Liker du å spise courgette? I utgangspunktet er courgette, som også er kjent som courgette, en veldig deilig grønnsak som kan brukes som tilbehør til ris. Synes du det er vanskelig å behandle det? Zukini kan faktisk stekes for å gi en tekstur som er sprø på utsiden og myk på innsiden med en veldig deilig smak. Tross alt er courgette en grønnsakstype med en nøytral smak og tekstur, så det er veldig enkelt å lage en rekke retter. Hva venter du på? Kom igjen, les denne artikkelen for å finne en rekke deilige og enkle courgetteoppskrifter!
Steg
Metode 1 av 3: Øv den grunnleggende bakte courgetteoppskriften
Trinn 1. Varm opp grillen
For en deilig tallerken med grillet courgette, sørg for at grillens temperatur er veldig høy, eller i det minste middels. Jo varmere steketemperatur, jo mer åpenbare spor av grill vil være på overflaten av squashen. Men fordi zucchini brenner veldig lett, er det best å bruke middels varme. Tross alt kan courgette alltid stekes på nytt hvis teksturen eller smaken fremdeles ikke faller i smak.
- Å varme opp grillen er ikke vanskelig. Hvis du bruker en gassgrill, bare slå på grillen til gassstrømmen treffer tenneren. Dekk deretter til grillen og la den sitte til den er veldig varm. I mellomtiden, hvis du bruker en kullgrill, brenner du bare kullet til det frigjør aske og en oransje flamme.
- Mens du venter på at grillen skal varmes opp, kan du tilberede noe annet. For eksempel kan du dekke bordet, lage et nytt måltid eller begynne å hogge courgette.
Trinn 2. Skjær opp courgette
Nøkkelen til å lage deilig stekt courgette er å skjære dem tynne. Hvis skivene er for tykke, er sjansen stor for at squashen blir svidd på utsiden, men fortsatt rå på innsiden. Derfor, ikke glem å kutte squashen i runder, terninger, kiler eller til og med tynne ark!
- Skiver av courgette er runde med en tykkelse på 0,5-1 cm. Dette er den enkleste metoden å øve på. Zukini kuttet i denne standardformen er deilig uten tilsetningsstoffer.
- Skjær squashen i 0,5-1 cm tykkelse. Deilige tykke biter av courgette for å lage kebab.
- Skjær squashen i båter. Lange, tynne skiver av kiler vil gjøre det lettere for squashen å lage mat på grillen. Spesielt kutt courgette i åtte like store størrelser.
- Skjær hvert stykke squash i lange, tynne ark. Skjær squashen i lengderetningen i tynne langsgående ark som er omtrent 0,2 cm tykke. Selv om det krever et fast og stabilt håndgrep, er courgetter skåret på denne måten deilig bearbeidet til "mini wraps" og fylt med forskjellige andre ingredienser.
Trinn 3. Smør overflaten av courgette med olje
Når courgetten er hakket, overfør den umiddelbart til en bolle. Hell deretter 1 ss. Tilsett olje til hver av courgetter og rør zucchini til hele overflaten er dekket med olje. Tilsetning av olje kan gi courgette smak, gjøre det enklere å lage mat og forhindre at det fester seg til grillstengene når du lager mat.
Olivenolje har den mest passende smaken å bruke. Denne typen olje har imidlertid et lavt røykpunkt, så den begynner å røyke når den varmes opp til en høy temperatur. Så hvis du er bekymret for å bli utsatt for den ekstra røyken fra grillen, kan du prøve å velge en olje med et høyere røykpunkt, for eksempel vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje
Trinn 4. Stek courgetten i 2 minutter
Bruk tang med å hive ut squashskivene og legg dem en om gangen på grillen. Angivelig vil en veldig sterk susende lyd høres når courgetten kommer i kontakt med de varme grillstengene. Stek den ene siden av squashen i 2 minutter uten avbrudd.
- Hvis squashskivene ikke er for tykke, kan du prøve å plassere dem i en 90 graders vinkel slik at de ikke faller til bunnen av grillen.
- Hvis du er bekymret for at zucchinien holder seg til grillstengene, smør grillstengene med olje med en kjøttbørste eller kjøkkenpapir før du bruker den.
Trinn 5. Snu squashen og stek den andre siden i 2 minutter
Etter noen minutter med baking skal siden av courgetten som er i kontakt med grillen mykne og brune. Når denne tilstanden er nådd, snu zucchinien og stek den rå siden i 1-2 minutter. Gjenta prosessen så ofte som nødvendig til zucchinien er helt myk og hele overflaten er brun.
For å være sikker på at alle squashskivene er helt kokte, prøv å snu dem i den rekkefølgen courgetten ble plassert på grillen. Dermed vil sikkert alle sider av squashen modnes perfekt i relativt samme varighet
Trinn 6. Krydre og server courgette
Når alle sider av squashen er kokt, overfør dem umiddelbart til en serveringsfat. La squashen avkjøles, og dryss deretter overflaten med dine favoritt krydder. Server deilig grillet courgette mens den er varm!
- Egentlig er det ingen krydder som er den mest "passende" å bruke. Men hvis du leter etter en krydderblanding som har potensial til å bli større for alle å like, krydder du bare squashen med en blanding av nykvernet salt og svart pepper. Et annet like deilig alternativ er å bruke salt med en blanding av hvitløkspulver og cajun krydder!
- Gjør denne oppskriften til en deilig og lettfattig lavkarbo-siderett!
Metode 2 av 3: Endre Zukini -oppskriften
Trinn 1. Bløtlegg squashen i en vinaigrette eddikoppløsning for å berike smaken
Lei av å spise courgette med en smak som er sånn? Prøv å suge dem i en fyldig, smakfull marinade før du griller dem! Trikset, bare bland litt vegetabilsk olje med din favorittsyre, for eksempel eddik eller sitrusfruktjuice. Tilsett dine favorittkrydder og bløtlegg courgette -skivene i den før du baker.
- Bland for eksempel 60 ml balsamico og 120 ml olivenolje. Tilsett deretter noen klyper hvitløkspulver og en skje med tørket rosmarin, basilikum og oregano. Hvis du ikke har alle tre, kan du bruke andre krydder du har. Hell eddikløsningen i en lufttett beholder, og legg deretter courgette i bløt i noen timer før du baker.
- Hvis du har begrenset tid, er det ikke nødvendig å suge squashen i marinaden. I stedet strøk du hver courgette med 60 ml salatvinaigrette -saus, og grill dem deretter umiddelbart.
Trinn 2. Lag en saus av sitron- og hvitløksblandingen for å lage en tallerken med smakfull courgette
I utgangspunktet blander den nøytrale smaken av courgette seg perfekt med de sure sitrusfrukter, smakfulle hvitløksmaker og rike smøraktig smaker. Derfor er sausen laget av en blanding av sitron og hvitløk deilig å servere sammen med grillet squash. Påfør spesielt sausen på overflaten av courgette i stedet for olje før baking.
Smelt pinne med smør i 2 ss. sitronsaft. Tilsett deretter 1 ss. revet sitronskall, 1 ts. hvitløkspulver og 1 ts. tørk oregano i den. Hvis tilgjengelig, tilsett en klype karrypulver for å berike sausen. Påfør sausen på overflaten av squashen og stek courgetten umiddelbart som vanlig
Trinn 3. Dryss courgetteoverflaten med en blanding av salt og revet sitrusskall for å lage en rett som er både syrlig og syrlig
Vil du berike smaken av stekt courgette? Prøv å lage en saltblanding med revet sitrusfruktskall, for eksempel sitroner, lime eller appelsiner, og dryss dem deretter over squashen like før servering.
Kok zucchinien som vanlig, og sett den til side til det er på tide å spise. Mens du venter på at courgetten skal avkjøles, tar du 3 sitroner og bruker et fint rivjern til å rive sitronskallet på et skjærebrett. Bland deretter det revede fruktskallet med 1 ts. salt og bruk en kniv til å finhakke mens du blander de to ingrediensene sammen. Dryss umiddelbart en blanding av salt og revet fruktskall på overflaten av squashen, og server deretter squashen mens den er varm. Hvis du lar det stå for lenge, er det fryktet at saltet vil begynne å smelte
Trinn 4. Server courgette med pestosaus
Selv om deilig spist uten tilsetningsstoffer, er courgette også deilig sammen med pestosaus for å gjøre den mer mettende når den spises. For eksempel kan du dyppe zucchinien i pestosausen før du spiser den eller skjære den i tynne skiver og bruke den til å pakke inn pestosausen.
Kok zucchinien som vanlig. Mens du venter på at courgetten skal koke, kombinerer du 20 gram basilikum, 1 hvitløksfedd, 120 ml olivenolje og 30 gram pinjekjerner eller valnøtter i en blender. Behandle alle ingrediensene til de er godt blandet. Tilsett deretter revet parmesanost gradvis mens du fortsetter å bearbeide det til en pestosaus er tykk og rik på smak. Server pestosausen som en dip eller courgettefyll
Trinn 5. Lag courgette -kebab for en unik og deilig courgettevariant
Å grille courgette med eller uten andre ingredienser ved hjelp av en spyd vil resultere i en tallerken med snacks som ikke bare er deilig, men også interessant å spise. Zucchini er faktisk deilig sammen med de fleste ingrediensene som vanligvis blir bakt. Derfor, lag gjerne zucchini -kebab med en blanding av dine favorittingredienser tilgjengelig på hjemmekjøkkenet ditt. Noen av de deilige ingrediensene sammen med courgette -kebab er:
- Grønnsaker: Sommer squash, paprika, hakket løk, sopp
- Kjøtt: Kylling, lam, svin, biff
Trinn 6. Smelt parmesanosten på toppen av squashen for å berike smaken
Faktisk vil den velsmakende parmesanosten blande perfekt med den mer nøytrale smaken av courgette. Når den serveres med smeltet ost, får du en knasende og knasende tekstur i bunnen av courgetten og en myk, fyldig tekstur på overflaten. Les hele instruksjonene nedenfor.
For å lage courgette med parmesanostblanding, kutt først squashen i tynne, brede skiver. Dekk deretter overflaten på courgette -skivene med olje og legg på grillen som vanlig. Dryss den revne parmesanosten forsiktig over hver skive courgette, dekk deretter til grillen og kok zucchinien i 2-3 minutter. Når courgetten er myknet og osten på overflaten har smeltet, fjern den umiddelbart fra grillen. Det er ikke nødvendig å snu zucchinien mens den koker
Steg 7. Grill courgette og andre grønnsaker i en grillkurv for en sunn matrett
Vil du steke forskjellige grønnsaker samtidig? En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å bruke en brødristerkurv, som ligner et lite "bur" i metall som holder seg fast. Generelt selges grillkurver som tilleggsverktøy for grilling av mat. For å bruke den er det bare å fylle stekekurven med forskjellige typer grønnsaker, og deretter steke grønnsakene på en veldig høy temperatur til alle smakene er kombinert perfekt, mens overflaten ser skarp og svart ut. Ved å gjøre det kan du bruke hovedgrillen til å lage kjøtt eller andre retter.
- Før du legger i stekekurven, skjær du grønnsakene i biter i like store størrelser, og belegg deretter overflaten med olivenolje. Etter det, krydder grønnsakene med dine favorittkrydder (rosmarin og hvitløk er perfekte alternativer), og rør deretter grønnsakene til krydderne er jevnt fordelt. Legg deretter grønnsakene i en kurv og legg dem på en varm grilloverflate.
- Har du ikke en brødristerkurv? For en lignende effekt, prøv å legge grønnsakene i en pose laget av aluminiumsfolie.
Metode 3 av 3: Velge courgette av god kvalitet
Trinn 1. Se etter små til mellomstore squash
Forstå at stor courgette faktisk ikke er egnet for steking, jo større courgette er, jo mer tørt vil den smake. I tillegg vil stor courgette generelt være mer saftig enn mindre courgette. Bruk derfor alltid små til mellomstore courgetter til steking.
Ideelt sett, ikke velg en courgette som er større enn en håndholdt lommelykt. Spesielt begynner smaken av courgette å synke når den når 15-20 cm i lengden
Trinn 2. Se etter fargerike courgetter
Visste du at ikke alle courgetter er grønne? Faktisk kan full moden courgette være grønn, gul eller til og med hvit. Uansett hvilken type courgette du finner, sørg for at den ser veldig lys og slående ut.
På den annen side er det sannsynlig at de som ser visne ut, er mer sannsynlig å bli overkokte og derfor mindre velsmakende for grilling
Trinn 3. Se etter courgette med en glatt overflate og en fast tekstur
Ideelt sett skal courgetter som er tilberedt og klare til å steke føles faste og ikke rennende ved berøring. Sørg imidlertid for at zucchinistrukturen ikke er for hard og fremdeles gir litt motstand når den trykkes. Før du kjøper courgette, må du først kjenne på overflaten for å sikre at det ikke er hakk, riper og/eller andre feil. Hvis overflaten ikke er helt glatt, kan du prøve en annen courgette.
Zucchini av god kvalitet har en veldig fin og lett "pels" på overflaten. Du bør kunne kjenne pelsen hvis du berører overflaten av courgette med baksiden av hånden
Trinn 4. Oppbevar squashen i kjøleskapet i omtrent en uke
I utgangspunktet kan courgette av god kvalitet vare i omtrent en uke i kjøleskapet. Hvis mulig, pakk courgette i en papirpose i stedet for en plast. Lufttett plast kan fange opp fuktighet og kan derfor risikere at courgetten blir rennende eller råtten raskt.
Zukin som har blitt pakket i en lufttett beholder kan også lagres i fryseren i en måned. Men hvis du vil oppbevare courgette i fryseren, kan du prøve å pakke den tett inn i plastfolie eller pakke den i en plastpose. Tidligere ble courgette dynket i kokende vann slik at fargen og teksturen ikke endres når den er frossen
Tips
- Hvis du bruker den samme grillen til å lage kjøttet, må du ikke la zucchinien komme i kontakt med det rå kjøttet. Hvis de kommer i kontakt, stek squashen lenger for å drepe bakterier som fester seg til overflaten.
- Deilig courgette servert med gul sommer squash. Faktisk har disse to typer grønnsaker til og med et slektskap fordi courgette er en type gresskarplante. Derfor har smaken til begge en tendens til å være lik.
