Fargelegging er et morsomt alternativ for å krydre mat, enten du legger rødt til en nissehue på en julekake, lager en gul sol på en cupcake eller gjør et hav blått av potetmos. Det er mange andre farger å velge mellom i tillegg til disse tre hovedfargene, fordi det er morsomt, enkelt å lage forskjellige matfarger og vil gi maten mye moro.
Steg
Del 1 av 2: Forberede matfarging
Trinn 1. Vær oppmerksom på de mulige farene ved kunstig matfarging
Flere medisinske og vitenskapelige kilder indikerer at kunstig matfarging kan knyttes til kreft, hjernesvulster, hyperaktivitet og atferdsproblemer hos barn.
- Nylig krevde FDA (United States Food and Drug Administration) produsenter å legge til advarselsetiketter til de mest brukte kunstige fargestoffene, inkludert Yellow #5 , Red #40 , Blue #1 , Green #3, og Orange B. Imidlertid kan disse fargene fortsatt brukes og legges til bearbeidede matvarer, og selges fortsatt i butikker.
- Selv om beslutningen om å bruke kunstig fargestoff i disse matvarene er din, er det nødvendig å være oppmerksom på de mulige skadelige farene forbundet med disse stoffene. På den måten kan du som forbruker ta beslutninger basert på den informasjonen.
Trinn 2. Vurder å bruke økologisk matfargestoff
Det er flere merker som produserer organiske eller naturlige matfarger laget av mat og planteekstrakter. Denne typen fargestoff er allment tilgjengelig på internett og i butikker.
- Husk at de fleste av disse produktene foreslår at du tester noen få organiske fargestoffer først og ser hvilken som fungerer best for prosjektet ditt, da noen farger kanskje ikke overlever høy varme smiing.
- Organiske fargestoffer er også dyre. Så, kjøp en liten størrelse for en prøveperiode før du kjøper i større og dyrere mengder.
Trinn 3. Lag din egen matfarging
Dette er et alternativ som vil ta mer tid i begynnelsen, men er mer kostnadseffektivt, og du kan sikre at matfargen du bruker er naturlig. Du kan bruke juice fra frukt og grønnsaker som rødbeter, granatepler, gulrøtter, kål og poteter, samt krydder som kanel, gurkemeie og kakaopulver for å lage vakre naturlige farger for mat. Men husk at det er en forskjell mellom naturlige og kunstige fargestoffer, nemlig:
- Naturlige fargestoffer er ofte mattere eller blekere enn kunstige fargestoffer. Med konsentrert matfarging i butikk trenger du bare noen få dråper. Dette fargestoffet vil ikke endre teksturen på maten fordi bare en liten mengde væske helles i den. Som sådan vil det være vanskeligere å få den dype røde fargen på betesaften enn den rosa fordi de fleste oppskrifter ikke tilfører så mye væske som nødvendig for å få den sanne rødfargen på rødbeter.
- Fordi naturlige fargestoffer inneholder andre matvarer, vil oppskrifter som er sterkt farget også ha en tendens til å ha smaken av maten de farger i. Så ikke bruk for mange naturlige fargestoffer i oppskriften din, slik at smaken av fargestoffet ikke dominerer den opprinnelige smaken på parabolen for å gjøre den ulykkelig. For eksempel kan litt kanel lage en dyp brun farge. Men i store mengder kan kanel drukne andre smaker.
- Hvis mulig, bruk matessens i pulverform, i stedet for flytende. For eksempel vil bruk av rødbeterpulver i stedet for rødbetsjuice gi oppskriften en dyp, vakker rød farge uten å tilsette mye væske i oppskriften.
- Hvis du vil bruke denne metoden, må du kjøpe eller ha en blender.
Del 2 av 2: Blanding av matfarging
Trinn 1. Skriv ut et fargehjulbilde
Dette er en nøkkelreferanse for blanding av farger. Fargehjulet er veldig nyttig for å visualisere farger mens du blander dem.
Trinn 2. Samle hovedfargene, nemlig:
blå, rød og gul. Du må blande disse fargene for å få en sekundær farge. Deretter blander du sekundærfargene for å få en tertiær farge.
- Tenk på hovedfarger som "overordnede farger" i en fargefamilie. Når to hovedfarger kombineres, får du tre nye fargetoner som kalles sekundære farger. Så, sekundære farger er "plantene" i fargefamilien.
- Når en primærfarge blandes med den nærmeste sekundære fargen på fargehjulet, får du seks nye fargetoner som kalles tertiære farger. Så tertiære farger er som barnebarn i fargefamilien.
Trinn 3. Bland alle tre sekundære farger
Bruk tre rene boller til å blande fargene. Husk at hvis du bruker kunstige fargestoffer, trenger du bare noen få dråper for hvert fargestoff. Hvis du bruker naturlige fargestoffer, trenger du sannsynligvis et større volum fargestoff.
- Ta gult og bland det med rødt for å lage oransje.
- Ta rødt og bland det med blått for å lage lilla.
- Ta blått og bland det med gult for å gjøre grønt.
Trinn 4. Lag en tertiær farge
Etter å ha laget sekundærfargene, forbereder du seks rene boller for å lage de tertiære fargene.
- Ta gul og bland den med oransje for å lage gul-oransje.
- Ta rødt og bland det med oransje for å lage en rød-oransje.
- Ta rødt og bland det med fiolett for å lage rødfiolett.
- Ta blått og bland det med fiolett for å lage blåfiolett.
- Ta blått og bland det med grønt for å lage blågrønt.
- Ta gult og bland det med grønt for å lage gulgrønt.
Trinn 5. Eksperimenter med andre nyanser, toner, toner og nyanser
Når du har fått de tolv grunnfargene, kan du legge til rødt eller oransje for å lage en viss nyanse av rødt, eller legge til lilla eller blått for å lage en viss blå tone. Nå kan du lage et uendelig utvalg av farger for å forbedre parabolen din.
