5 måter å lage krabbeben på

2024 Forfatter: Jason Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 11:30

Krabbe ben er enkle å lage hjemme og kan tilberedes ved hjelp av en rekke forskjellige tilberedningsmetoder. Siden de fleste frosne krabbeben er ferdigkokte, er det eneste du virkelig gjør å varme dem opp og tilsette litt ekstra smak. Her er hva du trenger å vite om å lage krabbeben ved hjelp av noen få forskjellige metoder.

Ingredienser

Gjør 3 til 4 porsjoner

1350 g krabbein, frosset og ferdigkokt
1 ss (15 ml) salt
1/2 ts (2,5 ml) hvitløkspulver
1 ss (5 ml) fortynnet
1/4 kopp (60 ml) usaltet smør

Steg

Metode 1 av 5: Koking

Trinn 1. Avrim krabbebeina

Sett krabbebeina i kjøleskapet kvelden før og la dem sakte tine

Selv om langsom avriming i kjøleskapet anbefales, kan du også tine krabbebein ved å plassere dem under kaldt, rennende vann i noen minutter.
De fleste frosne krabbein har ikke blitt kokt. Hvis du foretrekker rå krabbeben, er det eneste alternativet å kjøpe levende krabber.
Kok krabbebeina så snart som mulig etter at krabbebeina er tint. De er bare gode i omtrent to dager i kjøleskapet og skal ikke fryses på nytt.

Trinn 2. Fyll en stor gryte med vann og krydder

Vannet skal fylles til halvparten av gryten. Tilsett salt, hvitløkspulver og dill, og varm vannet til en simmer over middels høy til det er veldig varmt.

Du kan også bruke en nederlandsk ovn i stedet for en tung panne.
I tillegg til å bruke hvitløkspulver og dill, kan du bruke opptil 2 ss (30 ml) av den generiske blandede sjømatkrydder eller annen krydder du ofte liker med krabbe.

Trinn 3. Legg til krabbebeina

Reduser varmen til middels og kok krabbebenene i 3 til 6 minutter

La lokket stå på gryten mens krabbebeina steker.
Krabbebeina trenger bare å bli kokt lenge nok til å varme krabbebenene. Koking av krabbeina for lenge vil ødelegge smaken på krabbeina.
Vannet skal koke jevnt der der krabbebeina er kokt.

Trinn 4. Server varm

Fjern krabbebeina med tang og legg dem på et fat for å nyte dem umiddelbart.

Om ønskelig kan du også servere krabbebeina med smeltet smør

Metode 2 av 5: Damping

Trinn 1. La krabbebeina tine

La de frosne, ukokte krabbebeina sitte i kjøleskapet over natten for å tine sakte.

Du kan smelte krabbebein ved å plassere dem under kaldt, rennende vann i noen minutter

Trinn 2. Fyll bunnen av dampgryten med vann og salt

Tilsett ca. 2 kopper vann (500 ml) til bunnen av en stor dampkanne sammen med 1 ts (15 ml). Salt og sett varmen til middels høy til den er varm.#* Du trenger nok vann til å dekke bunnen, men ikke så mye at den berører bunnen av stativet for å dampe.

Du kan også bruke en tung gryte, så lenge du har en dampende kurv eller et dampstativ som passer over den

Trinn 3. Legg krabber på dampende rille

Ordne krabbebenene i jevne lag på dampstativet og plasser risten over en kjele med kokende vann.

Ideelt sett bør du bruke et dampstativ eller en kurv som kan senkes ned i gryten slik at potten kan dekkes til

Trinn 4. Dekk til og kok

Dekk til gryten med kokende vann med et lokk og kok krabbebenene i omtrent seks minutter.

Sørg for at vannet koker før du dekker kjelen og starter timeren.
De ferdige krabbebenene skal ha en "kokt lukt".

Trinn 5. Server varm

Fjern dem fra kurven med fatet og server dem varme på den ene siden med smeltet smør.

Metode 3 av 5: Brenning

Trinn 1. Tin krabbebeina

La dem tine opp fra kjøleskapet over natten.

Alternativt kan du også tine krabbebenene før du lager dem ved å legge dem under kaldt vann i noen minutter

Trinn 2. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius)

Forbered en grunne panne ved å fylle den nederste 1/8 tommer (3.175 mm) med varmt vann.

Siden denne pannen går inn i ovnen, er det bedre å bruke varmt vann i stedet for kaldt eller romtemperert vann. Varmtvannet er nær temperaturen i ovnen. Hvis du steker krabbebenene i kaldt vann, må du kanskje vente noen minutter for å la vannet få nok tid til å varme opp i pannen

Trinn 3. Legg krabber i gryten

Ordne krabbebeina i et enkelt lag i vannet.

Dekk hele pannen med folie etter at du har tilsatt krabbebeina.
Vær oppmerksom på at vann kan tilsettes i gryten før eller etter at du har satt krabbebeina.

Trinn 4. Stek til den er varm, snu en gang

ref> https://www.thefreshmarket.com/department/seafood_snow_crab_legs.html Krabbebeina trenger bare å bake i omtrent 7 til 10 minutter totalt.

Selv om det ikke er strengt nødvendig, er det jevn matlaging å snu krabben ved 4 minutters løft. Pass på at du legger folien tilbake i formen før du setter den tilbake i ovnen

Trinn 5. Server varm

Overfør krabbebenene umiddelbart til en serveringsfat og smak til med smeltet smør og salt.

Metode 4 av 5: Slow Cooking

Trinn 1. Tin og skyll krabben

Den beste måten å tine krabbe på er å la den sitte, dekket, i kjøleskapet over natten.

Krabbeben kan også tines ved å kjøre dem under kaldt vann i noen minutter. Du trenger ikke engang å sette krabbebeina under kaldt vann for å tine dem, så det kan også bidra til å fjerne eventuelle gjenværende iskrystaller eller slim. Tørk med et rent papirhåndkle før bruk

Trinn 2. Overfør krabbebeina til en sakte komfyr

Ordne krabbebeina i jevne lag inne i tregkokeren og tilsett nok vann til å knapt dekke dem.

Du må lage flere lag med krabbebeina, men disse lagene bør i det minste være tilstede.
På grunn av krabbeins form fungerer en avlang langsom komfyr vanligvis bedre enn en enkelt sving.
Du trenger bare nok vann til å dekke krabben. For lite eller for mye kan resultere i krabbe som er for tørre eller ikke varme nok.

Trinn 3. Bland smør, dill og hvitløk

Smelt smøret i en liten bolle og rør inn hvitløkspulver og dill.

Hvis du foretrekker en sterk hvitløkssmak, kan du bruke 4 finhakkede hvitløksfedd i stedet for konsentrert hvitløkspulver.
På grunn av langsom tilberedning av krabbebenene, har smaken av krydder større sjanse for å trenge inn i muslingeskallbeina og smaken av kjøttet under.

Trinn 4. Tilsett smøraktig smak til krabbebenene

Hell smeltet smørblanding over krabbebeina i sakte komfyr.

Prøv å smøre smøret mer enn krabbebeina. Du kan røre dem for å belegge krabben helt, men dette er ikke nødvendig

Trinn 5. Kok på høyt trykk i 4 timer

Dekk til tregkokeren og kok krabbebeina til de er rykende varme og nesten smelter i skallene.

Hvis du ikke har tid til å tine krabbebenene og koke dem frosne med en gang, legg til ytterligere 30 minutter med koketid

Trinn 6. server varm

Bruk tang for å fjerne krabbebeina fra saktekokeren. Ha dem over på en stor serveringsfat og nyt mens de er varme.

Om ønskelig kan du servere krabbebenene med smeltet smør eller en sitronskive

Metode 5 av 5: Bruke mikrobølgeovnen

Trinn 1. Finn krabbebeina

Den raskeste måten å tine krabbeben på er å plassere dem under kaldt, rennende vann i noen minutter.

Den anbefalte måten å tine er måten det tar lengre tid. Sett krabbebeina i kjøleskapet og la dem tine fra frysing i 8 timer eller over natten.
Selv om en mikrobølgeovn kan brukes til å lage krabbeben, anbefales det ikke for avriming av sjømat.

Trinn 2. Overfør krabbebeina til en mikrobølgeovnssikker beholder

. Plasser krabber i en mikrobølgeovnssikker beholder, og legg dem om mulig i et enkelt lag.

Hvis du ikke kan ordne alle krabbebeina i ett lag, kan det være lurt å lage dem i separate omganger. Du kan ordne dem i flere jevne lag, men hvis du gjør dette, må du røre dem med en gaffel en eller to ganger midt i tilberedningssyklusen for å sikre jevn tilberedning.
En glasspanne med lokk er standardalternativet, men noen få mikrobølgesikre beholdere vil være tilstrekkelige.

Trinn 3. Tilsett vann

Fyll en beholder med 1 teskje (15 ml) varmt til varmt vann for hver 8 oz (225 gram) krabbeben.

For denne oppskriften, som bruker 1350 g krabbein, må du legge til 180 ss vann.
Det er bedre å bruke varmt til varmt vann enn kaldt vann.

Trinn 4. Mikrobølgeovn på full effekt

Kok krabbebenene i 3 til 4 minutter per 225 gram krabbein.

For 1350 g krabbein, mikrobølgeovn 100 prosent i 18 til 24 minutter.
Du må kanskje røre eller skyve krabbebeina halvveis i tilberedningsprosessen for å løfte dem mens du lager mat.