Svinekoteletter, når de er tilberedt riktig, kan være en deilig proteinkilde og er enkle å tilberede. Dessverre er det mange som ikke klarer å lage dette kjøttet fordi de ikke vet hvordan de skal sjekke om det er lyst. Med de riktige tilberedningsteknikkene, i tillegg til noen få enkle måter å sjekke om de er ordentlige, kan du servere deilige, perfekt tilberedte svinekoteletter når du vil!
Steg
Metode 1 av 2: Kontroller om det er lyst ved å berøre og skjære kjøttet
Trinn 1. Berør kjøttet med en tang eller en slikkepott for å kontrollere om det er fast
Når du tilbereder svinekoteletter, kjenn tettheten av kjøttet ved å berøre tang eller en slikkepott. Hvis det fortsatt er mørt, er kjøttet fortsatt rått i midten. Hvis det er for seigt, har kjøttet stekt for lenge.
Du bør avslutte tilberedningsprosessen når kjøttet er fast, men hvis kjøttet er seigt eller føles som skinn, betyr det at kjøttet har stekt for lenge og midten er tørr
Trinn 2. Fjern svinekotelettene fra pannen når de er gyllenbrune på begge sider
Fjern kjøttbitene fra pannen med en tang eller en slikkepott. Hvis du griller eller koker kjøttet, bruker du ovnsvotter for å fjerne det.
- Stekt svinekjøtt blir vanligvis ferdig etter 3-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på selve kjøttet.
- Svinekjøtt tilberedt i ovnen vil bli tilberedt etter 30 minutter ved 175 ° C.
Trinn 3. Legg de kokte svinekotelettene på et skjærebrett og la det hvile i 5-15 minutter
Denne metoden gjøres slik at kjøttet kan absorbere kokevæsken. Senteret på koteletten steker på grunn av varmen i den.
Du kan dekke kjøttet med folie for å holde det varmt mens det sitter
Trinn 4. Skjær den tykkeste delen av kjøttet for å se fargen i midten
Etter å ha latt kjøttet sitte i noen minutter, kutt du midten av koteletten for å se fargen. Senteret kan være litt rosa i fargen, men den flytende væsken skal se klar ut.
- Tidligere måtte svinekjøttet vanligvis tilberedes til det var hvitt for å være trygt for konsum. Imidlertid uttaler USAs Department of Agriculture (USDA) at svinekjøtt tilberedt til en temperatur på 63 ° C og litt rosa i fargen er trygt for konsum.
- Hvis kjøttet ser litt rått ut, legg det tilbake i pannen eller ovnen og stek i 1-2 minutter til.
Metode 2 av 2: Kontroll av temperaturen med et kjøtttermometer
Trinn 1. Fjern svinekotelettene fra pannen eller ovnen med en tang eller en slikkepott
Når kjøttet ser gyllenbrunt ut og føles fast ved berøring, sjekk temperaturen. Legg svinekotelettene på et fat eller skjærebrett.
- Stekt svinekjøtt blir vanligvis ferdig etter 3-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på selve kjøttet.
- Svinekjøtt tilberedt i ovnen vil bli tilberedt etter 30 minutter ved 175 ° C.
Trinn 2. Sett inn et kjøtttermometer på siden av koteletten til spissen går inn i midten
Spissen av termometeret skal være på den tykkeste delen av kjøttet for en nøyaktig temperaturavlesning. Termometeret kan lese temperaturen nøyaktig etter noen få sekunder.
Ikke la termometeret berøre beinene i kjøttet, da den siste avlesningen blir unøyaktig
Trinn 3. Sørg for at temperaturen på termometeret når 63 ° C
Når tallene slutter å vokse, er det den faktiske temperaturen på kjøttet. Ikke la den innvendige temperaturen inne i kjøttet gå over 71 ° C for å forhindre at det blir for varmt.
