Mozzarella -pinner er en ideell matbit for fester, hverdagsmat og barnemat. Disse matvarene kan inneholde mye fett hvis de stekes, eller mindre fett hvis de bakes.
Ingredienser
Grillede mozzarella -pinner
- 12 pinner Mozzarellaost, skåret i to slik at det blir 24 biter
- 1 stort egg, slått
- 2 ss mel
- 5 ss brødsmuler krydret med italienske urter
- 5 ss panko brødsmuler
- 2 ts parmesanost
- 1 ss persille, drenert
- kokespray
Frityrstekte mozzarella -pinner
- 1 pund/450 g mozzarellaost
- 2 egg
- 1 ss melk
- 1 kopp brødsmuler i italiensk stil
- 1/4 kopp mel
- 1 kopp vegetabilsk olje til frityrsteking
Varianter av Mozzarella Sticks Wrapped Dumplings
- 12 stykker ost
- 12 eggruller/dumplings
- 1 kopp vegetabilsk olje til frityrsteking
Steg
Metode 1 av 3: Bakte mozzarella -pinner
Trinn 1. Legg 24 pinner mozzarella i fryseren
Frys til fast; Dette trinnet er veldig viktig for å holde osten intakt mens du baker.
Trinn 2. Forbered lagene
For hver av disse ingrediensene, bruk en bolle med en bred åpning for enkel dypping.
- Pisk eggene i en liten bolle.
- Kombiner brødsmuler, pankosmuler, parmesanost og persille sammen i en annen bolle.
- Hell melet i en annen bolle.
Trinn 3. Fjern mozzarella -pinnene fra fryseren
I de neste trinnene dypper du pinnen i hvert lag. Før du dypper, kler du kakeformen med bakepapir til pinnene.
Trinn 4. Dypp pinnene i melet først
Sørg for at hver pinne er jevnt belagt med mel.
Trinn 5. Dypp de melede mozzarellastavene i den sammenvispede eggeblandingen
Trinn 6. Avslutt med å dyppe pinnene i brødsmuleblandingen
Sørg igjen for at hver pinne er ordentlig pakket inn. Legg hver pinne på en stekeplate kledd med bakepapir.
Trinn 7. Legg pannen med pinnene tilbake i fryseren
La det fryse. Hvis du hopper over dette trinnet, kan pinnene falle fra hverandre under baking.
Trinn 8. Forvarm ovnen til 400 F eller 200 C
Trinn 9. Spray de frosne pinnene med olje
pass på at pinnene ikke berører, og sett dem deretter i ovnen for å bake. Stek i 5 minutter, og sjekk deretter sprøheten. Vend pinnene på en tang for å steke i 4-5 minutter på den andre siden.
Trinn 10. Fjern fra varmen når pinnene er sprø
Ikke la pinnene stå uten tilsyn eller i ovnen for lenge, da de kan smelte til klumper. Pinnene er klare til servering.
- Server med en passende saus, for eksempel sweet chilisaus, pizzasaus eller tomatsaus.
- For en festrett, ordne retten i en sirkel rundt tallerkenen, og plasser sausen i midten. For best smak, server umiddelbart etter steking.
Metode 2 av 3: Frityrstekte mozzarella -pinner
Trinn 1. Lag pinner av mozzarellaost
Skjær ca. 2 cm x 2 cm.
Trinn 2. Lag et lag med deig
Knekk eggene i en bolle og tilsett melken. Riste.
Trinn 3. Hell melet i en bolle
Hell brødsmulene i en annen bolle.
Trinn 4. Dypp ostestengene i melet
Pakk den grundig inn.
Trinn 5. Dypp melpinnene i eggeblandingen
Pakk den grundig inn.
Trinn 6. Rull de eggdekkede pinnene i brødsmulene
På dette tidspunktet må du kanskje legge til egg eller brødsmuler-bestem deg selv når du lager det.
Trinn 7. Legg de innpakkede pinnene på voks eller bakepapir for å forhindre at de klistrer seg fast
Gjenta for alle pinner.
Trinn 8. Varm oljen i en dyp skillet eller panne
Mens oljen er varm, steker du 2 til 3 pinner om gangen. (Ikke gjør den for tett slik at pinnene ikke brenner seg). Stek til biffene blir gylne, omtrent et minutt på hver side.
Trinn 9. Fjern oljen med en tang
Legg det på et kjøkkenhåndkle for å tømme litt av fettet.
Trinn 10. Server
Tilsett sauser som søt chili, pizzasaus eller tomater.
Metode 3 av 3: Mozzarella Picks Variasjoner i Dumpling Wraps
Denne versjonen er ikke autentisk, men den er mye lettere og er perfekt for å gi til barn hvis maten fortsatt er rotet!
Trinn 1. Legg ostepinnene i fryseren
La det stivne.
Trinn 2. Fjern pinnene fra fryseren
Pakk den inn i en dumpling/egg roll wrapper som følger:
- Legg pinnene på emballasjepakken.
- Brett det nederste hjørnet av ostestaven opp.
- Rull halvpakken på pinner.
- Brett sidene i midten, til toppen av pinnen.
- Fukt de resterende hjørnene med en dråpe vann, rull deretter godt sammen for å forsegle.
Trinn 3. Gjenta dette trinnet for hver mozzarella -pinne
Legg på en stor tallerken for steking.
Trinn 4. Varm opp oljen i en wok eller tung kjele til den er varm
Tilsett nok olje til å dekke pinnene.
Trinn 5. Tilsett 2-3 innpakkede ostepinner om gangen og stek deretter
Tiden som kreves for hver side er omtrent 30-60 sekunder. Fjern med en tang eller en skje med hull.
Trinn 6. Legg den på et kjøkkenhåndkle for å tømme litt av fettet
Trinn 7. Server varm
Tilsett sauser, for eksempel sweet chilisaus, tomatsaus eller pizzasaus.
Trinn 8. Ferdig
Tips
- Hvis italiensk krydret brødsmuler ikke er tilgjengelig, tilsett den italienske krydderblandingen i brødsmulene og bland grundig før bruk.
- Dumpling/egg roll wrapper kan holdes fuktig ved å pakke den inn i en fuktig klut eller et papirhåndkle før bruk.
- Bruk litt fett mozzarella i stedet for vanlig mozzarella.
