Ifølge American Academy of Pediatrics har babyer lov til å spise kylling så snart kroppen er klar for fast matinntak, vanligvis i 4-6 måneders alder. Hvis barnet ditt allerede er på det stadiet, kan du prøve å gi dem purert kylling som ikke bare er myk i teksturen, så den er lett å spise, men også rik på vitaminer og mineraler som er viktige for helsen til babyens vekst og utvikling, for eksempel jern og sink. For å lage kyllingpuré må du først koke kyllingen grundig, deretter blande den med litt væske før du maser den ved hjelp av en blender eller kjøkkenmaskin. For å gjøre puréen enda rikere på smak og ernæring, kan du også tilsette litt krydder, juice eller barnets favorittfrukter og grønnsaker.
Ingredienser
- 1-2 stykker kokte kyllinglår, fjern skinn og bein
- 4-6 ss. vann, kjøttkraft som brukes til å lage kylling eller juice
- Klype pulveriserte urter eller krydder, som hvitløk, rosmarin eller persille (valgfritt)
- 45 gram dampet frukt eller grønnsaker (valgfritt)
Steg
Del 1 av 3: Kokende kylling
Trinn 1. Velg kutt av rødt kjøtt som er rikere på jerninnhold
Generelt vil babyer som bare bruker morsmelk ha stor fordel av å spise mat som er rik på sink og jern. Selv om hvite kjøttstykker er lavere i fett, er det best å holde seg til røde kjøttstykker som inneholder mer jern og antioksidanter, for eksempel øvre lår eller nedre lår.
- Fordi de fleste morsmelkerstatning inneholder jern og viktige ekstra mikronæringsstoffer, trenger ikke spedbarnsmatede spedbarn å motta ekstra jerninntak fra rødt kjøtt. For å være sikker, prøv å konsultere den kjøtttypen som er best egnet til inntak av barnet ditt.
- Kyllinglår har også et høyere fettinnhold sammenlignet med kyllingbryst. Som et resultat kan disse delene være lettere å male og få en rikere smak når de spises.
- Du trenger 1-2 kyllinglår for å lage ca 65 gram kokt kylling. Generelt vil 170 gram utbenet og skinnfri kylling gi ca 85 gram kokt kylling. Men hvis størrelsen på kyllingen som brukes er relativt liten, må du mest sannsynlig øke porsjonen.
Trinn 2. Fjern bein og skinn fra kyllingen
Hvis mulig, kjøp skinnfri, beinfri kylling. Ellers skal du kyllingene flå uavhengig av hverandre og fjerne beinene før du bearbeider den til en puré.
Kyllingskinn blir ikke helt glatt når det blir bearbeidet til puré. Hvis du velger å ikke kaste huden, vil det sannsynligvis være litt hud igjen i puréen og en risiko for å kvele et barn mens du spiser det
Trinn 3. Skjær kyllingen i små terninger
Før koking, bruk en veldig skarp kniv til å skjære kyllingen i små terninger. Legg kyllingbitene på et skjærebrett, skjær deretter på langs med en tykkelse på 1,5 cm først før du skjærer kyllingen i terninger.
- Legg kyllingbitene i fryseren i 15 minutter først for å gjøre dem lettere å kutte senere.
- Sørg for at du alltid bruker en veldig skarp kniv til å kutte kyllingen. Hold kyllingen ordentlig slik at du ikke kutter eller ved et uhell kutter fingeren mens du gjør det!
Trinn 4. Hell vannet eller buljongen i gryten til kyllingen er godt nedsenket
Ha kyllingen i terninger i gryten, hell deretter overflaten med vann til alle kyllingbitene er godt nedsenket. Hvis du vil, kan du også bruke kjøttkraft for å forbedre smaken av kyllingen, selv om kyllingen også vil produsere kjøttkraft når den er kokt.
Tips:
Hvis du vil, kan du også grille kyllingen eller koke den i en trykkoker. Husk imidlertid alltid at du må tilsette et mål med væske når du maser stekekyllingen for en jevnere tekstur.
Trinn 5. Kok opp væsken i en kjele
Sett gryten på komfyren og varm opp væsken i den over middels til høy varme. Dekk til gryten, og vent til væsken koker.
Tiden det tar vil avhenge av mengden væske du bruker. Ikke nøl med å sjekke kyllingens tilstand med jevne mellomrom for å sikre at den ikke er for stekt
Trinn 6. Reduser varmen og kok opp kyllingen i 15-20 minutter
Når væsken i gryten har kokt opp, reduser du varmen til lav, dekk deretter kjelen og la kyllingen småkoke på svak varme til innsiden ikke lenger er rosa og saften er klar når kyllingen er kuttet. Angivelig kan disse resultatene oppnås etter 15-20 minutter.
Pass på at kyllingen ikke er for stekt, slik at teksturen ikke blir klissete når den spises
Del 2 av 3: Å lage klassisk kyllingpuré
Trinn 1. Sett til side 4 til 6 ss av buljongen som kommer ut når kyllingen er kokt
For å få en veldig myk puré, må du tilsette litt væske til kyllingen for å bli puré. Derfor er det best å ikke kaste buljongen som kommer ut når kyllingen er kokt, slik at den kan blandes i kyllingen som skal moses.
Ved å bruke naturlig kyllingbuljong vil kyllingen definitivt få næringsstoffene som gikk tapt da de ble tilberedt
Tips:
Hvis barnet ditt aldri har hatt kylling før, kan bruk av kyllingkraft gjøre puréen for sterk for smaksløkene. Hvis han ikke liker den naturlige smaken av kylling, kan du prøve å mose kyllingen med vann eller juice i stedet for kjøttkraft.
Trinn 2. Ha 65 gram kokt kylling i en blender eller kjøkkenmaskin
Forbered kyllingen som er kokt og terninger, legg den i en bolle eller legg den i en blender/ food processor. Hvis kyllingen nettopp har kokt, la den hvile i noen minutter til den er avkjølt.
- Vent til kyllingen er kald nok til å berøre den.
- Ha en blender eller kjøkkenmaskin klar før du legger kyllingen i bollen!
Trinn 3. Tilsett 2 til 3 ss væske
Før du begynner å mose kyllingen, hell noen spiseskjeer med buljong i en bolle for å myke opp kyllingens tekstur og gjøre puréen til en jevnere tekstur senere.
Ikke hell alle væskene samtidig. Bruk av for mye væske kan gjøre puréen rennende når den inntas
Trinn 4. Lukk blender eller kjøkkenmaskin
Ikke trykk på noen knapper før lokket på blenderen eller kjøkkenmaskinen er på plass for å hindre at kyllingen spruter i alle retninger når den er moset!
Noen matprosessorer har en krukke som lar deg tilsette forskjellige tilleggsingredienser mens kyllingen er puré. Hvis matprosessoren din ikke er utstyrt med denne funksjonen, betyr det at du må slå den av og åpne lokket først hvis du vil tilsette væsker eller andre ingredienser
Trinn 5. Trykk på “puls” -knappen til kyllingen er grovhakket
I stedet for å gå rett til det "rene" alternativet i en blender eller matprosessor, trykker du på "puls" -knappen noen ganger først for å grovhakke kyllingen for lettere mos senere.
Bruk denne metoden for å sikre at hele kyllingen blir jevnt bearbeidet
Trinn 6. Puree kyllingen til teksturen ikke er klumpete
Sett blenderen eller kjøkkenmaskinen på "ren" -modus, purér deretter kyllingen og buljongen til du får den konsistensen du ønsker. Kontroller puréens tekstur med jevne mellomrom for å sikre at den ikke har klumper eller ikke behandles godt.
Denne prosessen bør bare ta noen få minutter. Imidlertid vil varigheten variere sterkt avhengig av kraften til blenderen eller matprosessoren du bruker
Trinn 7. Tilsett eventuelt gjenværende væske gradvis
Hvis det brukes for lite væske, blir puréen for tørr eller grynet. For å omgå dette, prøv å tilsette mengden vann eller kraft gradvis til du får den teksturen du ønsker.
- Ikke bruk for mye væske slik at puréen ikke blir for rennende.
- Hvis puréen er for rennende, kan du legge til mer kylling for å tykne den.
Del 3 av 3: Legge til forskjellige smaker
Trinn 1. Bytt ut vannet eller buljongen med juice for å få purésmaken mer "vennlig" til babyens tunge
Hvis barnet ditt ikke liker smaken av klassisk kyllingpuré, kan du prøve å modifisere væsken som brukes til å skjule kyllingens naturlige smak. For eksempel kan du bruke eplejuice eller hvitvin i stedet for buljong eller vann, eller til og med blande de to.
For at babyen ikke skal få for mye sukker, bruk juice som ikke inneholder sukker
Trinn 2. Tilsett noen urter eller krydder for å forbedre puréens smak
Selv om de fleste foreldre ikke tør krydre babyens mat med krydder som har en sterk smak, kan du faktisk gjøre dette eksperimentet for å introdusere nye og unike smaker for barnets tunge, vet du! For eksempel kan du legge til en klype malt krydder, for eksempel svart pepper, hvitløk eller rosmarin for å forbedre puréens smak.
- Bruk litt krydder eller krydder først slik at barnet kan venne seg til den nye smaken.
- Gjør dette eksperimentet etter at barnet ditt har prøvd den klassiske puréen, og pass på at du ikke legger til mer enn ett nytt krydder om gangen. På denne måten, hvis babyen din har allergi, kan du enkelt identifisere krydder som er allergener og må unngås i fremtiden.
Tips:
Hvis du vil, kan du også blande friske eller tørkede urter i babyens mat. Hvis du vil bruke friske urter, må du imidlertid male dem først slik at de ikke kveler barnet ditt når de spiser dem.
Trinn 3. Legg til en rekke barns favorittfrukter eller grønnsaker for å berike næringen til kyllingpuréen
I tillegg vil puré smake enda mer deilig, du vet, hvis den blandes med forskjellige typer frukt og grønnsaker! Før du maser, skjær først fruktene og grønnsakene som skal brukes, og kok dem til de er kokte og myke.
- Damp frukt eller grønnsaker i stedet for å koke dem for å beholde næringsstoffene og den naturlige smaken.
- Tilsett ca 45 g kokte grønnsaker eller frukt i en blender eller kjøkkenmaskin for å blande med kyllingen.
- Prøv å blande kyllingpuré med epler, pærer, gulrøtter, søte poteter, erter eller spinat.
- Tilsett nye ingredienser gradvis slik at hvis barnet ditt er allergisk, kan du lettere identifisere allergenet.
