Hjemmelaget bananbrød har en veldig deilig smak. Nå kan du lage det selv. Denne oppskriftssamlingen gir en rekke alternativer for hvordan du lager bananbrød. Hvorfor ikke prøve dem alle før du finner din favoritt?
Ingredienser
Hele bananbrød
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ts natron
- teskje salt
- kopp smør (smør)
- kopp brunt sukker
- 2 sammenpiskede egg
- 2⅓ kopper mosede modne bananer
- ts vaniljeekstrakt
- teskje banansmak
- ts kanel
Tynn bananbrød
- 2 eller 3 bananer
- 1 ss smør (smør), smeltet
- 1 ts vaniljeessens/ekstrakt
- 1 ts bakepulver
- kopp sukker
- 1 kopp selvhevende mel
- ts kanel
Gammelt bananbrød
- 3 modne bananer (moset)
- 1½ kopp sukker
- kopp (1 pinne) smør (smør)
- 1½ kopp mel
- 2 egg
- 4 ss melk
- 1 ts vanilje
Steg
Metode 1 av 4: Hele bananbrød
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175ºC
Smør en brødform med smør eller kokespray.
Trinn 2. Kombiner mel, natron og kanel og salt i en stor bolle
Trinn 3. Bland brunt sukker og smør til de danner en krem i en egen stor bolle
Trinn 4. Tilsett det mosede egget og bananen i smør- og sukkerblandingen, bland godt
Trinn 5. Tilsett bananblandingen, vaniljeekstraktet og banansmaken til melblandingen
Rør til det er mykt.
Trinn 6. Hell røren i brødformen
Steg 7. Stek i ovnen i 60-65 minutter eller til deigen ikke fester seg til tannpirken som er satt inn i brødet
Steketiden kan variere avhengig av ovnstypen du bruker.
Trinn 8. La brødet avkjøles i 10 minutter i formen, snu deretter formen og overfør brødet til et avkjølingsstativ eller en tallerken
Trinn 9. Server bananbrødet med eller uten pålegg du liker
Metode 2 av 4: Tynt bananbrød
Trinn 1. Forvarm ovnen til 170ºC
Trinn 2. Skrell bananen og mos den
Trinn 3. Tilsett smeltet smør og rør
Trinn 4. Tilsett vaniljeessens/ekstrakt og rør deretter
Trinn 5. Tilsett bakepulver, rør deretter
Trinn 6. Tilsett sukker og rør deretter
Trinn 7. Tilsett halvparten av melet og bland deretter
Etter at deigen er godt blandet, tilsett resten av melet og rør.
Trinn 8. Forbered en firkantet panne og beleg den med det gjenværende smeltede smøret (som fremdeles er i bollen)
Hell deigen, glatt.
Trinn 9. Sett deigen i ovnen
Stekes i 40-45 minutter. Sjekk om brødet er ferdig.
Trinn 10. Hvis brødet ikke er ferdig ennå, sett det tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter
Gjenta dette trinnet til brødet er stekt. Når brødet er ferdig, fjerner du det fra ovnen, fjerner det deretter fra formen og legger det på en tallerken, et brett eller et avkjølingsstativ.
Trinn 11. Vent i 5-7 minutter til brødet er avkjølt, og server det
Metode 3 av 4: Gammelt bananbrød
Denne metoden fungerer best for modne, brunede bananer.
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175ºC
Smør en rund form med smør.
Trinn 2. Bland smør og sukker til det danner en krem
Trinn 3. Tilsett egg og melk
Tilsett vekselvis med mel. Rør godt om.
Trinn 4. Tilsett moset vanilje og banan
Trinn 5. Hell røren i den tilberedte pannen
Trinn 6. Sett i ovnen og stek i 1 time
Trinn 7. Fjern når den er kokt
Kontroller om brødet er stekt med en tannpirker før du tar det ut av formen.
Trinn 8. Legg til et komplement hvis du vil (valgfritt)
Serveres varm eller kald.
Metode 4 av 4: Erstatninger og kosttilskudd
Trinn 1. Tilsett kopp nøtter, sultanas, rosiner eller en kopp sjokoladeflis
Trinn 2. Fast fett (hvitt smør) er også flott for å belegge panner
Trinn 3. Selv om de fleste bananbrødsoppskrifter krever granulert sukker, kan du erstatte brunt sukker med en mykere, tykkere brødtekstur
Trinn 4. Du kan bruke hvilken som helst annen væske enn melk i oppskriften på bananbrød
Smørmelk, mandelmelk og soyamelk er også egnet. Du kan imidlertid bruke rømme eller yoghurt til et mer surt og mykere brød.
Trinn 5. For en krydret bolle, prøv å legge en teskje kanel og en teskje muskat
Trinn 6. Valnøtter og pekannøtter er ideelle valg å legge til bananbrøddeig
Det ville imidlertid være bedre hvis du steker bønnene først før du legger dem i røren.
Trinn 7. Hvis du liker sjokolade, kan du prøve å tilsette melkesjokoladeflak, semisweet sjokolade eller mørk sjokolade
Husk at vanlige sjokoladeflis ofte synker til bunnen av brøddeigen. Så prøv å bruke minisjokoladeflis for å blande jevnere. Revet sjokolade kan også være et annet alternativ.
Trinn 8. Tilsett tørket ananas eller revet kokos for å gi bananbrødet en tropisk smak
Trinn 9. For å lage et sunnere bananbrød, erstatt halve melet med fullkornsmel
Tips
- For å sjekke om det er lyst, ta et spyd og sett det forsiktig inn i bunnen av pannen, midt på midten. Når brødet er ferdig, fester deigen seg ikke til spydene. Men hvis brødet ikke er kokt, vil noe av deigen henge sammen.
- Hvis du foretrekker å lage individuelle porsjonsbananbrød, bytter du ut brødformen med en muffinsform. Bruk et lag papir i stedet for smør. Hvis du lager muffins, hell bare røren over pannen.
- Hvis du foretrekker at brødet får en jevnere konsistens, kan du prøve å mose bananene i en egen bolle til de er veldig myke, og deretter kaste dem i røren. Du kan også bruke en stavmikser eller en stavmikser til å blande bananene med de andre ingrediensene for et jevnere brød.
- Hvis du er redd for å ha problemer med å fjerne brødet fra formen etter steking, bruk bakepapir til å dekke formen før du smører overflaten. Sørg for å bruke et stykke papir som er langt nok, slik at det er en del igjen på enden av formen som du kan trekke ut for å fjerne brødet. Ikke glem å smøre dette papiret med matlagingsspray eller smør.
- Ikke kast de resterende bananene. Sett bananer som er for myke til å spise i fryseren. Fargen på huden vil være svart. Cirka en halv time før baking, fjern bananene fra fryseren. Bare skrell og legg bananene direkte i mikseskålen (de blir nesten rennende i teksturen). En enkel og flott måte å gjøre bruk av modne bananer, ikke sant?
- Brødet skal kunne fjernes fra ovnen når toppen er gyllenbrun og sidene begynner å komme av formen.
- Før du oppvarmer ovnen, må du først sette risten på bunnen. På den måten kan du få de beste grillresultatene.
- Hvis du vil få et mer brød med smak av banan, kan du prøve å redusere antallet bananer i oppskriften. Du trenger kanskje bare to eller tre bananer.
- Det er best å bryte eggene i en egen bolle og slå dem forsiktig før du tilsetter dem i smør- og sukkerblandingen.
- Jo mer modne bananene du bruker, jo bedre. Dette betyr at du bør velge bananer som er gule i fargen og har brune flekker overalt, med en tekstur som er for myk til å spise. Hvis du vil at brødet skal ha en sterkere banansmak og en tettere tekstur, la bananene modnes enda mer. Vent til banankjøttet begynner å smuldre og huden blir brun.
