Eggerøre er en deilig, næringsrik og enkel matbit å lage. Enten du har lyst på et hardkokt egg eller et mykt kokt egg hvis eggeplomme fortsatt er varm og rennende, her er noen enkle trinn du kan følge for en rask deilig godbit.
Steg
Metode 1 av 2: Hardkokte egg
Trinn 1. Legg 6 egg i en stor kjele
Ta eggene ut av kjøleskapet og legg dem i en kjele. Pass på at du bruker en stor, dyp nok gryte slik at eggene får plass helt til bunnen av formen (ikke stabel) og det er fortsatt plass til å bevege seg rundt.
- Bruk egg som har stått i kjøleskapet i 1-2 uker. Gamle egg er mindre fuktige og har en høyere pH -verdi, så skjellene er lettere å skrelle av når du skal spise dem.
- Du kan koke mer enn 6 egg om gangen hvis pannen din er stor nok, men bruk mer vann og vent litt lenger mens det koker.
Trinn 2. Bløtlegg eggene i 2,5 centimeter vann
Legg gryten i vasken og fyll med vann ved romtemperatur til alle eggene er helt nedsenket i vannet til omtrent 2,5 centimeter høye.
Jo flere egg du lager, jo mer vann trenger du. Hvis du tilbereder mer enn 6 egg, senk eggene i 5 centimeter vann for å sikre at vannet koker godt
Trinn 3. Tilsett eddik eller salt for å forhindre at eggene sprekker
Tilsett 1 ts (5 ml) eddik eller teskje (2,5 ml) salt for å forhindre at eggene sprekker i pannen. Tilsetning av salt vil også gjøre eggene lettere å skrelle når du skal spise dem!
Trinn 4. Kok opp vannet i gryten til det virkelig koker
Sett kjelen på komfyren og stek eggene over sterk varme til vannet i kjelen koker. Gryten trenger ikke å dekkes til når du koker den.
Hvis du ser et egg sprekker mens det koker, må du bare fortsette å lage det. Noen av eggehviten kommer litt av skallet, men det er fortsatt trygt å spise så lenge du steker det grundig
Trinn 5. Slå av varmen og la eggene hvile i 6-16 minutter
Når vannet koker, slår du av varmen, dekker kjelen og lar gryten sitte på ovnen i 6-16 minutter, avhengig av hvor tett du vil at eggene skal være.
- Hvis du vil at eggeplommene skal være litt gjennomskinnelige og rennende på innsiden, lar du eggene sitte i vannet i 6 minutter.
- Hvis du vil ha vanlige hardkokte egg, med faste eggeplommer, la dem sitte i vannet i 10-12 minutter.
- Hvis du vil at eggeplommene skal være faste, litt smuldrende, lar du eggene sitte i vannet i 16 minutter.
Trinn 6. Kast vannet og skyll eggene med kaldt vann
Hell vannet i gryten og skyll eggene i kaldt vann i omtrent et minutt for å stoppe kokeprosessen. Berør egget forsiktig for å se om det er kult nok til å håndtere.
- For å teste om eggene er kokt, fjern eggene med en hullspatel, skyll dem i kaldt vann og del eggene med en kniv. Hvis eggeplommen ikke er din smak, la eggene hvile i 1-2 minutter.
- Hvis du er bekymret for at eggene vil rulle av når du tømmer vannet, vipper du kjelen i vasken mens du åpner lokket litt, slik at det renner vann ut av gapet mellom kjelen og lokket.
- Du kan også avkjøle egg ved å la dem sitte i en bolle med isvann i 1-2 minutter.
Trinn 7. Uskallede hardkokte egg kan stå i kjøleskap i opptil en uke
Hvis du vil lagre kokte egg, fjerner du dem fra vannet når de er avkjølt. Legg eggene tilbake i esken, slik at de ikke absorberer lukten av andre matvarer, og eggene kan vare opptil 1 uke.
- Hvis du vil lagre kokte egg, ikke skrell dem. Når de er skrelles, skal eggene spises samme dag.
- Hvis et hardkokt egg føles slimete etter at du har skrelt det, kast det. Dette er et tegn på at bakterier begynner å vokse og egget ikke lenger er godt.
Trinn 8. Bank eggene på benken og skrell skallene under kaldt vann
Når du skal spise det, banker du lett på egget på bordet for å knekke skallet og ruller det med håndflatene til hele skallet er sprukket. Hold deretter egget under rennende romtemperatur vann og skrell skallet.
Hvis du fortsatt har problemer med å skrelle eggeskallet, bryter du skallet og legger det i bløt i vann i 10-15 minutter. Vannet vil sive inn i skallet, noe som gjør det lettere å skrelle eggene
Trinn 9. Hardkokte egg kan spises alene, som forrett eller med salat
Hardkokte egg med en klype salt og pepper er perfekte for en rask og sunn matbit. Du kan også dele eggene i to for å lage deviled egg, eller skjære dem i små biter for å drysse på toppen av salaten.
Metode 2 av 2: Halvkokt egg
Trinn 1. Ha vann i en stor gryte og kok opp, og la det småkoke over svak varme
Fyll gryten med nok vann slik at vannet kan senke eggene til en dybde på 2,5 centimeter. Stek på høy varme. Etter at vannet har kokt, reduser du varmen.
Velg en panne som er stor nok til at eggene er over hele bunnen av pannen. For å få størrelsen riktig, legg eggene i en kjele og fyll med vann, og fjern deretter eggene før du begynner å koke vannet
Trinn 2. Tilsett egg opptil 4 egg og la stå i 5-7 minutter
Bruk en tang eller en skje for å legge eggene i kokende vann over svak varme. Still timeren i 5-7 minutter, avhengig av hvor tynn du vil ha eggeplommen. Hvis du koker 3-4 egg, tilsett ytterligere 15-30 sekunder.
- For rennende eggeplommer, stek eggene i 5 minutter.
- For litt faste eggeplommer, stek eggene i 6-7 minutter.
- Stek eggene i halvkokte omganger hvis du vil ha mer enn 4 egg.
Trinn 3. Fjern eggene og dekk dem med kaldt vann i 1 minutt
Bruk en hullspade til å løfte eggene ett om gangen. Drypp eggene i vann fra springen i 30 sekunder til et minutt for å slutte å lage mat, og avkjøl dem nok.
Trinn 4. Legg eggene i en liten kopp eller bolle, og bank deretter på toppen for å skrelle
Legg eggene i eggekoppen eller en liten bolle med råkorn, for eksempel ris, for å holde eggene oppreist. Bank den litt spisse delen av egget med en smørkniv for å løsne det, og skrell det deretter med fingeren.
Ikke kokte egg kan ikke lagres. Så spis umiddelbart mens eggene fortsatt er varme eller klissete
Trinn 5. Spis egg uten skall eller på ristet brød
For å spise det, ta egget rett ut av skallet og legg det i munnen. Du kan også skive toasten i små biter og dyppe deretter skivene i eggeplommen.
Hvis eggene er litt faste, pisk dem lett, skrell av skjellene og nyt dem på en varm ristet brød for en solid frokost
Tips
- Hvis du vil koke egg i store høyder, må du la eggene stå i varmt vann lenger. Du reduserer også varmen og lar vannet i kjelen småkoke sakte i 10-12 minutter.
- Hvis du vil bruke ferske egg, kan du prøve å dampe dem for å gjøre det lettere å skrelle. Ha 1,5 centimeter vann i en kjele og kok opp. Legg eggene i en bolle og damp i 15 minutter, skrell deretter og nyt.
Advarsel
- Ikke kok egg som fortsatt er skallet i mikrobølgeovnen. Damp dannes inne i skallet og egget eksploderer.
- Ikke punkter hull på eggeskallene før du steker dem. Selv om noen oppskrifter anbefaler dette, kan bruk av en ikke -sterilisert punktering tillate bakterier å komme inn i egget. Eggeskallet vil sprekke, slik at bakterier kan komme inn etter at egget er kokt.
