Er du fan av søtsaker? I så fall er du selvfølgelig enig i at det ikke er noe mer fristende enn en rekke forskjellige kremdekkede kaker som selges til superbillige priser. Angre kommer når du allerede kjøper kakeformer som selvfølgelig ikke blir spist over natten. Å kaste den er absolutt ikke et lurt trekk. Men hvis den er lagret, hvem kan garantere at kvaliteten vil forbli god i fremtiden? Hvis dette problemet oppstår, er det den enkleste måten å prøve å fryse kakene. Ved å fryse den opprettholdes aromaen, smaken og konsistensen av kaken i lang tid. Når du vil spise den, tar du den bare ut av fryseren og tiner den en stund. Les videre for denne artikkelen for å finne ut hvordan du fryser kaker riktig, slik at kvaliteten opprettholdes i flere måneder.
Steg
Metode 1 av 2: Frysing av frosne kaker
Trinn 1. La kaken avkjøle helt
Før frysing bør nybakte kaker stå i romtemperatur i tre timer eller til dampen er borte. Berør kaken med håndflaten for å sjekke temperaturen.
Hopp over denne prosessen hvis du kjøpte kaken i butikken. Butikklagde kaker blir vanligvis nedkjølt før servering, så du kan fryse dem så snart du kommer hjem
Trinn 2. Forstå hvilken type kake du skal fryse
En av faktorene som påvirker kakefrysing er fettinnholdet den inneholder. Bakverk som ikke inneholder fett fra melk og dets derivater, vil ikke fryse skikkelig hvis de oppbevares i fryseren.
Trinn 3. Velg riktig innpakningstype
For å beskytte kaken mot kondensprosessen som oppstår i fryseren, pakk kaken tett med plastfolie eller aluminiumsfolie slik at smaken og konsistensen opprettholdes lenge.
- Plastfolie: Selv om den er lett å bruke og i stand til å opprettholde kvaliteten på kaken i lang tid, er plastfolie mindre effektiv for å forhindre at luft og væske kommer inn fra utsiden. Pass derfor på at du pakker kaken i lag med plastfolie før du legger den i fryseren.
- Aluminiumsfolie: dette er det beste valget for å beskytte kaken mot lys, væsker og bakterier. Dessverre er aluminiumsfolie veldig lett å rive.
- Det er lurt å plassere kaken som er pakket inn i plastfolie eller aluminiumsfolie på et bakeplate for å forhindre at kaken kolliderer med andre ting i fryseren. Kaker lagret i metallbokser vil også unngå luftforurensning, væsker og ubehagelig lukt fra andre matvarer i fryseren.
Trinn 4. Smør et valgfritt innpakningsark på kjøkkenbenken
Ta kakeformen ut av ovnen, la den stå en stund til dampen er borte. Etter det snur du kakeformen på beholderen/innpakningen du ønsker. Den avkjølte kaken skal lett komme av formen.
- Hvis du har problemer med å fjerne kaken fra formen, må du først trimme kantene på formen med en skarp kniv. Vær forsiktig så du ikke skader strukturen på kaken.
- Hopp over denne prosessen når du har fjernet kaken fra formen.
Trinn 5. Pakk kaken tett til det ikke kommer luft inn
Trinn 6. Sett den innpakket kaken i fryseren; Sørg for at fryseren har nok plass til å lagre kaken
Ikke ha på kaken på toppen av andre ingredienser eller omvendt fordi den kan endre kakenes form og tekstur. Ikke legg kaken i nærheten av andre matvarer som har en sterk aroma (for eksempel sjømat) fordi den kan påvirke kakenes smak og redusere dens deilighet.
For en mer deilig kakelukt og smak, er det lurt å rengjøre fryseren først
Trinn 7. Vær oppmerksom på lagringstiden til kaken
I utgangspunktet tar prosessen med å fryse kaken sikte på å fange væsken i den nybakte kaken slik at teksturen forblir fuktig til det er på tide å servere. Men hvis den lagres i mer enn to måneder, blir teksturen på kaken tørr og smuldret. Smaken begynner å endre seg hvis den lagres i mer enn fire måneder.
Når du vil servere, fjerner du kaken fra fryseren, lar den stå i romtemperatur i 40 minutter eller til kaken er helt myk. Din deilige kake er klar til å bli dekorert med forskjellige frostinger
Metode 2 av 2: Frysing av frostet kake
Trinn 1. La kaken avkjøle helt
Før frysing bør nybakte kaker stå i romtemperatur i tre timer eller til dampen er borte. Berør kaken med håndflaten for å sjekke temperaturen.
Hopp over denne prosessen hvis du kjøpte kaken i butikken. Butikklagde kaker blir vanligvis nedkjølt før servering, så du kan fryse dem så snart du kommer hjem
Trinn 2. Forstå hvilken type kake du skal fryse
En av faktorene som påvirker kakefrysing er fettinnholdet den inneholder. Bakverk som ikke inneholder fett fra melk og dets derivater, vil ikke fryse skikkelig hvis de oppbevares i fryseren.
Trinn 3. Sørg for at fryseren har nok plass til å lagre kaken
Kaker kan lett absorbere smaker og aromaer fra andre matvarer. Derfor må du ikke stable dem oppå andre matvarer eller plassere dem i nærheten av sterkt luktende mat.
Frostede kaker krever vanligvis mer lagringsplass
Trinn 4. Legg kaken på stekeplaten (ikke pakk den inn ennå
), og oppbevar deretter i fryseren i 4 timer.
Trinn 5. Etter 4 timer fjerner du kaken fra fryseren
Spred et ark aluminiumsfolie på kjøkkenbenken, og pass på at hele kaken er ordentlig pakket inn.
Trinn 6. Pakk kaken din
Sørg for at aluminiumsfolien kan dekke hele kaken uten å skade formen og strukturen på kakefrostingen.
Trinn 7. Pakk kaken en gang til
Det er en god idé å pakke kaken to ganger eller mer for å beholde formen og teksturen, og for å beskytte den mot forurensende lukt fra andre matvarer i fryseren.
Trinn 8. Når den er pakket inn, lagrer du kaken i en lufttett beholder, for eksempel Tupperware
Kaken er klar til å fryse..
Trinn 9. Vær oppmerksom på lagringstiden til kaken
I utgangspunktet har prosessen med å fryse kaken som mål å fange væsken i den nybakte kaken slik at teksturen forblir fuktig til det er på tide å servere. Men hvis den lagres i mer enn to måneder, blir teksturen på kaken tørr og smuldret. Smaken begynner å endre seg hvis den lagres i mer enn fire måneder.
Tips
- Frys den resterende kaken. Selv om formen ikke lenger er vakker, kan du gjøre rester av kaker om til andre deilige desserter som bagatell eller tiramisu.
- Det er best å fryse kaken i små biter. Hver gang du vil spise den, er det bare å tine en eller to kakestykker og ha resten i fryseren.
- Frosne kaker er lettere å forme eller belegge med forskjellige kremer / glasur.
- Du kan også fryse svampekaken.
- For å være mer praktisk, prøv å bruke prinsippet om selvbetjening på gjester som kommer hjem til deg. Frys kaken i spiseklare biter og gi beskjed om at de kan hente den når de vil. Stick en lapp med instruksjoner på kjøleskapdøren.
- Sørg for at kakens damp er helt borte før du fryser den.
Advarsel
- Bortsett fra sitroner er fruktpålegg ikke egnet for frysing.
- Kaker som inneholder lite fett/olje vil ikke fryse godt.
