Grilling er en av de enkle måtene å få frem de beste smakene fra disse sommergrønnsakene. Dette er en av de godeste måtene å avslutte courgette (eller courgette) på uten å legge for mye krefter på det. Den milde smaken av courgette gjør det enkelt å kombinere med en rekke krydder, så ikke vær redd for å eksperimentere! Se trinn 1 nedenfor for hvordan du lager grillet courgette på tre måter.
Ingredienser
Enkel grillet courgette
- 456 g courgette
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts tørr italiensk krydder
- 1 ts rød paprikapulver
- 1/2 ts salt
Ost med smak av grillet courgette
- 456 g courgette
- 2 ss olivenolje
- 1/4 kopp revet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Basilikum, til pynt
Sprø bakt courgette i brødsmuler
- 456 g courgette
- 1 egg, slått
- 1 kopp brødsmuler/grovt brødmel som er krydret
- 2 ss smør
Steg
Metode 1 av 3: Enkel grillet courgette
Prøv denne courgetteoppskriften på en varm sommerkveld når du ikke er i humør til å tilbringe mye tid på kjøkkenet. Dette er en veldig enkel rett som fremhever de friske, subtile smakene av courgette. Server som tilbehør til alle typer kjøtt eller fisk.
Trinn 1. Forvarm ovnen til 450 grader
Steking av courgette ved høye temperaturer får kjøttet til å karamellisere og bli gyllenbrunt, noe som gjør retten mer smakfull.
Trinn 2. Vask squashen
Fjern smuss og jord som fortsatt kan være på courgettehuden. Bruk en grønnsakskrubber eller børste om nødvendig for å sikre at den er helt ren.
Trinn 3. Skjær squashen
Legg squashen på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å kutte den i to på langs. Vri hver halvdel av squashen og bruk en kniv til å skjære dem i 2,5 cm tykke skiver. Gjenta prosessen for den resterende hele courgetten.
- Når du baker squash, trenger du ikke å skrelle huden. Huden blir mykere mens den bakes, så det er ikke nødvendig å kaste den.
- Hvis du ønsker det, kan du steke squashen nyhalvert uten å tynne den igjen, eller kutte den i lange strimler eller strimler som syltet dill. Skjær den i hvilken som helst form du liker.
Trinn 4. Bland krydderne
Ha det tørre italienske krydderet, pepper og salt i en bolle og bland det sammen.
Trinn 5. Ha zucchinien i olivenoljen
Legg courgettebitene i en bolle og hell olivenoljen over dem. Bruk deretter tang til å snu dem til alle sider av courgetten er jevnt belagt med oljen.
Trinn 6. Krydre squashen
Tilsett hvitløken i bollen. Hell krydderblandingen over courgette, og kast deretter igjen for å belegge krydderene.
Trinn 7. Ordne squashen på bakeplaten
Sørg for at courgettebitene ikke overlapper hverandre - courgetten skal legges i et enkelt lag slik at de bakes jevnt.
Trinn 8. Stek squashen
Stek i 7 minutter, åpne deretter ovnen og snu courgetten. Stek i ytterligere 7 minutter, eller til courgette er gyllenbrun på begge sider.
Metode 2 av 3: Zucchini med grillet ost
Grillet courgette med ostesmak er en klassiker som alle liker, også de som normalt ikke liker courgette. Det er fordi den rike parmesanosten smelter og blander seg med den møre squashen og gir noe virkelig deilig.
Trinn 1. Forvarm ovnen til 450 grader
Trinn 2. Vask squashen
Fjern smuss og jord som fortsatt kan være på courgettehuden. Bruk en grønnsakskrubber eller børste om nødvendig for å sikre at den er helt ren.
Trinn 3. Skjær squashen
Legg squashen på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å kutte den i to på langs. Gjenta dette trinnet for den resterende hele courgetten.
Trinn 4. Ordne squashen på bakeplaten
Legg squashskivene med kjøttsiden (uten skinn) på toppen.
Trinn 5. Pensle squashen med olivenolje
Sørg for at begge sider er jevnt belagt med olje.
Trinn 6. Krydre squashen med salt og pepper
Dryss lett på alle sider av squashen med salt og pepper.
Trinn 7. Fordel revet parmesanost over squashen
Legg like mye revet ost på hver courgette -skive. Hvis du trenger mer ost, kan du legge den til - det påvirker ikke det endelige resultatet.
Trinn 8. Stek squashen
Sett bakeplaten i ovnen og stek zucchinien i 10 minutter, eller til parmesanosten har blitt gyllenbrun. Fjern formen fra ovnen.
Trinn 9. Server med basilikumblader
Legg basilikumbladene oppå courgetten for servering. Disse grillede squashene er gode som tilbehør eller en lett hovedrett.
Metode 3 av 3: Sprø bakt courgette i brødsmuler
Denne snacken er sunn fordi den ser ut som stekt, men den blir egentlig aldri stekt i mye olje. På denne måten blir courgetten ristet i et lag av brødsmuler, smør og eggeblanding. Den kan være en deilig forrett til enhver rett, og er spesielt god når den kombineres med italienske favoritter som ravioli og lasagne.
Trinn 1. Forvarm ovnen til 450 grader
Trinn 2. Vask squashen
Fjern smuss og skitt som fortsatt kan være på courgettehuden. Bruk en grønnsakskrubber eller børste om nødvendig for å sikre at den er helt ren.
Trinn 3. Skjær squashen
Legg courgette på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å skjære den i middels tykke runde skiver. Gjør dette for alle gjenværende hele courgette.
Trinn 4. Tilsett salt
Fordi zucchini har et høyt vanninnhold, er det en god idé å salte den etter at den er i form av runde skiver. Dette vil hjelpe sluttresultatet til å bli sprø.
- Legg squashskivene på en tallerken kledd med tørkepapir.
- Dryss courgette med salt.
- La det stå i 10 minutter.
- Tørk vannet av squashskivene med et papirhåndkle.
Trinn 5. Forbered materialer og steder for belegg
Pisk eggene og forbered dem i en grunne bolle. Smelt smøret og bland med brødsmulene i en egen bolle. Ha bakeplaten i nærheten, slik at du kan overføre de panerte squashskivene direkte på bakeplaten.
Trinn 6. Dekk courgetten
En om gangen dypper du den iriserende squashen i det sammenvispede egget, deretter i bollen med brødsmuler. Hver side av squashene skal være godt belagt med brødsmuler. Legg den belagte courgetten på et bakeplate, lagt i 1 lag, ikke stablet.
Trinn 7. Stek squashen
Sett bakeplaten i ovnen og stek zucchinien i 20 minutter, eller til brødsmulene er fine gyldenbrune. Ta det deretter ut av ovnen.
Trinn 8. Server disse sprø grillede squashene
Denne retten er deilig nytes med balsamico eller eddik og olivenolje.
