Vil du lage en tallerken med veldig rik sjømat? Prøv å lage tunfiskfileter, som vanligvis selges i tynne skiver nok til at de tilberedes raskt uten å miste sin naturlige tekstur. Siden den naturlige smaken av tunfisk ikke er for sterk, kan du tilsette forskjellige krydder etter din smak! Tunfisk kan for eksempel bløtlegges i en hvitløk- og urteblanding, dekkes med "svart krydder", eller smøres med teriyakisaus før tilberedning. Deretter kan den garvede tunfisken grilles med en gang, i en veldig varm skillet eller i ovnen i noen minutter!
Ingredienser
Grillet tunfisk med hvitløk og urter
- 2 ss. sitronsaft
- 1 ss. oliven olje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts. hakket fersk timian eller 1/2 ts. tørr timian
- 4 tunfiskfileter ca 2,5 cm tykke
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. malt pepper
Til: 4 porsjoner
Svart krydret tunfisk tilberedt med steket teknikk
- 4 tunfiskfileter ca 2 cm tykke
- 4 ss. smeltet smør
- 1 ts. paprikapulver
- 1/2 ts. kajennepepper
- 1/4 ts. malt ingefær eller ingefær som har blitt moset
- 1/4 ts. malt svart pepper
- 1/4 ts. oregano
- 1/4 ts. Fennikelfrø
- 1/8 ts. nellikspulver eller fedd som har blitt moset
Til: 4 porsjoner
Ovnsbakt Teriyaki saus tunfisk
- 4 stykker tunfilet, ca 2 cm tykk
- 4 ss. teriyaki saus
- 1 ts. fersk revet ingefær
- 1/2 ts. salt
Til: 4 porsjoner
Steg
Metode 1 av 3: Grilling av tunfisk med hvitløk og urter
Trinn 1. Kombiner sitronsaft, olje, hvitløk og timian i en plastpose
Åpne plastposen, og hell deretter 2 ss. sitronsaft og 1 ss. olivenolje i den. Tilsett deretter hakket 2 fedd hvitløk og 2 ss. hakket fersk timian eller 1/2 ts. tørkede timianblader. Fjern den gjenværende luften fra posen, og lukk deretter posen tett.
- Rist posen for å blande alle ingrediensene i den godt.
- Hvis du foretrekker det, kan du bruke en kombinasjon av andre ingredienser eller bare krydre tunfisken med olivenolje, salt og pepper.
Trinn 2. Legg tunfiskfileter i posen, og sett deretter i kjøleskap i 30 minutter
Klargjør 4 stykker tunfiskfilet med en tykkelse på ca 2,5 cm, og legg deretter de fire fiskbitene i en plastpose fylt med krydder. Lukk posen tett, og rist den forsiktig slik at hele fiskens overflate er godt belagt med krydderet.
Ikke sug fisken i mer enn 30 minutter, da syren i sitronsaften kan gjøre fisken grøtaktig
Trinn 3. Varm opp en gassgrill eller kullgrill over middels til høy varme
Hvis du bruker en gassgrill, kan du umiddelbart varme den over middels til høy varme. Hvis du bruker en kullgrill, må du først brenne kullet i en bolle, og deretter legge det varme, asketrekkede kullet på den ene siden av grillen.
Hvis du vil bruke en slagtekylling, ikke glem å varme broileren i ca 5 minutter før du bruker den til grilling av tunfisken
Variasjon:
Hvis du vil steke fisk med en slagtekylling, slår du på broileren til maksimal temperatur, og plasserer tunfisken cirka 10 cm under varmekilden. Stek deretter hver side av tunfisken i 3 til 4 minutter.
Trinn 4. Fjern tunfilet fra krydderposen, og smak til med salt og pepper
Fjern først posen som inneholder tunfisk og marinade fra kjøleskapet, og hell deretter innholdet på en tallerken. Dryss deretter overflaten på fisken med 1/4 ts. salt og 1/4 ts. malt pepper for å forbedre smaken.
Kast eventuell gjenværende marinade etter at du har fjernet tunfilet fra posen
Trinn 5. Smør grillstengene med olje, og legg deretter alle fiskestykkene på toppen
For å gjøre prosessen enklere, prøv å dyppe et papirhåndkle i en bolle med vegetabilsk olje og deretter forme den til en ball. Etter det, klem ballen med mattang, og fordel den over hele grillgrillen. Ordne deretter fiskestykkene på grillstengene uten å berøre dem, og dekk til grillen.
Hvis du bruker en kullgrill, kan fiskefilene legges rett over kullet
Steg 6. Stek tunfisken i 3 til 4 minutter
Still om nødvendig en timer for å sikre at tunfisken ikke steker for lenge! Ideelt sett blir tunfisken tilberedt når den varmepåvirkede overflaten har blitt brun.
Trinn 7. Snu tunfisken og stek den andre siden i 3 til 4 minutter
Når den ene siden av tunfisken er halvkokt, åpner du grilldekselet forsiktig og snur tunfisken med en tang. Lukk deretter grillen igjen for å steke tunfisken ferdig i 3 til 4 minutter. Kantene på tunfisken skal se litt smuldret ut, men midten er fortsatt litt rosa.
- Hvis du foretrekker en middels sjelden biff, kan du prøve å grille hele siden av tunfisken i 8 minutter. Hvis du foretrekker mellomstekte steker, øker du steketiden med 1 til 2 minutter.
- Det er bedre å ikke grille tunfisken før den er fullstendig tilberedt, slik at teksturen på kjøttet ikke blir for tørr og smuldret når det spises.
Trinn 8. Fjern tunfiskene fra grillen og la dem hvile i 5 til 10 minutter før servering
Bruk mattang til å overføre de kokte tunfiskbiffene fra grillstengene til en serveringsfat. Mens du tilbereder ønsket siderett, hviler du tunfiskbiffen. Prøv å servere tunfiskbiff med grillede grønnsaker, couscous eller veggiesalat.
Legg de resterende biffene i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 4 dager
Metode 2 av 3: Tilberedning av tunfisk med pan-seared-teknikken
Trinn 1. Bland alle ingrediensene for å lage svart krydder
Faktisk kan svart krydder eller "sverting krydder" kjøpes på forskjellige supermarkeder som selger importerte ingredienser. Du kan imidlertid også lage din egen hjemme! For å lage det, bland følgende ingredienser i en bolle:
- 1 ts. paprikapulver
- 1/2 ts. kajennepepper
- 1/4 ts. malt ingefær eller moset ingefær
- 1/4 ts. malt svart pepper
- 1/4 ts. oregano
- 1/4 ts. Fennikelfrø
- 1/8 ts. pulveriserte fedd eller knuste fedd
Trinn 2. Varm en skillet eller flat grill over middels varme
Sett en støpejernspanne, en annen skillet med tykk bunn eller grill på ovnen og varm den over middels til høy varme i 5 minutter før du bruker den til å grille fisken.
Stekepannen eller grillen skal se røykfylt ut når den er varm. Derfor, ikke glem å åpne kjøkkenvinduet eller slå på røykeren på komfyren slik at røyken ikke fyller hjemmet ditt
Trinn 3. Pensle overflaten av 4 stykker tunfiskfilet med smeltet smør, og dryss deretter med den tilberedte krydderblandingen
Dypp først en brødbørste i 56 gram smeltet smør, og fordel deretter smøret på den ene siden av fisken. Vend deretter fisken og smør den andre siden også. Etter det, dryss hele fiskens overflate med krydderblandingen du har tilberedt.
Etter krydderet, massér fisken forsiktig slik at krydderne fester seg bedre til overflaten
Variasjon:
Hvis du ikke vil bruke svart krydder, kan du bruke en annen kombinasjon av krydder på fiskens overflate eller bare helle en blanding av olivenolje, salt og pepper over fisken.
Trinn 4. Legg fisken på overflaten av den varme skilleten og stek i 3 til 4 minutter
Sørg for at hvert stykke fisk ikke berører hverandre, ja! Pannen skal lage en susende lyd når fiskekjøttet treffer den varme overflaten. Etter det skal du steke den ene siden av fisken i 1½ til 2 minutter før du snur, og deretter steke den andre siden i like lang tid.
Hvis pannen ikke syder når du tilsetter fisken, kan du prøve å skru opp varmen
Trinn 5. Tøm den kokte tunfiskbiffen, og hvil i 5 minutter før servering
Når fiskens overflate blir gyldenbrun og kantene ser smuldrende ut, slår du av varmen. Deretter overfører du tunfiskbiffene til en serveringsfat og hviler i 5 minutter for å fullføre tilberedningsprosessen. Server deretter tunfiskbiffen med en rekke favorittretter.
- Prøv å servere tunfiskbiff med kidneybønner og ris, eller bakte poteter.
- Legg de resterende biffene i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 4 dager.
Tips:
Når den er tilberedt, skal innsiden av biffen fortsatt være litt rosa. Hvis du foretrekker en tettere, perfekt tilberedt biff, stek hver side i 1 til 2 minutter lenger.
Metode 3 av 3: Baking av tunfisk i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 232 ° C og kle bakeplaten med aluminiumsfolie
Først flytt grillristen til midten av ovnen, og forvarm deretter ovnen til 232 ° C. Mens du venter på at ovnen skal varmes opp, forbereder du et tannstekt bakeplate og kler deretter overflaten med et ark aluminiumsfolie.
Trinn 2. Kombiner teriyakisausen, ingefær og salt
Hell i 4 ss. teriyakisaus i en liten bolle, tilsett deretter 1 ts. revet fersk ingefær og 1/2 ts, salt i den. Rør til alle ingrediensene er godt blandet.
Hvis du ikke har fersk ingefær, kan du prøve å bruke 1/2 ts. ingefær i pulverform
Trinn 3. Legg 4 stykker tunfiskfilet på et bakeplate, og beleg deretter overflaten med teriyakisaus
Tidligere, klapp overflaten på fisken med tørkepapir for å tørke den, legg deretter fisken på et bakeplate og beleg hele overflaten med teriyakisausen jevnt.
Trinn 4. Stek tunfiletene i 6 til 8 minutter
Sett tunfiskfileten i den forvarmede ovnen, og grill deretter fisken til kantene ser smuldrende ut. Husk at midten av biffen fortsatt skal være litt rosa og ikke overstekt.
Tunfisk trenger ikke å snus når du griller
Tips:
Generelt skal en 1 cm tykk fiskefilet steke i 4 til 6 minutter. Det vil si at hvis tykkelsen på fileten du bruker bare er 1 cm, prøv å bake den i 5 minutter.
Trinn 5. Hvil biffen i 5 minutter, og server deretter med en rekke favorittretter
Deilig tunfiskbiff spist med varm hvit ris, grillede grønnsaker og ferske ananasbiter.
