Rotgrønnsaker, for eksempel reddiker og gulrøtter, er egnede ingredienser for tilberedning av supper og stuinger. Reddiker og gulrøtter kan fryses ned for enkel bruk i matlaging i vinterhalvåret. Du må først bleke reddikene før du fryser dem ned, slik at næringsstoffene de inneholder kan bevares under lagring.
Steg
Del 1 av 3: Klargjøring av reddikene
Trinn 1. Ta reddik
Skyll reddikene under rennende vann. Etter det, bløtlegg reddik i noen minutter for å skille smusset som fester seg, og skyll deretter igjen.
Trinn 2. Velg små til mellomstore reddiker
Sett bort reddikene som har begynt å mykne til umiddelbar bruk.
Trinn 3. Skall reddik
Fjern reddikskallene eller bruk reddikskallene som kompost. Rene reddikskinn er også gode til å lage grønnsaksbuljong.
Trinn 4. Skjær reddik i terninger på 1,6 cm
Del 2 av 3: Blanchering reddiker
Trinn 1. Varm opp vann i en stor gryte på komfyren
Varm opp vannet til det virkelig koker.
Trinn 2. Lag et isvannsbad i en ren vask eller en stor bolle
Plasser marinaden i nærheten av ovnen.
Trinn 3. Hell reddikbitene i kokende vann
La reddikene gå gjennom blancheringsprosessen i to minutter.
Trinn 4. Fjern reddikbitene med en stor hullsleiv
-
Legg reddik umiddelbart i isvannsbadet. La reddikene trekke i to til fem minutter.
Frys kålrot Trinn 8 Bullet 1
Trinn 5. Legg reddikene i et dørslag for å tørke litt før de fryses
Trinn 6. Blancher bare omtrent to kopper (500 ml) pepperrot om gangen, med mindre du har en veldig stor gryte
Gjenta blancheringsprosessen for flere grupper reddiker.
Del 3 av 3: Frysing av reddiker
Trinn 1. Ta en håndfull tørkede reddiker
Tørk overflaten av reddikken med et papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle.
Trinn 2. Pakk reddikbitene i en resealable plastpose eller annen beholder som kan fryses
La det være ca 1,6 cm plass på toppen av beholderen.
Trinn 3. Trykk på posen for å fjerne så mye overflødig luft som mulig
Lukk posen tett.
Trinn 4. Oppbevar kålrot i fryseren i opptil 10 måneder
Kålrot kan oppbevares i kjøleskap i opptil tre uker.
