Det er mye ost, ja! Hvis du er en ostefan, er sjansen stor for at det er ost i kjøleskapet hele tiden. De fleste oster (fra fast parmesan til myk brie) kan lagres ved å pakke dem inn i papir og plast. For mykere, kremere oster som geitost eller ny, smeltet mozzarella, lagre dem i en lukket beholder.
Steg
Metode 1 av 2: Innpakning av osten
Trinn 1. Fjern osten fra den originale plastemballasjen
Å la den vakuumforseglede osten ligge i den originale plastfolien er en dårlig idé. Omslaget vil komprimere osten og gi den en duft av plast. Pakk ut og fjern osten forsiktig for oppbevaring andre steder.
- Sniff eller smak på osten. Hvis det er en kjemisk smak, bruk en kniv for å skrape det øverste laget av hele overflaten av osten. Denne metoden kan brukes til å fjerne deler som har blitt påvirket av plastemballasje.
- Hvis du kjøpte ost fra en delikatesseforretning eller ostespesialist og osten var pakket inn i vokspapir eller ostepapir, hopper du over dette trinnet.
Trinn 2. Pakk osten inn i ostepapir, vokspapir eller bakepapir
Riv et stykke papir og legg det på bordet. Legg den uinnpakket osten i midten. Brett papiret rundt osten, trykk på brettet slik at papiret dekker osten jevnt. Sørg for at alle delene er tett lukket.
- Standarden for måling av nødvendig papirbredde er å kutte et papirark 2x bredt og 3x lengden på osten.
- For ekstra beskyttelse, legg på tape så papiret ikke åpnes.
- Ostepapir koster mer. Hvis du har et stramt budsjett, velger du vokspapir eller pergament for de samme resultatene til en lavere pris.
Trinn 3. Merk osten med navnet på typen og kjøpsdatoen
Bruk en permanent markør til å skrive direkte på innpakningspapiret eller på etiketten som er festet til det. Skriv ned typen ost (cheddar, sveitsisk, etc.) og når den ble kjøpt. Disse dataene er spesielt viktige hvis det er mange typer ost i kjøleskapet, slik at du ikke trenger å åpne emballasjen for å finne ut hva som er inni.
- Klistremerker kan brukes som tape for å hindre at ostepapiret åpnes.
- Å skrive datoen vil hjelpe deg å vite når osten er utløpt eller skal kastes.
Trinn 4. Pakk osten som har blitt pakket i papir med plast
Legg et lag plastfolie for ekstra beskyttelse, slik at osten ikke absorberer lukten av kjøleskapet. Legg den innpakket og merkede osten på et plastark, og pakk den deretter inn. Ikke la noen deler av papiret åpne seg.
- Hvis du ikke har plastfolie, bare bruk en forseglet plastpose. Legg den innpakkede osten i en forseglet plastpose og dekk den bare halvt til.
- Aldri pakk inn ost i plast med en gang. Denne metoden kan få bakterier til å hekke mer fordi den er pakket for tett og får osten til å absorbere aromaen og kjemikaliene fra plasten.
Trinn 5. Legg osten i en skuff i kjøleskapet for å lagre i opptil 1 måned
Det spiller ingen rolle hvilken skuff, så lenge det er en skuff og ikke en hylle. Skuffen er varmere og har høyere luftfuktighet, slik at osten ikke tørker ut. Etter omtrent åtte dager eller hvis du lukter lukt, kast osten. Hardere oster vil vare lenger enn mykere.
- Hvis det vokser litt mugg på osten, er det greit. Bruk en kniv og skjær omtrent 2,5 cm rundt soppen, og resten av osten er fortsatt spiselig. Dette gjelder med mindre det er en ubehagelig lukt eller hvis soppen er mørk grå-svart.
- Bruk en stor plast- eller glassbeholder for å lagre den innpakkede osten hvis det ikke er plass i kjøleskapskuffen. Lukk godt.
- Ikke plasser ost i nærheten av sterkt luktende matvarer som meloner eller løk. Sterk lukt vil påvirke duften av osten.
Metode 2 av 2: Oppbevaring av ost i en beholder
Trinn 1. Overfør myknet ost om nødvendig til en lufttett beholder
Du trenger en helt lufttett plast- eller glassbeholder for å beholde fuktigheten og forhindre at saltlaken fordamper. Hvis den originale beholderen er tett nok, trenger du ikke å flytte osten. Hvis beholderen ikke kan lukkes etter åpning, må du imidlertid overføre osten til en helt lufttett beholder.
- Hvis du flytter den til et nytt sted, merker du beholderen med en permanent markør eller klistremerke. Skriv ned typen ost og kjøpsdato, slik at du vet hvor lenge osten kan lagres.
- Når osten er overført, må du ha den originale væsken i den. Ikke tørk osten.
Trinn 2. Oppbevar osten i kjøleskapskuffen i opptil to uker
Kjøleskapskuffer har en mer konsekvent temperatur og fuktighet, slik at osten ikke blir for kald eller for tørr. Den beste skuffen for lagring av ost er den som er nærmest bunnen av kjøleskapet. Ideelt sett bør kjøleskapstemperaturen settes til 2-7 ° C for lagring av ost.
- Hvis du har problemer med å behandle ost før den er utløpt, kan du kjøpe en mindre mengde neste gang.
- Kast osten hvis den er muggen eller lukter vondt. Mugg på myk ost er et tegn på at osten ikke lenger er trygg å spise.
Trinn 3. Bytt saltvann bare hvis det har blitt forurenset med en skitten skje eller hender
I motsetning til hva mange tror, trenger du egentlig ikke å bytte saltlake hvis du bare bruker rene kjøkkenutstyr for å hente osten. Men hvis du dypper et skittent redskap eller en finger i saltvann, må du bytte vannet umiddelbart. Fjern det gamle saltvannet med osteklut eller sil det over vasken. Etter det, fyll beholderen med nytt saltvann og forsegl den godt før du setter den tilbake i kjøleskapet.
- Lag din egen saltlake ved å oppløse 1 spiseskje (15 ml) salt i 3 kopper (700 ml) vann.
- Sterkere saltlake vil bevare osten lenger. Men husk, jo mer salt i vannet, desto saltere vil osten smake.
- Ikke erstatt saltvann med ferskvann. Ferskvann vil oppløse smaken av osten og få den til å bli eldre raskere.
