Stekt kylling er kylling som stekes i en panne til den er kokt og brunet, men beholder sin deilige tekstur og smak. Det er forskjellige måter å steke kylling på, fra å bare bruke olivenolje eller vanlig olje og brødsmuler, til å lage stekte kyllingretter med mer kompliserte metoder. Hvis du vil vite hvordan du lager stekt kylling, følg disse trinnene.
Ingredienser
Stekt kylling
- 4 kyllingbryst uten bein
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ss reneste olivenolje (ekstra jomfru olivenolje)
- 2 ss salt
- 2 ss pepper
- 2 kopper mel
Enkel stekt kylling
- 3 kyllingebryst uten bein
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 2 ss hakket persille
Stekt kylling med grønnsaker og krydder
- 1/8 ts svart pepper pulver
- 1/8 ts paprikapulver
- 2 ss allsidig mel
- 4 kyllingbrysthalvdeler med bein
- 2 ss olivenolje
- 2 biter av en fjerdedel av en liten rødløk
- 450 gram unge poteter som er skåret i kvartaler
- 28 gram ferske hele små gulrøtter (gulrøtter)
- 1 1/2 kopper kyllingkraft (fra kyllingben)
- 3 ss sitronsaft
- 1 ss hakket oregano
- 1 ss timianblader
Parmesan Skin Sauteed Chicken
- 1/2 kopp allsidig mel
- 2 egg, slått
- 2/3 kopp italiensk krydret brødsmuler
- 1/3 kopp revet parmesanost
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 ss gressløk
- 1 ss rosmarin
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss olivenolje
- Sitronskiver
Steg
Metode 1 av 4: Stekt kylling
Trinn 1. Vask kyllingbrystet og skjær det i biter som er små nok og ikke for store
Vask 4 kyllingbryst uten bein og skjær dem i biter på 2,5-5 cm.
Trinn 2. Tilsett mel, salt og pepper
Hell 2 kopper mel, 2 ss salt, 2 ss pepper i en stor bolle. Rør alle ingrediensene til det er godt blandet. Denne blandingen vil danne melbelegget for kyllingbrystene.
Trinn 3. Varm 3 ss olivenolje i en skillet over middels varme
Tilsett 2 ss finhakket hvitløk i skilleten og varm i 1-2 minutter, rør ofte til hvitløken er duftende før du tilfører resten av ingrediensene.
Trinn 4. Smør kyllingen i mel
Legg den hakkede kyllingen i bollen med melblandingen og rør til kyllingbitene er belagt med melblandingen. Pass på at utsiden av kyllingen er helt dekket av mel, slik at kyllingen steker godt og jevnt når den stekes i pannen.
Trinn 5. Stek kyllingen i en skillet over middels varme
Rist av overflødig mel på kyllingen og legg det i pannen sammen med den forvarmede hvitløken. Legg kyllingbitene side om side i pannen for å starte stekeprosessen. Snu kyllingen når undersiden blir brun, og fortsett denne prosessen til alle sider får en veldig lys gyllen/brun farge. Dette vil ta omtrent 6-8 minutter.
Når kyllingen er jevnt tilberedt, kan du smake til med litt salt og pepper etter smak
Trinn 6. Server
Server denne deilige kyllingretten alene eller med deilige grønnsaker, for eksempel gulrøtter, erter eller brokkoli.
Metode 2 av 4: Enkel stekt kylling
Trinn 1. Vask kyllingbrystet og skjær det i biter som er ganske små og ikke for store
Vask 3 kyllingbryst uten bein og skjær dem i biter på 2,5-5 cm.
Trinn 2. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme
Varm oljen i 30 sekunder til et minutt.
Trinn 3. Ha kyllingen i pannen og stek i 5-7 minutter
Snu kyllingbitene etter 2 minutter for å la kyllingen absorbere oljen jevnt og steke til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Krydre kyllingen med salt og pepper etter smak mens kyllingen fortsatt steker i pannen. Etter at krydderene er godt blandet, slår du av varmen og fjerner fra varmen.
Trinn 4. Server
Dryss 2 ss hakket persille og server umiddelbart eller server med sidegrønnsaker eller potetmos.
Metode 3 av 4: Stekt kylling med grønnsaker og krydder
Trinn 1. Forvarm ovnen til den når en temperatur på 176ºC
Trinn 2. Vask kyllingbrystet og skjær det i biter som er ganske små og ikke for store
Vask 4 kyllingbrysthalvdeler med bein og skjær dem i biter på 2,5-5 cm.
Trinn 3. Lag melblandingen
Ha 1/8 ts malt svart pepper, 1/8 ts paprikapulver og 2 ss universalmel i en liten bolle, bland godt.
Trinn 4. Smør kyllingbrystet med melblandingen
Legg kyllingen i en bolle og rør for å belegge kyllingbrystbitene helt med melblandingen.
Trinn 5. Varm 2 ss olivenolje i en skillet med en diameter på 30 cm over middels høy varme
La det sitte i ca 1 minutt for oljen å varme opp.
Trinn 6. Stek den melte kyllingen i pannen
Stek kyllingen i ca 5-7 minutter, til den er gyllenbrun på begge sider. Snu kyllingbrystsiden halvveis i kokeprosessen. Når kyllingen er kokt, fjern den fra pannen og sett den til side.
Trinn 7. Stek løk og poteter i pannen i ca 5 minutter
Tilsett 2 kvarter biter med liten løk og 450 gram unge poteter som er skåret i kvartaler i pannen og bland godt for å kombinere smakene. Da vil du se løken begynne å bli klar.
Trinn 8. Tilsett gulrøtter, kyllingkraft, sitronsaft og oregano i pannen og varm opp til fondet koker
Tilsett 28 gram ferske baby gulrøtter, 1 1/2 kopper kyllingbuljong, 3 ss sitronsaft og 1 ss hakkede oreganoblader til skilleten.
Trinn 9. Ha kyllingen tilbake i pannen
Lukk pannen.
Trinn 10. Sett formen i ovnen og stek kyllingfatet som er festet til formen i 20 minutter
Trinn 11. Åpne lokket på formen og stek i ytterligere 15 minutter
Kok til den er ferdig stekt. Vent deretter 3-5 minutter til parabolen avkjøles litt etter at du har tatt den ut av ovnen.
Trinn 12. Server
Dryss retten med 1 ss timianblader og server med grønnsaker og poteter.
Metode 4 av 4: Stekt kylling med parmesanskinn
Trinn 1. Vask 4 kyllingbryst uten bein og skinn og skjær dem i biter på 2,5-5 cm
Smak til kyllingbrystet med salt og pepper etter smak.
Trinn 2. Legg 1/2 kopp allsidig mel i en av bollene
Trinn 3. Ha 2 piskede egg i en annen bolle
Trinn 4. Kombiner brødsmuler, parmesanost, salt, pepper, rosmarin og gressløk i en tredje bolle
Legg 2/3 kopp italiensk krydret brødsmuler, 1/3 kopp revet parmesanost, 1/4 ts salt, 1/4 ts svart pepper, 1 ss gressløk og 1 ss rosmarin i en tredje bolle, bland godt.
Trinn 5. Smør hvert stykke kyllingbryst med ingrediensene i de tre bollene
Vend først kyllingbrystbitene inn i melet. Rist deretter av overflødig mel og dypp kyllingen i det sammenvispede egget, og vri kyllingbrystene jevnt. Kast deretter kyllingen i brødsmulene og osteblandingen til den er godt belagt. Gjenta denne prosessen til alle kyllingbrystbitene er panert.
Trinn 6. Varm 2 ss vegetabilsk olje og 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels varme
Vent 1-2 minutter til oljen blir varm.
Trinn 7. Ha kyllingbrystbitene i gryten og stek i 2-3 minutter
Stek til kyllingbrystbitene er gyllenbrune på den ene siden.
Trinn 8. Snu kyllingen og stek i ytterligere 2-3 minutter på den andre siden
Trinn 9. Server
Server denne stekte kyllingretten med en gang med noen sitronskiver på siden.
Trinn 10. Ferdig
Tips
Denne oppskriften kan også serveres med litt brød og olivenoljedressing, og en enkel salat. Bland denne oppskriften med litt hvitvin og simsalabim! Perfekt middagsselskap for 6 personer
Advarsel
- Ikke tilsett for mye olivenolje, siden retten blir fet.
- Hvis du lar kyllingen bli brun, vil den ha en veldig dårlig smak.
