Kylling er en populær kjøttform og passer godt til omtrent alt. Prisen er relativt billig og har ulike helsemessige fordeler. Hvis du forbereder kyllingen ordentlig, vil du sikkert lykkes med å lage kyllingen på forskjellige måter, for eksempel baking, steking og grilling. Følg disse trinnene hvis du vil lage kylling:
Ingredienser
"Bakt kylling"
- 1 kopp rømme
- 2 ss. Dijon sennep
- 2 lb finhakket hvitløksskall
- 1/2 ts svart pepper
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein
- 1 kopp cornflakes frokostblanding, moset
- 1 pakke tørket løksuppe
- 3 ss smeltet smør
Stekt kylling
- kokespray (en slags olje som sprøytes i pannen for matlaging. Kan byttes ut med smør eller matolje)
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1/4 ts svart pepper
- 1/2 kg (ca. 8 stk) kyllinglår uten skinn og bein
- 1 kopp hermetisert kyllingkraft
- 2 ss sitronsaft
- 1 1/2 ss kapers (frukt med liten rund grønn farge og syrlig smak. Selges i pakket form)
Grillet kylling
- 12 kyllingføtter
- kopp olivenolje
- 1 ts salt
- ts malt svart pepper
- ts chilipulver
- ts spisskummen
- ts cayennepepper
- 2 kg hakket hvitløkskinn
- 3 ss hakket løk
- kopp hakket persille
Steg
Metode 1 av 4: Tilberedning av kyllingen
Trinn 1. Oppbevar kyllingen umiddelbart i kjøleskapet eller fryseren hvis du ikke vil lage den enda
Kylling kan oppbevares i den kaldeste delen av kjøleskapet i opptil to dager. Hvis du planlegger å lage den noen dager senere eller over en lengre periode, bør kyllingen fryses umiddelbart. Ikke kok en del av kyllingen og oppbevar den deretter i kjøleskapet. Dette vil utløse veksten av bakterier.
Trinn 2. Vask kyllingen
Du bør vaske kyllingen i kaldt vann før tilberedning, enten det er en hel kylling, kyllingben, kyllinglår eller andre deler. Kylling som har blitt gjennomvåt i krydder og tilberedt, betyr at den har blitt vasket på forhånd. Bruk hansker når du vasker kyllinger, slik at hendene dine ikke blir forurenset med bakterier fra kyllinger. Vask hendene før og etter vask av kyllingen.
Etter det, vask alle tingene som ble brukt til å tilberede kyllingen, for eksempel kniver, skjærebrett og vasken
Trinn 3. Tørk kyllingen
Tørk kyllingen med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
Trinn 4. Stek kyllingen
Hvis den er vasket og tørket, er kyllingen klar til å bli tilberedt. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke riktig temperatur før kyllingen er klar til å spise, enten det er baking, grilling eller steking. Kokt kylling skal nå en temperatur på 74 ° C. Her er noen deilige kyllingoppskrifter å lage mat:
- Popcorn kylling
- Kylling Katsu
- Ubeinede kyllingbryststeker
- Kyllingmole
- Stekte kyllingbryst
- Svarte kyllingbryst
- Teriyaki kylling
- Bakt kylling
- Sesam kylling
- Grillet kylling
Trinn 5. Oppbevar den ukokte kyllingen umiddelbart
Når du fryser kylling, pakk kyllingdelene separat i aluminiumsfolie eller frossen matfolie. Denne metoden letter prosessen med å tine frossen kylling i henhold til ønsket mengde. Riktig emballasje forhindrer utseende av "fryseskader" eller mat som ødelegger for tørking og oksidasjon ved kontakt med luft.
- Stekt kylling - 3 -4 dager i kjøleskapet, 4 måneder i fryseren
- Kokt kyllinggryte-3-4 dager i kjøleskapet, 4-6 måneder i fryseren
- Kyllingbiter - 3-4 dager i kjøleskapet, 4 måneder i fryseren
- Kyllingbiter med buljong, saus - 1-2 dager i kjøleskapet, 6 måneder i fryseren
- Kyllingnuggets, patties-1-2 dager i kjøleskapet, 1-3 måneder i fryseren
Metode 2 av 4: "Grillet kylling"
Trinn 1. Ha kyllingføttene i posen
Trinn 2. Lag marinaden
Kombiner olivenolje, salt, pepper, chili, spidskommen og cayennepepper i en bolle. Bland godt.
Trinn 3. Hell marinaden over kyllingbena
Hell marinaden i posen med kyllingen og lukk den igjen. Fjern luft fra posen og lukk den. Rist posen slik at kyllingen er helt belagt. Legg posen på et flatt brett og sett i kjøleskap i en time eller over natten for best resultat. Snu posen frem og tilbake noen få timer slik at kyllingen dekkes med ny krydder.
Trinn 4. Forbered grillen
Dekk retten med olivenolje. Forvarm grillen til 176 ° C.
Trinn 5. Legg kyllingen på grillen
Stek kyllingen til overflaten er sprø og brun. Snu kyllingen noen få minutter slik at begge sider blir jevnt stekt. Temperaturen på kyllingen skal nå 73,8 ° C når den er stekt. Den kokte kyllingen serveres på et fat og lar stå i 3-5 minutter før du spiser.
Trinn 6. Server
Nyt denne deilige kyllingen mens den er varm.
Metode 3 av 4: "Bakt kylling"
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Trinn 2. Smør fatet med smør
Smør alle sider av fatet med nok smør.
Trinn 3. Kombiner rømme, dijonsennep, hvitløk og pepper i en stor bolle
Trinn 4. Tilsett kyllingen i blandingen
Tilsett 4 skinnfrie og beinfrie kyllingbryst i blandingen. Vend kyllingen i blandingen slik at hele overflaten er belagt med krydderne. Sett kyllingen i kjøleskapet i 20-30 minutter slik at krydderne kan trekke seg inn i kyllingen.
Trinn 5. Smør kyllingen med cornflakes og suppeblanding
Kombiner cornflakes og løksuppe i en bolle. Rull og beleg kyllingbrystet i blandingen. Fjern overflødig rest av blandingen.
Trinn 6. Legg kyllingbrystet på en tallerken
Drypp 3 ss smeltet smør over kyllingens overflate.
Trinn 7. Stek kyllingen i 20-25 minutter til den er gyllenbrun
Hvis termometeret viser 74 ° C, betyr dette at kyllingen er kokt.
Metode 4 av 4: "Stekt kylling"
Trinn 1. Spray en 30 cm nonstick -skillet med matlagingsspray. Sett på ovnen over middels varme
Trinn 2. Bland mel og pepper i en bolle
Dryss blandingen over kyllingens overflate.
Trinn 3. Stek kyllingen ved å steke (kokt i litt olje)
Stek kyllingen til bunnen er gyllen. Denne prosessen tar 6-7 minutter. Hvis pannen ikke holder nok av hele kyllingen, må du lage to trinn.
Trinn 4. Snu kyllingen og stek baksiden
Denne prosessen tar ytterligere 4-5 minutter.
Trinn 5. Fjern kyllingen fra pannen og sett til side
Trinn 6. Ha kraften i pannen
Fjern de resterende kyllingbitene fra buljongen med en treskje.
Trinn 7. Sett kyllingen tilbake i gryten, dekk til og la kyllingen småkoke på svak varme
Denne prosessen tar omtrent 3 minutter.
Trinn 8. Tilsett sitronsaft og kapers
Varm kyllingen i 30 sekunder under omrøring. Når du er ferdig, fjern kyllingen og avkjøl i en separat beholder i 5-10 minutter.
Trinn 9. Server
Server disse deilige kyllinglårene varme.
Shoppingtips
-
Les etiketten.
Sørg for at kyllingen er av god kvalitet før du lager den.
- I USA (USA), hvis kyllingen er merket "fersk", betyr det at temperaturen ikke er under -3 ° C. Hvis kyllingen har vært frosset før, vil etiketten være "frossen" eller "forhåndsfrossen".
- Se etter “solgt etter” eller “brukt før” -datoer som en guide. I USA trenger kyllinger ikke merkes som slike. Mange butikker og produsenter påfører imidlertid datoen for å indikere kvaliteten på kyllingen. Etter oppgitt dato kan kyllingen fortsatt spises, men kvaliteten reduseres. Frossen kylling er fortsatt trygg å spise selv etter datoen som er oppgitt.
-
Velg riktig kyllingbit.
Uansett hvilken del du velger, unngå kjøtt med en skarp lukt eller sår hud.
- Hel kylling - det er spesielle stekte eller grillede kyllinger, størrelser fra små til store.
- Kyllingkvartdeler - leggkvartalet består av låret og beinet. Brystkvartalet består av brystet og vingene.
- Hel kylling klar til å kutte-hel kylling kuttet i 9 eller 8 stykker, uten rygg.
- Lår og bryst - Selges utbenet og/eller uten hud.
- Kyllingelever - pakket separat.
-
Nakke, ben, kam og så videre - bare tilgjengelig i områder der det er behov.
- Kok kyllingen innen to dager etter kjøpet eller frys ved -17 ° C eller lavere. Hvis den holdes frossen, vil kylling alltid være trygt å spise. For å forhindre frysing, legg kyllingen i en spesiell frossen matplast.
Tips
-
En deilig "lagringside": Når holdbarheten nærmer seg, behandler du kyllingen med en ny vri slik at den kan lagres lenger:
- Stek kyllingen med grillsaus, løk i skiver eller dryss med saus. Dette vil forfriske kyllingens naturlige smak. Andre ganger kan du legge til dette kyllingpreparatet ved å gjøre det til:
- Kyllingpizza, spaghetti, suppe eller stuing. Det er mange andre alternativer.
- Lag indisk kyllingkarri. Indiske krydder kan kjøpes i indiske dagligvarebutikker eller i den internasjonale matdelen av supermarkeder. Skjær tomater og løk og følg anvisningene på pakken med umiddelbar krydder.
-
Ikke glem å tilsette krydder til kyllingen. Kyllingen vil smake tørt hvis den ikke er krydret. Tilsett krydder for å balansere smaken. Lag et enkelt krydder som består av matolje, salt og hvitløk. Belegg blandingen og gni den over overflaten av kyllingen. Det smaker som en klassisk grillet kyllingrett.
- For å lage indisk kylling (kyllingkarri), tilsett karri krydder. Dette krydderet kan kjøpes i din lokale matbutikk, indiske matbutikk eller internasjonale matbutikk.
- Hakk tomater og løk. Stek stek med kylling. Slik lager du kyllinggulasj eller gumbo, som er like deilig!
- Tine frossen kylling i kjøleskap, mikrobølgeovn eller drizzle i kaldt vann. Tint kylling kan tilberedes i løpet av 1-2 dager eller fryses på nytt (så lenge kyllingen er i kjøleskapet konstant). Kylling tint i kaldt vann eller i mikrobølgeovn skal tilberedes umiddelbart. Ikke tine kyllingen ved å plassere den ved romtemperatur. Ikke stek frossen kylling i mikrobølgeovnen eller saktekokeren. Frossen kylling kan tilberedes på komfyren eller i ovnen, men steketiden vil øke til 50 prosent.
Ting som må vurderes
- Se etter sprut av olje/fett. Hvis huden eller øynene utsettes for store mengder varm olje, vil den svi og kan forårsake skade.
- Vær forsiktig med skarpe kjøkkenutstyr.
- Mikrobølgeovn kan koke ujevnt. Dette kan øke risikoen for matforgiftning. Hvis barn eller mennesker som er utsatt for helseproblemer ønsker å spise kyllingretter, anbefales det ikke å lage mat med denne metoden.
- Når du vil lage kylling, må du alltid kontrollere at kyllingen er grundig behandlet i henhold til prosedyren. Vask alt kjøkkenutstyr som brukes til å lage kylling (kniver, skjærebrett, etc.) for å forhindre spredning av bakterier. Kylling er deilig, men prioriter sikkerhet og helse i matlaging av kylling.
