Hummus er en tradisjonell Midtøsten -rett som nå blir kjent av internasjonale kulinariske kjennere. Deilig hummus servert som tilbehør eller til og med dukkert. Interessert i å lage det? Les videre for følgende artikkel!
Merknader:
Denne oppskriften inneholder ikke hvitløk. Hvis du vil lage hummus med hvitløk, kan du surfe på internett etter en wikiHow -artikkel med tittelen "How to Make Garlic Hummus."
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Ingredienser
- 250 gram kikerter
- 150 ml tahini
- 1 ss. sitronsaft
- 1 liter vann
- Salt
- 1/2 ts. spisskummen pulver
- 1/2 ts. paprikapulver
- 3 ss. oliven olje
- 1 ss. persille, grovhakket
- 1 sitron, press saften
- 1/2 grønn chili, grovhakket
Steg
Trinn 1. Bløtlegg kikerter
Ha nøttene i en bolle, hell nok vann til å dekke alle nøttene. Etter at du føler at vannmengden er tilstrekkelig, tilsett ytterligere ca 2 cm. vann i en bolle; Bløtlegg kikerter over natten. Neste morgen skal bønnene se rundere og større ut.
Trinn 2. Stek bønnene
Sett en gryte med vann på komfyren, hell bønnene som har blitt gjennomvåt over natten i den. Etter det, tilsett litt mer vann og kok bønnene over høy varme. Når du koker bønnene, vil du legge merke til at det ser ut som skum på overflaten av vannet. Fjern skummet med en grønnsaksskje. Etter det reduserer du varmen, dekker kjelen og koker bønnene på nytt i 1,5 time. Selv om gryten er dekket, må du la det være et lite hull for å slippe ut den varme dampen som bygger seg opp når bønnene koker. Hvis vannet tørker, men bønnene ikke er kokt, tilsett mer vann. Modne nøtter skal være myke, møre og lette å knuse med en skje.
Trinn 3. Lag hummus
Legg to skjeer nøtter i en bolle, sett til side. Etter det legger du de resterende nøttene i en blender og behandler til teksturen ligner en myk, tykk og ikke klumpete pasta. Gjenta prosessen til bønnene er tomme. Etter det, overfør bønnemassen til en bolle.
Trinn 4. Krydre hummusen
Tilsett sitronsaft, tahini og salt i en bolle med bønnepasta; rør godt om. Tilsett om nødvendig litt vann slik at bønnemassen ikke blir for tykk; rør igjen. Juster mengden salt og sitronsaft etter din smak!
Trinn 5. Lag en siderett av kikerter
Gå tilbake til noen av bønnene du har satt til side. Tilsett en bolle med bønner, paprikapulver, spisskummen pulver, 1 ss. sitronsaft, olivenolje, hakket grønn chili, hakket persille og en klype salt. Rør til alle ingrediensene er jevnt blandet.
Trinn 6. Server og nyt din deilige hjemmelagde hummus
Legg to store skudd hummus på en serveringsfat. Flatt hummusen i en sirkelbevegelse på baksiden av en skje til det dannes et hull i midten. Plasser hele kikertblandingen og de forskjellige krydderne du nettopp har laget i hullet.
Tips
- Hvis den er lagret i en lufttett beholder og nedkjølt, vil hummusen holde seg frisk i 2-3 dager.
- Hvis tiden din er begrenset, ikke nøl med å bruke hermetiserte kikerter, selv om de ikke vil smake like godt som ferske kikerter.
- Deilig hummus servert med ferskt pitabrød, en dusk olivenolje og baba ganoush. Vil du være kreativ? Server hummus til enhver side som passer din smak
