannsynlig er det at den faller mellom stengene - for små løk trenger du et verktøy for å hindre at de faller.
Trinn 4. Pensle skivene med olivenolje og krydder etter smak
En hvilken som helst krydder du liker, for eksempel salt, pepper eller hvitløkspulver. Krydderlisten ble diskutert ovenfor, men olivenolje, salt og pepper er den mest brukte. Pass på at du legger krydderet på begge sider av løkskivene!
Trinn 5. Varm grillen over middels varme
Legg løkskivene direkte på stengene. Alternativt kan du bruke en grillkurv av aluminiumsfolie. La det steke i ca 3-5 minutter til du kan se svarte flekker på grillen. Større, tykkere løk kan ta opptil 7 minutter.
- For å lage et folietelt, legg noen løk i skiver på et ark folie. Brett langsiden innover, dekk løken, og rull deretter kortsiden som dekker løken inni.
- Spyd er enklest for trekantede kutt, hvis du er redd løken faller fra hverandre. Igjen, ikke glem å suge grillspydene i vann før bruk, da de kan ta fyr.
Trinn 6. Vend de grillede løkskivene med en tang
La den andre siden steke i 3-5 minutter eller til du ser svarte flekker på grillen. Hvis du vil tilsette krydder eller olivenolje, gjør det nå.
Prøv en løkfryns. Er det fortsatt sprøtt først, men mykt og begynner å bli som karamell? Det betyr at løken har blitt grillet nok
Trinn 7. Fjern løkene i skiver fra grillen, og server med retten
Grillede løk er en flott siderett, men de er også et flott tillegg til salsa, bakte bønner, karriretter og andre grønnsaker.
Del 3 av 3: Steking av hele løk
Trinn 1. Fjern det tørre ytre skallet på løken
Se etter eventuelle skader på belegget, og fjern belegget om nødvendig. Hvis du ikke tror belegget er spiselig, fortsett å skrelle det av.
La undersiden - delen med røttene eller hårene - være intakt. Det er grunnlaget for løken din
Trinn 2. Skjær løken
Mulang kuttet 1/3 av toppen og deretter kastet. Fjern deretter kjernen eller midten av løken. For å gjøre dette, sett en kniv inn i periferien av løkens kjerne og stopp før den når bunnen (ellers blir løken ikke hel lenger). Arbeid rundt kjernen til du kan lirke ut kjernen, med basen fortsatt sammen.
- Skjær fra hullet du nettopp laget mot lagene, og stopp like før løken kommer ut (igjen, dette er hele løk, ikke trekantede skiver). Disse bitene lar krydderne sive inn i hvert lag av løken.
- Alternativt kan du bruke knivspissen og lage små hull rundt midten av løken. Du legger krydderne i disse små hullene, ikke i kjernen av løken.
Trinn 3. Krydre løkene etter smak
De fleste starter med smør eller olivenolje som base. Deretter kan du tilsette krydder du liker, for eksempel salt, pepper eller hvitløkspulver. En kort liste over krydderalternativer er i første del av denne artikkelen, det du foretrekker er det beste!
Bruk en kombinasjon av urter og krydder, eller en ferdig krydder (for eksempel biffkrydder) for en full smak som utfyller løkens naturlige smak. Husk denne sideretten som følger med grillet løk hvis du er forvirret om å velge en søt eller salt krydder til grillet løk
Trinn 4. Pakk hele løken i en tinnfoliepose, og lukk alle åpninger
Legg posen på en grilloverflate over middels varme, og la den steke i 20 til 30 minutter. Sjekk noen ganger for å holde varmen i folieposen.
Noen løk (og noen griller) kan ta opptil 45 minutter. Ikke fortvil hvis løken din trenger mer enn 20 til 30 minutter. Dette er vanligvis for de større løkene. Hvis du er usikker, kan du bake lenger - hvis den er underkokt, kan innsiden være varm, men ikke gjennomstekt
Trinn 5. Fjern løkene fra grillen, og server med retten
Hele stekte løk er en siderett alene - med en salat og et stykke ferskt brød er du klar til å spise. Men grillede løk er også deilig servert med sideretter av gryteretter, karriretter eller andre varme grønnsaker.
Tips
- Når du tilbereder grillede løkskiver, må du ikke kutte røttene. La det stikke slik at løkene henger sammen når det skjæres.
- Mens vidalia løken, eller gul løk brukes som et eksempel, kan du prøve å eksperimentere med forskjellige løksorter mens du mestrer grillteknikken. Hver farge har en annen smak, og gir matlagingen din en annen smak. De vanligste løkene er gule, hvite, røde og lilla, og du kan kjøpe dem i din lokale matbutikk.
- Hvis overflaten på grillen er langt fra stengene, eller hvis løken din er liten nok til å falle mellom dem, kan du bruke en foliekurv til løkskivene. For å lage en kurv av aluminiumsfolie, dobler du folielaget og bretter kantene til minimum 2,5 cm på hver side. Brett hjørnene på kurven, og bring hjørnene sammen. Ha løkene i skiver og legg folien på grillen.
- Jo lenger du lar løken stå på grilloverflaten, jo mykere blir løken. Eksperimenter med tilberedningstider for å finne det resultatet du liker best.
