Du kan fryse butternut squash med rå terninger, kokte terninger og mos. Frysing av rå terninger er den raskeste metoden, men på forhånd må disse bitene tines godt. Frysing av kokte terninger er en fin måte å spare tid senere, og frysing av mos er det beste alternativet hvis du planlegger å bruke det i brød, babymat eller til retter som krever en jevn gresskarform i stedet for gresskarbiter. Du kan fryse butternut squash ved å bruke en av disse metodene og nyte det senere.
Steg
Metode 1 av 3: Råfrysing
Trinn 1. Forbered gresskaret
Skrell og skjær gresskaret i ønsket størrelse.
- Skjær gresskaret i to og kutt av begge ender. Gresskaret må kunne stå med endene.
- Bruk en skarp kokkekniv med et fint blad for å skrelle av gresskarets ytre hud.
- Skjær gresskaret i terninger. Vanligvis er en 1-tommers (2,5 cm) terning den beste formen, men du kan gjøre terningen så stor eller mindre du vil.
- Fjern frøene og fruktkjøttet mens du skjærer gresskaret i terninger.
Trinn 2. Fordel bitene på bakepapiret og frys ned
Bekle et stekebrett med bakepapir og legg squashbitene på toppen. Frys bitene i noen timer eller til de er helt frosne og faste.
- Sørg for at bitene er spredt ut på et enkelt lag og ikke berører hverandre. Rå gresskarstykker bør fryses separat. Hvis gresskarene er stablet eller berører hverandre, fryser gresskarene sammen.
- Hvis pergamentpapir ikke er tilgjengelig, kan vokspapir også brukes.
Trinn 3. Overfør til en spesiell frysebeholder
Når bitene er helt frosset, legg dem i en stor, fryser-trygg plastbeholder.
- La det være 1,25 cm ledig plass på toppen av beholderen. Det frosne gresskaret vil utvide seg. Den ekstra plassen gjør at gresskaret kan utvide seg.
- Unngå å bruke glassbeholdere, da glass er mer sannsynlig å knuses i fryseren.
- Hvis du vil, kan du også bruke en plastpose som kan åpnes og lukkes spesielt for fryseren.
- Merk beholderen med gjeldende dato som en fremtidig påminnelse om å vite hvor lenge butternut squash vil vare i fryseren.
Trinn 4. Frys
Legg en beholder med frossen butternut squash i fryseren og oppbevar i 6 til 12 måneder, eller til squashen viser tegn på ødeleggelse eller frysing.
Frosne butternut squashstykker kan vanligvis brukes rett fra fryseren, men de kan også tines for å redusere koketiden
Metode 2 av 3: Frysing tilberedt
Trinn 1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius)
Se etter en flat panne som er minst to ganger bredden på gresskaret.
Hvis du ikke har en flat panne som er stor nok til å passe to gresskarhalvdeler, bruker du to separate brett
Trinn 2. Skjær gresskaret i to på langs
Bruk en skarp kokkekniv til å kutte butternut squash i to fra topp til bunn.
Fjern frøene og fruktkjøttet ved hjelp av en metallskje, melonske eller iskremskål
Trinn 3. Legg gresskaret på en flat bakeplate og tilsett vann
Plasser slik at gresskarskivene ligger flatt i en flat panne med kuttesiden ned. Tilsett ca. 1,25 cm vann til flatpannen.
Trinn 4. Stek i 45 til 60 minutter
Stek gresskaret til det begynner å bli mykt.
Fjern fra ovnen og avkjøl 30 til 60 minutter, eller til du kan håndtere gresskaret
Trinn 5. Skrell og skjær gresskaret i terninger
Skrell av huden med fingrene og bruk en kniv til å skjære gresskaret i terninger på 2,5 cm.
Hvis du synes det er vanskelig å skrelle gresskaret for hånd, kan du bruke en kniv
Trinn 6. Frys terningen på bakeplaten
Legg terningene på en bakeplate kledd med vokspapir eller bakepapir. Frys i 1 eller 2 timer eller til gresskarbitene er frosset.
Terningen må ordnes i et enkelt lag og må ikke berøre hverandre. Ellers vil gresskarbitene fryse sammen, noe som gjør det vanskeligere å jobbe med
Trinn 7. Overfør terningen til en spesiell frysebeholder
Når terningene har frosset, legger du terningene i en plastikkfrysepose som kan lukkes igjen.
- Du kan også bruke frysespesifikke plastbeholdere, men glassbeholdere anbefales ikke, da det er mer sannsynlig at de går i stykker i fryseren. La det være 1,25 cm ledig plass på toppen av beholderen slik at det frosne gresskaret kan ekspandere.
- Merk beholderen med gjeldende dato, slik at du vet hvor lenge gresskaret har ligget i fryseren.
Trinn 8. Frys til gresskaret er klart til bruk
Butternut squash kan lagres i 6 til 12 måneder når den er frosset.
Gresskar i terninger som er kokt er lettere å behandle rett fra fryseren uten å tine det først, enn rå gresskar i terninger
Metode 3 av 3: Frysing Pureed
Trinn 1. Skjær gresskaret i to på langs
Bruk en skarp kokkekniv til å kutte butternut squash i to fra topp til bunn.
- Avhengig av størrelsen på pannen, må du kanskje kutte gresskaret i to igjen for å få det til å passe. Å kutte gresskaret i kvartaler gjør det også lettere å fjerne frøene.
- Fjern frøene og fruktkjøttet med en skje. Bruk en metallskje, melonske eller iskremskål for å fjerne frøene og fruktkjøttet.
Trinn 2. Legg gresskaret i en mikrobølgeovnssikker tallerken og tilsett vann
Ordne gresskarbitene i en mikrobølgeovn-sikker glassform med kuttesiden ned. Tilsett ca 5 cm vann til fatet og dekk til.
Hvis du ikke har en tallerken som er stor nok til å passe hele gresskaret, steker du den etter tur. Eller du kan koke gresskaret på komfyren i en gryte med kokende vann i omtrent dobbelt så lang tid
Trinn 3. Mikrobølgeovn på høy i 15 minutter eller mer
Etter 15 minutter, berør gresskaret med en gaffel. Hvis gresskaret føles mykt nok, er det gjort.
Hvis gresskaret ikke er mykt nok, fortsett i mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter til det er kokt. Den totale prosessen tar vanligvis omtrent 20 til 30 minutter
Trinn 4. Fjern gresskarkjøttet
Bruk en stor metallskje for å hente ut gresskarkjøttet fra huden.
- Hvis den er tilberedt nok, kan gresskaret lett komme av huden.
- La gresskaret avkjøle seg litt før behandling for å minimere risikoen for brannskader. Du kan også holde gresskaret med ovnsvotter eller en oppvaskklut.
Trinn 5. Puree gresskaret
Ha gresskaret i en bolle eller beholder og bruk en blender til å glatte gresskaret til det er glatt.
Du kan også bruke en vanlig blender, stavmikser eller gaffel til å purere gresskaret, men en stavmikser er det enkleste og raskeste verktøyet å bruke
Trinn 6. Hell gresskaret i en beholder og frys ned
Overfør den glatte butternut squashen til en frysesikker plastmatbeholder. Frys opptil 12 måneder.
- La det være 1,25 cm ledig plass på toppen av beholderen slik at gresskaret kan ekspandere.
- Denne metoden er spesielt nyttig hvis du allerede planlegger å mose gresskaret.
- Du kan også bruke en frysepose av plast som kan åpnes og lukkes i stedet for en plastbeholder. Et isbrett i terninger med lokk eller et isbrett dekket med plastfolie vil også fungere.
- Merk av beholderen eller posen med datoen før du legger den i fryseren.
