Hvis du vil fryse epler til senere bruk, er det en enkel måte å gjøre dette på. Vanligvis må epler skrelles, kuttes og kjernes før kjølingen. Epler bør også konserveres med sitronsaft, saltlake eller en fruktkonserver. Ved å legge dem i en fryser-sikker beholder, vil epleskiver forbli deilig i opptil 1 år.
Steg
Del 1 av 3: Skall og hakk epler
Trinn 1. Vask eplene med rent rennende vann
Renn vann fra springen og legg eplet under det, gni deretter eplet forsiktig med fingrene for å fjerne smuss på overflaten. Når de er rene, tørk eplene med en ren klut eller et papirhåndkle.
Fjern også alle produktklistremerker som er festet til eplet
Trinn 2. Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne eplehuden
Bruk en grønnsaksskreller forsiktig og gjør det sakte. Start ved stammen og fortsett å skrelle i en sirkelbevegelse. Fjern alle skallene til eplene er klare til å skjære. Gjenta denne prosessen for alle eplene du vil fryse.
Hvis du ikke har en grønnsaksskreller, bruker du en stivkniv
Trinn 3. Fjern midten av eplet med en skarp kniv
Skjær eplet i 4 deler med en lang skive i midten. Skjær forsiktig gjennom midten av hvert stykke til det ikke er frø igjen.
For å gjøre prosessen enklere, fjern midten av eplet på et skjærebrett
Trinn 4. Skjær hver epleskive i små skiver som er gode å fryse
Antall skiver du lager er opp til deg, men et godt standardmål er å kutte dem i 8-12 skiver. Du kan kutte den med en epleskiver (som også fjerner midten), eller bruk en kniv og skjær den selv i skiver.
- Legg epleskivene på skjærebrettet mens du skjærer dem.
- Skjær eplene i tynne skiver som er perfekte for å lage eplekaker, eller skjær dem i firkanter for å legge dem til smoothies.
Del 2 av 3: Konservering av epler
Trinn 1. Behold eplene så snart du skreller og skjærer dem
Dette for å forhindre at eplene blir brune for fort. Bruk din foretrukne konserveringsmetode, for eksempel bruk av sitronsaft, saltvann eller fruktkonserver.
Trinn 2. Bruk sitronsaft for å forhindre at epleskivene blir brune
Bland 4 kopper (1 liter) vann og 2 ss (30 ml) sitronsaft i en bolle og rør med en skje til det er jevnt. Legg epleskivene i en bolle og la dem trekke i fem minutter.
- Sørg for at alle epleskivene er nedsenket i sitronsaftblandingen.
- Bløtlegging av eplene i en blanding av vann og sitronsaft vil ikke endre smaken for mye.
- Askorbinsyren i sitronsaft gjør at eplene ikke blir brune.
Trinn 3. Bløtlegg eplene i saltvann for å holde dem ferske
Bruk en bolle til å blande 1 liter romtemperatur eller varmt vann og 1 spiseskje (20 ml) salt (du kan bruke bordsalt). Rør blandingen til saltet er oppløst, og tilsett deretter epleskivene. Bløtlegg eplene i saltvannet noen minutter før du fjerner dem.
- Sørg for at alle epleskivene er jevnt nedsenket i saltlaken.
- Salt fungerer som et konserveringsmiddel, noe som vil forlenge lagringstiden til epleskiver for å forhindre ødeleggelse eller brenning i fryseren (skade på mat på grunn av eksponering for kald luft i fryseren).
- Når eplene tines senere, kan de smake litt salt. Du kan bli kvitt saltheten ved å skylle eplene under rennende vann.
Trinn 4. Dryss fruktkonserveringsmidler på epleskivene, slik at du kan lagre dem riktig
Kjøp en fruktkonserver og følg instruksjonene på flasken for å belegge eplene. Dette produktet er vanligvis i pulverform, slik at du kan drysse det jevnt for å sikre at begge sider av skivene er godt belagt.
Fruktkonserveringsmidlene vil ikke endre smaken på eplene
Del 3 av 3: Frysing av epleskiver
Trinn 1. Tøm epleskivene i et dørslag når du suger dem
Hvis du legger epleskivene i bløt i noen minutter, fjerner du eventuell gjenværende væske ved å legge skivene i et dørslag. Rist filteret forsiktig for å fjerne eventuell gjenværende væske.
Ikke skyll epler som er håndtert, da dette kan fjerne saltlake, sitronsaft eller fruktkonserveringsmidler
Trinn 2. Legg epleskivene på bakeplaten
Fordel bakepapir på et bakepapir slik at epleskivene ikke fester seg til formen. Legg hver epleskive på bakepapiret flatt og flatt.
Ikke la epleskivene røre hverandre når du ordner dem på stekeplaten, da de kan henge sammen når de er frosset
Trinn 3. Plasser bakeplaten i fryseren i 1 til 3 timer
Sørg for at brettet er plassert flatt i fryseren for å unngå at epleskivene faller. La epleskivene sitte i fryseren i en time eller mer hvis skivene er veldig tynne, eller ca 3 timer hvis skivene er tykke.
Ved å fryse dem uten å berøre, vil epleskivene ikke henge sammen når du legger dem i en plastpose for å sette i fryseren senere
Trinn 4. Ta eplene ut av formen, og legg dem i en beholder som kan lukkes tett
Når epleskivene er frosset separat, legger du alle skivene i en frysesikker plastpose eller en hard plastbeholder. Fjern så mye luft i plastposen eller beholderen som mulig for å forhindre frysing.
- Skriv dagens dato på beholderen før du legger den i fryseren, sammen med "epleskiver" for å beskrive innholdet.
- Fjern epleskivene fra bakepapiret med fingrene eller en slikkepott.
Trinn 5. Oppbevar epleskiver i fryseren i opptil 1 år
Hvis du lagrer dem i en fryser-sikker beholder og forsegler dem tett, kan epleskiver holde seg i flere måneder til 1 år. Prøv å bruke eplene før frysen brenner seg for den beste smaken.
- Tin eplene ved å sette dem i kjøleskapet, i en tett lukket beholder, i minst 6 timer. Du kan også tine epleskiver ved å suge dem i en bolle med vann i 1 time eller mindre.
- Hvis du ikke vil bruke alle eplene, må du bare fjerne ønsket mengde epler fra fryseren, slik at de andre skivene ikke tiner (og krever at du fryser på nytt).
Tips
- Ikke frys eplene der kjøttet er kraftig forslått og råtner.
- Når det er frosset, endres teksturen og smaken på eplet. Imidlertid er det noen varianter som er mer motstandsdyktige enn andre. Søte epler (som Fuji og Gala) beholder smaken bedre enn sure epler. Paityper (som Golden Delicious og Granny Smith) beholder sin tekstur bedre enn stivelsesholdige epler (for eksempel Red Delicious).
- Frosne epler er perfekte for å lage flere typer mat, for eksempel eplekaker, smoothies og muffins.
