Været er uberegnelig. Solen som skinner usedvanlig varm om morgenen, kan plutselig erstattes av skyer som klør for å regne i løpet av dagen. I tillegg til å gjøre klesvask vanskelig å tørke, vil denne typen vær også gjøre det lettere for deg å bli syk. Ikke haste for å ta medisin! Hvis kroppen begynner å føle seg uvel, er det en god idé å først overvinne den ved å spise en varm og næringsrik supperett. Hva annet enn en bolle med suppe! Den enkle måten å lage den og dens deilige smak gjør denne retten veldig populær i alle aldre. I utgangspunktet er suppe delt inn i to grupper, nemlig klar suppe og tykk suppe. Selv om det er lettere å kjøpe det på en restaurant, vil selvfølgelig å lage din egen suppe være mye mer økonomisk og sunt fordi kvaliteten på ingrediensene er garantert. Interessert i å lage den til dine nærmeste?
Steg
Metode 1 av 2: Gjøre klar suppe
Trinn 1. Bestem hva slags suppe du vil lage
Hvis det er uvant å lage suppe, kan klar suppe være det tryggeste alternativet. I tillegg til å være veldig lett å lage, tilbyr denne typen suppe en lett smak og er behagelig på magen. Vil du lage en sunn bolle med grønnsaksuppe? Eller suppe med næringsrik buljong? Gjør ditt valg før du begynner å lage mat!
Trinn 2. Forbered nødvendige materialer
Det er ingen ende på å diskutere de deilige ingrediensene sammen med klar suppe. Men hvis du fortsatt er nybegynner, er følgende ingredienser verdt et forsøk:
- Poteter, erter, kidneybønner og gulrøtter er grunnleggende ingredienser som ofte brukes som fyll til supper. Prøv å bruke andre typer grønnsaker som hakket selleri, tomater og mais for å forbedre smaken og aromaen av suppen din.
- Bruk hakket løk for å gjøre suppen din mer deilig. Før du tilfører suppen, stek løk og hvitløk til duften kommer ut og fargen blir brun. Dette vil forbedre aromaen og smaken av suppen din. I mellomtiden er hakket stekt sjalottløk og vårløk egnet for dryss når suppen er kokt.
- Nudler passer godt til alle slags supperetter. I tillegg til å tilsette smak og tekstur i suppen, fungerer nudler som en kilde til karbohydrater som gjør suppen mer næringsrik og mettende.
- Hvis du vil tilsette kjøtt i suppen, må du sørge for at kjøttet er gjennomstekt og kuttet i små biter. Sørg også for at du velger riktig kjøtttype til suppen din.
- Hvis du bruker bønner, må du suge dem i vann først til de mykner i tekstur. Nøtter inneholder ingredienser som tar lang tid å modnes og mykne. Bløtlegging det først vil gjøre det lettere å lage mat når det er kokt.
Trinn 3. Forbered buljongen
Det er mange måter du kan prøve å produsere en deilig kjøttkraft. En som vanligvis gjøres er å koke dyrebein over natten. Gjennom denne prosessen vil mineralene i beinene brytes ned og absorberes fullstendig i suppen. Det er ingenting som er sunnere enn en varm, næringsrik buljong, ikke sant? Kylling- og oksebein brukes oftest til å lage buljong. Men du kan også bruke fiskebein, lam, svinekjøtt eller til og med rekeskall for å lage en like deilig variant av buljongen!
- er du vegetarianer? Ikke bekymre deg, du kan fortsatt lage deilig kjøttkraft med hakkede grønnsaker; Ha de hakkede grønnsakene i en gryte med kaldt vann, kok på svak varme med krydderne til grønnsakene smaker og sausen koker. Voila! En gryte med ikke mindre deilig grønnsaksbuljong er klar for deg å spise.
- Ifølge noen ernæringseksperter, bør dyrebein kokes i 12-48 timer på lav varme for å produsere kjøttkraft av beste kvalitet. Denne prosessen er angivelig i stand til å "bryte ned bein, frigjøre alle næringsstoffer og gjøre kollagen, gelatin og glukosamin i dem lettere fordøyd av kroppen".
- I tillegg til bein kan oksehale også brukes til å lage buljong.
- Hvis du ikke har beinforsyning hjemme, kan du kjøpe det på et tradisjonelt marked eller det nærmeste supermarkedet. Noen kjøttboder selger til og med bevisst bein separat for å lage buljong.
- Vil du ikke bry deg? Du kan hoppe over denne prosessen og kjøpe øyeblikkelig kjøttkraft som selges mye på markedet eller nærmeste supermarked.
Trinn 4. Krydre buljongen med krydder etter smak
Det er mange måter å krydre suppe på, men det enkleste er å tilsette salt, pepper, hvitløk og litt hakket selleri. Hvis du vil, kan du legge til andre krydder som muskatpulver og hakket stekt løk.
Prøv å legge et kyllingben eller to til buljongen. Noen mennesker er motvillige til å spise kyllingføtter av forskjellige årsaker. Men tro meg, kyllingføtter som er rike på gelatin, vil faktisk gjøre kjøttkraften din mer konsentrert, duftende og smakfull. Hvis du kvier deg for å spise eller servere den, kan du sette kyllingføttene til side når buljongen er kokt
Trinn 5. Tilsett andre fyllingredienser etter at buljongen er kokt nok
Fjern beinene, og legg deretter en rekke favorittgrønnsaker som du tidligere kuttet i små biter i buljongen. Å kutte grønnsaker i små biter får grønnsakene til å koke raskere og mykere, noe som gjør det lettere for mennesker i alle aldre å spise. Skriv inn rekkefølge fra største til minste (for eksempel tilsett poteter og kjøtt først, etterfulgt av erter og mais). Gjør denne prosessen slik at alle suppeingrediensene kan tilberedes perfekt.
Trinn 6. Kok suppen og innholdet i en dekket kjele i omtrent en halv time eller til grønnsakene er myke og kjøttet er gjennomstekt
Av og til, rør og smak suppen din. Hvis den fortsatt smaker tørt eller mangler krydder, tilsett salt og pepper til smaken er i smak.
Trinn 7. Server din hjemmelagde suppe i en serveringsskål
Selv om det er litt upraktisk fordi du må koke kjøttkraften over natten, tro meg, alt ditt harde arbeid vil lønne seg når en bolle med varm, deilig og sunn suppe blir servert foran deg!
Trinn 8. Oppbevar rester av suppe i fryseren
Klar suppesuppe forblir i god stand selv om du oppbevarer den i fryseren noen dager. Passer for de av dere som ikke har tid til å oppdatere matmenyen hver dag, ikke sant?
Metode 2 av 2: Lag tykk suppe
Trinn 1. Bestem hva slags suppe du vil lage
Pureesuppe laget av forskjellige mosede grønnsaker er en tykk suppe som ofte lages. Ofte kjennetegnes tykke supper med fortykningsmiddelet (for eksempel fløte eller melk) og fyllet. Hvis du ikke har erfaring med å lage tykk suppe, kan du prøve å starte med en puré, som er enkel og veldig lett å lage. Foretrekker du konsistensen og smaken av kremet suppe? Selv om det er litt mer komplisert, kan du også lage en bolle med varm og deilig fløtesuppe hjemme!
I utgangspunktet varierer fyllingrediensene til tykk suppe mye. Men husk at ikke alle ingrediensene egner seg til å kombineres med den typen tykk suppe du velger. Hvis du ikke er sikker på hva slags kombinasjon som vil fungere, ikke bekymre deg. I dag kan du finne hundrevis av suppeoppskrifter på internett. En oppskrift som har bevist sin delikatesse er soppkremsuppe
Trinn 2. Puree ingrediensene som skal danne grunnlaget for din puré suppe
Pureeed -grønnsaker er den vanligste basen for pureede supper; Kok favorittgrønnsakene dine til de er myke, ha dem i en kjøkkenmaskin eller blender og bearbeid til de har en pasta-lignende tekstur. Kok opp vannet, tilsett grønnsaksmassen, rør til det er godt kombinert.
- Selv om mengden grønnsaker som brukes vil avhenge av hvor tykk du vil at suppen skal være, kan du prøve å legge 600 gram grønnsaker til 1 liter vann. Dette er det vanligste tiltaket for å lage en pureesuppe med middels konsistens.
- I tillegg til grønnsaker kan du også lage kjøttbaserte pureesupper ved å mose eller hakke kokt kjøtt. Sammenlignet med grønnsaker har kjøttet en skarpere smak og aroma, og bidrar med en unik tekstur til suppemassen din.
- Har du ikke en kjøkkenmaskin eller blender? Ikke bekymre deg, du kan fortsatt lage tykk suppe ved å stole på fortykningsmidler som melk eller fløte. Tilsett kjøtt eller grønnsaksbuljong for å forbedre smaken og teksturen på suppen din. Enkelte grønnsaker, som sopp og mais, er deilige som fyll til kremet supper uten å måtte moses først.
Trinn 3. Legg til favorittgrønnsakene og krydderene i suppen
Det er det samme som når du lager klar suppe, ha i den store fyllingen først slik at alle fyllingrediensene kan tilberedes jevnt. Krydder som løk og hvitløk passer godt til tykke supper.
Trinn 4. Tilsett fortykningsmiddel
Det er her du må bestemme hva slags fortykningsmiddel du vil bruke, og din beslutning vil i stor grad påvirke strukturen og smaken på suppen. Noen eksempler på fortykningsmidler som er verdt å prøve:
- Roux. En roux er en blanding av mel og fett (for eksempel smør) som brukes til å tykne forskjellige supper. Hvordan gjøre det veldig enkelt; Kok mel og smør i en stekepanne eller teflon over middels varme, under konstant omrøring til smøret smelter og er godt blandet med melet. Sørg for å koke rouxen til melet blir litt brunt, noe som indikerer at melet er ferdig. Å legge en roux til suppe er den beste måten for de av dere som ikke vil spise fløte eller melk. Hvis du virkelig ikke kan spise meieriprodukter, erstatt smør med matolje.
- Revet rå poteter. Riv potetene direkte i pannen med et rivjern. Rør godt i 5-10 minutter eller til ønsket konsistens er nådd.
- Krem eller melk. Krem er hovedingrediensen for å lage fløtesuppe. For å unngå klumping, forvarm fløten eller melken i mikrobølgeovnen. Tilsett 125 ml fløte eller 250 ml melk til 1 liter suppe like før suppen inntas.
- Eggeplomme. Tilsett 1 eggeplommer for 1 liter suppe. Visp eggene til de er glatte, tilsett 1-2 ss. Dypp suppen i eggeblandingen, visp godt igjen før du heller den i gryten med suppe. Du må gjøre denne prosessen fordi eggene blir kokte og klumpete hvis du legger dem direkte i suppen som tilberedes.
- Mel. Dette alternativet er perfekt for kjøttbaserte supper. Tilsett noen ss. mel i biffgryten og på kort tid vil teksturen tykne.
Trinn 5. Kok suppen i noen timer på svak varme
Av og til, rør og smak suppen for å være sikker på at den faller i smak. Hvis det fortsatt smaker tørt eller mangler krydder, tilsett litt salt og pepper. For å styrke smaken og aromaen til suppen kan du også tilsette hakket selleri eller stekt løk.
Trinn 6. Forbedre utseendet på suppen din
Selv om det kalles hjemmelaget suppe, vil tilsetning av garnityr heve suppen din til et restaurantnivå! Legg til garnityr som ikke bare forbedrer utseendet på suppen, men også gjør den enda mer deilig. Her er noen eksempler på dekorasjoner som er verdt å prøve!
- Skiver brød eller tortillas. Spis brødet med suppen når brødet har absorbert suppen og har myknet i tekstur. Svært velsmakende!
- Et dryss med hakket tørket skinke vil berike teksturen og smaken på suppen din.
- Revet cheddar- eller parmesanost er flott å drysse på toppen av kremet suppe. I tillegg til å forskjønne utseendet, vil revet ost også bidra med en veldig deilig smak.
- Hakkede grønnsaker. Selv om suppen din allerede inneholder en rekke grønnsaker, er det ikke noe galt i å tilsette hakkede ferske grønnsaker på suppens overflate.
Trinn 7. Server din hjemmelagde suppe i en serveringsskål
Mens den klare suppen har en lett og hjemmekoselig smak, gir den tykke suppen en elegant og luksuriøs smak som en rett i restaurantstil. Hvis du er interessert i å lage en kremet suppe, tilsett fløten like før suppen er konsumert. Supper med tykke supper (spesielt de med krem) har en tendens til å bli foreldet raskere enn klare supper. Hvis du ikke vil spise den med en gang, lagrer du suppen som ikke er blitt tykkere i fryseren. Tilsett fortykningsmiddelet like før suppen er konsumert.
Tips
- Lag en stor mengde suppe som skal serveres i en uke. Dette trinnet er mye mer praktisk enn å måtte lage en ny suppe hver dag. I utgangspunktet kan klare supper eller de som ikke inneholder krem vare i flere måneder hvis de oppbevares i fryseren. Varm opp suppen like før servering.
- Matlaging er en kunst. Hvis ditt første forsøk ender opp med å ikke være veldig velsmakende, ikke fortvil. Observer nøye hva som mangler ved første forsøk. Kanskje din suppe mangler salt? Eller melet som er grunningrediensen i rouxen, har ikke blitt kokt før det er kokt? Lær av feil og lag mer deilig suppe neste gang!
- Kritiser gjerne matlagingen din. Av og til kan du smake på suppen du lager. Ikke vær fornøyd med smak og tekstur! Fortsett å spørre, er den salte smaken helt riktig? Hva med den smakfulle smaken? Må du legge til mer persille for å få den til å lukte ferskere? Dette vil gjøre det lettere for deg å lage suppe neste gang.
- Selv om det ikke er noen absolutt porsjon fordi det virkelig avhenger av tykkelsen på suppen din, er den anbefalte porsjonen for en person rundt 350 ml.
- Det er tusenvis av suppeoppskrifter tilgjengelig på internett. Bla gjennom oppskriftene for å finne nye og unike varianter å legge til suppene dine!
