En av få grønnsaker som er flerårig er rabarbra. Rabarbra vokser tilbake år etter år hvis den blir tatt godt vare på. Denne vakre grønnsaken, som kan variere i farge fra blekrosa til dyp rød, er rik på smak og søt, som frukt. Høst rabarbra for å lage paier, bakevarer, chutneys og mer.
Steg
Del 1 av 3: Høsting av rabarbra til rett tid
Trinn 1. Vent minst 1 år før du plukker rabarbra stilker
Ikke trekk noen rabarbra stilker i det første vekståret. Plukking vil svekke unge planter. La hver rabarbraplante vokse til den har et sterkt nettverk av røtter det første året og ikke plukke stilkene. Begynn å høste i den andre sesongen.
- Hvis planten ser veldig sunn ut, kan du velge 1 til 2 stilker det første året. Dette er imidlertid et unntak.
- Rabarbra kan fortsette å vokse i opptil 20 år.
- Du kan få 1-1,5 kg stilker fra modne planter i hver sesong.
Trinn 2. Høst rabarbra fra sen vår til midtsommer
Høysesongen for rabarbra er april til juni. Målestokken, plukk rabarbra før begynnelsen av juli. Høstperioden varierer vanligvis fra 8-10 uker.
- Rabarbra -anlegget vil være i dvale i løpet av høsten og vinteren.
- Hvis du høster rabarbra for sent, kan stilkene bli skadet av frysningsforholdene, noe som gjør dem uspiselige.
Trinn 3. Finn en stilk som er 1 til 2,5 cm bred
Den modne stilken vil vokse til størrelsen på fingeren din. La de mindre stilkene fortsette å vokse.
- Stammer som er for fete vil føles gummiaktige og harde.
- Ikke høst rabarber hvis stilkene er for tynne. Dette er et tegn på at planten er underernæret og svak.
Trinn 4. Kontroller at stilken er minst 20 cm lang
Jo lengre den er, jo rikere blir rabarbraen. Selv om 20 cm er minimumslengden før rabarbra kan høstes, er stilker mellom 30 og 45 cm lange best.
- Dette tiltaket inkluderer bare lengden på stilken, ikke blader inkludert.
- Kjør hånden langs stammen. Hvis den føles sprø og fast, er rabarbraen klar til å bli høstet.
Trinn 5. Ikke døm rabarberens modenhet etter fargen
I motsetning til hva mange tror, bestemmer ikke hvor rød eller varm en rabarberstilk er hvor moden planten er. Ikke all rabarbra er mørkerød. Noen varianter har lysere nyanser av rødt eller til og med grønt når planten er klar til å plukkes.
Turkish and Riverside Giant er to vanlige varianter av grønn rabarbra
Del 2 av 3: Å plukke rabarbra
Trinn 1. Vri og trekk stilken så nær plantens base som mulig
Rabarbra stilken bør alltid vrides rent vekk fra moderplanten, da denne vridningen eller trekkingen vil stimulere røttene til å vokse flere nye stilker. Trekk forsiktig i stilken mens du vrir den slik at den skjærer pent.
- Hvis det er vanskelig å velge, bruk en hagespade eller skjæresaks for å kutte stilkene forsiktig ved foten av planten.
- Ikke skjær eller ødelegg kjerneknollene, da dette kan hemme rabarbervekst.
Trinn 2. Velg bare en tredjedel av avlingen hver sesong
Å plukke denne lille mengden vil forhindre at rabarbraen opplever stress. La minst 2 stilker være igjen for å oppmuntre planten til å vokse igjen neste sesong.
- For eksempel, hvis dette er den andre sesongen for planten og det er 7 stilker, velg bare 2 stilker og la 5 friske stilker stå slik at rabarbraen kan fortsette å vokse.
- I tredje sesong og utover kan du velge 3-4 stilker per rabarbra fordi antallet stilker på planten definitivt vil være mer.
Trinn 3. Trekk eller kutt bladene fra stilkene og kast dem
Rabarbrablader inneholder oksalsyre som er giftig og ikke bør spises. Klipp bladene for hånd eller bruk en kniv eller saks til å klippe dem av stilkene. Fjern bladene eller lag kompost.
- Blader som er igjen vil gjøre stilken tørr og visne raskere.
- Lag en sprayløsning av rabarbrablader for å holde skadedyr unna planter i hagen din, for eksempel fra brokkoli, kål og rosenkål.
- Gi heller ikke rabarbrablader til husdyr som fôr!
Trinn 4. Trim planten ved å kutte av ødelagte eller blomstrende stilker fra basen
Ikke la ødelagte stilker ligge på planten, da dette kan føre til at infeksjonen fortsetter å utvikle seg. Bare spis stilken eller kast den.
- Fjern også blomsterstilkene. På den måten vil plantens energi være fokusert på å dyrke sunnere stilker i stedet for på blomster.
- Beskjær visne eller insektspiste blader slik at de ikke påvirker hele planten.
Del 3 av 3: Spare rabarbra
Trinn 1. Pakk rabarberstilkene løst inn i aluminiumsfolie
Legg rabarbraen på et ark aluminiumsfolie og brett endene over hele stilken. Ikke tett kantene helt. Legg igjen et lite hull for luft for å komme inn og ut.
- Innpakning av rabarberstilkene tett i fuktighet og etylen (et hormon som modner grønnsaker) får rabarbra til å råtne raskere.
- Ikke vask rabarbraen før du er klar til å spise den.
Trinn 2. Sett innpakket rabarbra i kjøleskapet i opptil 2-4 uker
Det beste stedet å lagre rabarbra er grønnsakskuffen, da det er her fuktigheten er høyest. Denne skuffen lar ikke rabarberstilkene tørke ut. Etter 1 måned, eller når du oppdager muggflekker, kast eventuell uspist rabarbra.
Sett kjøleskapstemperaturen til 0 til 4 ° C for lagring av rabarbra
Trinn 3. Frys rabarber slik at den kan lagres i opptil 1 år hvis du ikke vil bruke den i nær fremtid
For å fryse rabarbra skikkelig, vask og tørk først rabarbraen med et papirhåndkle. Etter det skjærer du rabarbraen i små skiver og legger i en lufttett beholder eller plast forseglet spesielt for fryseren. Oppbevar rabarbra i fryseren for bruk i opptil 1 år.
- Hvis du bruker forseglet plast, må du fjerne overflødig luft før du lukker tetningen.
- Merk beholderen eller plastposen med dato og navn på innholdet med en permanent markør.
- Frossen rabarbra kan brukes til å lage smoothies eller bakte småkaker.
