Zucchini er en allsidig sommergrønnsak, som kan spises rå, tilsettes i salater eller brukes til å lage brød. Denne artikkelen gir tre måter å dyrke courgette.
Ingredienser
Stekt Zukini
- 1 middels hvitløk, skrelt
- 2 ts olivenolje
- 1/4 ts chilipulver
- 4 mellomstore zucchini, skiver 1,5 cm tykke
- Salt
- Fersk malt svart pepper
- 2 ss revet parmesanost (valgfritt)
Porsjoner: 4 | Total tid: 20 minutter
Sunn stekt courgette
- 2 courgetter
- 1 eggehvite
- 1/4 kopp melk
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp krydret brødsmuler
Porsjoner: 32 | Total tid: 40 minutter
Zukini -brød
- 3 kopper allsidig mel
- 1 ts salt
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 3 ts kanelpulver
- 3 egg
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 2 1/4 kopper hvitt sukker
- 3 ss vaniljeekstrakt
- 2 kopper revet courgette
- 1 kopp hakkede valnøtter
Porsjoner: 2 | Total tid: 1 time 40 minutter
Steg
Metode 1 av 3: Saute Zukini
Trinn 1. Finhakk hvitløken
Bruk et skjærebrett og en kniv.
Trinn 2. Varm olivenolje i en middels skillet
Kok over middels varme. Tilsett hvitløk og et dryss tørr rød chili. Kok i 30 sekunder, rør av og til. Fjern hvitløken (ikke obligatorisk).
Trinn 3. Tilsett courgettebitene i pannen
Rør squashen med en treskje til hvert stykke er dekket av olje.
Trinn 4. Kok til all courgette er brunet, snu deretter og kok i noen minutter
Fjern skillet fra komfyren og smak til med salt og pepper.
Trinn 5. Overfør til en tallerken og server umiddelbart
Dryss parmesanost om du vil.
Metode 2 av 3: Sunn stekt courgette
Trinn 1. Forvarm grillen til 220 grader Celsius
Trinn 2. Skjær squashen på langs
Den er omtrent 8 cm lang og 1,5 cm bred, som pommes frites.
Trinn 3. Pisk eggehviter og melk i en liten bolle
Bland ost og brødsmuler i en egen bolle.
Trinn 4. Smør en bakeplate med olje
I tillegg til olje kan du også bruke aluminiumsfolie til å belegge grillen slik at den ikke fester seg.
Trinn 5. Dypp zucchinien i eggehviten, og legg deretter på brødsmulerblandingen
Legg courgette i pannen.
Steg 6. Stek i ca 20-25 minutter
Stekt courgette blir gyllenbrun når den er kokt.
Trinn 7. Fjern fra grillen og nyt
Metode 3 av 3: Zukini -brød
Trinn 1. Forvarm grillen til 160 grader Celsius
Forbered 2 brødformer på 7 x 22 cm. Smør overflaten på pannen med olje og dryss deretter med mel.
Trinn 2. Riv squashen med et rivjern
Zucchini -huden trenger ikke å skrelles.
Trinn 3. Bland mel, salt, bakepulver, natron og kanel i en stor bolle
Trinn 4. Kombiner egg, olje, vanilje og sukker i en egen bolle
Trinn 5. Ha eggeblandingen i melet som har blitt blandet tidligere
Trinn 6. Tilsett courgette og peanøtter mens du rører godt
Hell røren i pannen.
Steg 7. Stek i 40-60 minutter
Stikk en gaffel inn i brødet for å finne ut hvor godt det er. Brød kalles kokt hvis ingen deig klistrer seg til gaffelen.
Trinn 8. Fjern fra grillen
Avkjøl i cirka 20 minutter, fjern deretter fra formen.
Trinn 9. Server og nyt
Tips
- Fordi zucchini -huden er myk, trenger den ikke å skrelles før tilberedning.
- Prøv en rekke urter, krydder og sauser når du tilbereder squash.
- Zucchini kan serveres som tilbehør. Bare legg den til salater eller pasta som hovedrett.
- Når du velger courgette i matbutikken eller markedet, se etter de som er lysegrønne og ikke mer enn 25–30 cm lange.
