Hvitløk er et deilig, sunt og allsidig matkrydder. Å dyrke og høste dine egne løk er veldig nyttig fordi du aldri kommer til å gå tom for grønnsaker på kjøkkenet ditt. Imidlertid, hvis løk ikke er skikkelig tørket etter høsting, vil de smake bittert og vil ikke vare lenge og vil til slutt råtne. For å tørke hele hvitløk, må du lagre den på et tørt, varmt sted i omtrent 10 til 14 dager. For å øke tørkingen, skrell og hakk løkene etter at du har høstet dem. Varm opp finhakket hvitløk med en dehydrator i 6 til 8 timer for å fjerne eventuelt væskeinnhold. Når løken er tørr, kan du flette bladene for å henge, lagre dem på benken eller legge dem i en lufttett beholder.
Steg
Metode 1 av 3: Tørking av hele hvitløk
Trinn 1. Høst hvitløk 6-8 måneder etter planting når de nedre bladene tørker ut
Når hvitløksplanten er 5-6 måneder gammel, inspiser planten ukentlig. Sjekk om plantens base begynner å bli brun og visne. Hvis bladene begynner å visne, rengjør jorden rundt nellikene. Hvis knollene er store og allerede har dannet nellik, bruk en murske (liten spade) for å lirke opp plantens bunn. Når jorden er løs, trekker du hvitløksplanten ut av jorden for å høste den.
- Hvis du ikke enkelt kan trekke den ut, graver du ca 8-15 cm under pæren med en slegge. Dette vil kutte rotsystemet, så hvitløken blir lett å fjerne. Imidlertid kan hvitløk vanligvis enkelt fjernes fra jorden.
- Denne metoden fungerer for alle varianter av hvitløk, selv om noen typer løk tørker litt raskere enn andre. Generelt, jo større knollen, desto lengre tid vil det ta å vente på at bladene tørker.
Trinn 2. Bruk hendene til å rense jorda som sitter fast på hvitløksløkene
Hold løken ved stilken og legg den på bordet med pæren ned. Fjern løkene og klapp jordklumpene av med hendene. Gjenta dette trinnet for alle hvitløksløkene.
- Hvis noen av nellikene er åpne eller løsrevet fra knollene, må du sette dem til side og bruke dem umiddelbart. Disse nellikene kan ha tørket i jorda. Hvis det ikke er tørt, tørker nellikene raskt når du lar dem stå på kjøkkenet.
- Hvitløk skal ikke vaskes. Du må skrelle den av før du bruker den, og alt du trenger å gjøre er å fjerne fuktigheten, ikke legge den til.
Trinn 3. Klipp røttene med saks
Hold stilken over hvitløkspæren, og klipp deretter røttene nederst på pæren med saks. Prøv å la bladene være festet til stilken på hvitløkpæren. Fortsett denne prosessen til røttene i alle løkene er kuttet.
- Ikke bekymre deg hvis det er noen få røtter igjen. Så lenge du fjerner de fleste røttene, skal hvitløken ikke ha noe problem.
- Hvis løkstilkene ikke lenger er grønne, kan du trimme dem før du gjør dette hvis du ønsker det. Løkpærer vil faktisk fortsette å få næringsstoffer når stilkene ikke er tørre. Imidlertid, hvis stilkene har blitt brune og begynner å visne, har dette ingen fordeler for knollene.
Trinn 4. Tørk hvitløken på et tørt og varmt sted
Velg et sted i eller i nærheten av huset som ikke utsettes for direkte sollys med en temperatur som er stabil på 24–27 ° C, slik at hvitløken kan tørke raskt og grundig. Det ideelle stedet er kjelleren, lageret og fyrrommet så lenge temperaturen i rommet er stabil og ikke har store vinduer.
- Du kan tørke løken på et kjølig sted om nødvendig, men dette vil ta lengre tid.
- Hvis temperaturen i rommet er mer enn 32 ° C, kan hvitløken råtne eller spire.
- Velg om mulig et rom som har god ventilasjon. Hvitløk skal imidlertid holdes varm og ikke utsettes for direkte sollys.
Trinn 5. Heng hvitløksløkene eller legg dem på bordet
Du kan tørke hvitløk horisontalt eller vertikalt. Hvis du tørker dem på benken, ordner du hvitløken jevnt slik at løkene henger over bordkanten. Du kan også knytte 3-5 løkplanter med hyssing og henge dem på en krok eller planter hvis du vil tørke dem vertikalt.
Tips:
Hvis det fortsatt er hardhals i midten av hvitløken, pakk stilkene i et varmt, fuktig håndkle for å myke dem før du lagrer hvitløken. Du kan knytte et håndkle med et gummibånd hvis du vil henge planten.
Trinn 6. Vent ca 10-14 dager til hvitløken tørker helt
Hold hvitløken innendørs uten direkte sollys. Ikke flytt eller forstyrr hvitløken mens tørkeprosessen pågår. Vent minst 10 dager før du undersøker løken for å se om skallet er sprøtt og lett å skrelle.
Hvitløkstørkingsprosessen er fullført når feddene har stivnet og huden har begynt å skrelle og bli sprø
Metode 2 av 3: Tørking av hvitløksskiver med en dehydrator
Trinn 1. Skjær stilkene og skinnet på hvitløkpæren
Bruk saks til å klippe stilkene på alle løkpærene. Ta deretter løken og skrell av det ytre skallet. Bruk neglen til å åpne det ytre skallet mellom hvert fedd, eller bruk en liten kniv for å rive skinnet av løken uten å skade feddet.
- Hvis du gjør dette utendørs, ta hvitløken inn på kjøkkenet etter at den ytre huden er fjernet.
- Du må kanskje tappe hvitløken gradvis hvis du har mye hvitløk og ikke har en dehydrator med stor kapasitet.
Trinn 2. Skrell og skrell hvitløksfeddene for å fjerne skallet
Vask hendene med såpe og vann, og tørk dem deretter med et serviet eller serviett. Når det ytre laget er fjernet, skreller du hvitløken fra hverandre for å fjerne feddene. Deretter bruker du fingrene til å fjerne epidermis til alle hvitløksfeddene er skrellet. Legg hvitløksfeddene på et rent skjærebrett.
Tørk hendene grundig etter at du har vasket dem. Ikke la hvitløken bli fuktig når du skreller den
Variasjon:
Alternativt kan du knuse løken med en flat gjenstand, for eksempel et skjærebrett eller siden av en kniv, for å løsne skallet. Dette gjør det lettere for deg å fjerne den. Du kan presse noen fedd mellom alle løkene, men dette burde ikke være noe problem fordi du ender opp med å hogge dem senere.
Trinn 3. Skjær hvitløken i små biter som er omtrent 1 cm i størrelse
Legg de hakkede hvitløksfeddene på et skjærebrett og forbered en kjøkkenkniv. Skjær hvert fedd sakte og forsiktig i ca 5-10 små biter på ca 1 cm bredde. Fortsett å skjære hvitløken til alle feddene er hakket.
Du kan også kutte hvitløken i små terninger i stedet for å skjære den i tynne skiver. Tynne skiver hvitløk har en tendens til å tørke jevnere, men hvis terningene dine er veldig små, bør dette ikke være et problem
Trinn 4. Legg hvitløken i dehydratorbrettet
Fjern dehydratorbrettet og legg det på bordet. Fordel deretter hvitløkskivene jevnt på brettet og ikke overlapp dem.
Forvarm dehydratoren når du gjør denne prosessen
Trinn 5. Tørk hvitløken ved 46 ° C i 6 til 8 timer
Temperaturen i hvitløken skal ikke overstige 60 ° C. Så tørk hvitløken ved 46 ° C. La hvitløken sitte i dehydratoren i 6 til 8 timer, og fjern løken når skivene er sprø, faste og smuldrige. Når løkskivene er fjernet, kan du lagre dem, kutte dem i enda mindre biter eller male dem til et pulver for oppbevaring.
Metode 3 av 3: Oppbevaring av tørket hvitløk
Trinn 1. Flett hvitløksløkene for langtidsoppbevaring
Legg 3 hvitløkpærer side om side med stilkene som overlapper hverandre. Brett stilkene sammen slik at de flettes sammen ved å krysse stilkene 2-3 ganger før du binder strengene sammen. Legg 2-3 nye løkpærer på toppen av den forrige løken og lag en ny, overlappende flette ved å pakke og knytte stilkene. Gjenta denne prosessen til du har flettet ca 8-12 hvitløkspærer. Fest alle de resterende stilkene slik at flettet er godt bundet.
- Klipp av overflødige stilker som stikker ut av flettelinjen med saks.
- De tøffe hvitløkstilkene vil bryte av når du fletter dem. Dette vil skje hvis du ikke dekker de tøffe stilkene med et fuktig håndkle mens du tørker dem.
Trinn 2. Heng hvitløksflettene på en klessnor eller krok, og legg dem på kjøkkenet i 6 til 12 måneder
Når hvitløksflettet er godt bundet, bruker du den siste stilken øverst for å knytte flettet. Du kan beholde løkflettene på kjøkkenet for å henge på kroker eller kantene på kjøkkenskap, eller bruke en klessnor til å henge flettene i luften. Hvitløksfletter kan vanligvis holde seg friske i 6-12 måneder etter at du henger dem.
Tips:
Denne prosessen kan også brukes til å tørke hvitløk, selv om det virkelig ikke er nødvendig å gjøre dette fordi den separate hvitløken vil få tilstrekkelig mengde luftstrøm.
Trinn 3. Oppbevar de fjernede knollene ved romtemperatur i 4 til 6 måneder
Hvis du ikke vil henge den, skjær du løkstilkene med saks. Legg deretter de hakkede knollene i en maskepose eller legg dem i en bolle på kjøkkenbenken. Hvitløk generelt kan vare i 4-6 måneder hvis den lagres i det åpne.
Hvis mulig, lagre hvitløk på et sted med en temperatur på 16–18 ° C. Hold hvitløken utenfor direkte lys (hvis mulig)
Trinn 4. Ha den skivede hvitløken i en lufttett beholder og oppbevar i 2 til 3 måneder
Når hvitløken dehydrerer, legg løkene i en lufttett beholder. Lukk lokket og trykk langs kantene på lokket for å sikre at beholderen er helt lukket. La beholderen stå på benken og lagre løken ved romtemperatur i 2 til 3 måneder.
- Hvis mulig, lagre hvitløk i et område av huset der temperaturen ikke er høyere enn 16-18 ° C.
- Pakk et mørkt håndkle rundt beholderen for å holde hvitløken ute av direkte lys.
Tips
- Hvitløk i butikk trenger ikke tørkes. Disse løkpærene er bearbeidet og tørket.
- Denne tørkeprosessen er også kjent som herding. Disse to begrepene kan brukes om hverandre fordi de har samme betydning.
