Det er mange måter å lage grønnsaker på, men de fleste oppskrifter innebærer å steke eller koke grønnsakene. Skjær grønnsakene i tynne strimler før du begynner å forkorte tilberedningstiden, og forbedre den endelige fargen på bladene uten å gå på kompromiss med smaken. Hvis du vil vite noen måter å lage disse deilige bladgrønnsakene på, følg disse trinnene.
Ingredienser
stek stek
- 1 haug collard greener, 375 til 450 ml.
- 1 ss (15 ml.) Olivenolje
- 2 ts. (10 ml.) Finhakket hvitløk
- 1/2 ts. (2,5 ml.) Malt rød chili
- 1/4 ts. (1,25 ml.) Salt
- 1 ss. (15 ml.) Balsamico
Stekt
- 1 stor haug med ferske grønnsaker
- 1 ss. bordsalt
- 5 skiver bacon
- Bacon drypp
- 1 ts. bordsalt
- 3 ss. sukker
- 1 kopp vann
- 1 liten terning kyllingkraft
- 1/4 kopp eplecidereddik
Sørlig stil - Vegetarisk
- 1 haug collard greener, 375 til 450 ml.
- 1 ss. (15 ml.) Olivenolje
- 1 ss. (15 ml.) Smør
- 1/2 stor løk hakket
- 1 ts. (5 ml.) Røde chiliflager
- 1 fedd hvitløk hakket
- 3 kopper (750 ml.) Grønnsakskraft
- 2 tomater, frø fjernet og hakket
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Kokt en stund (Blanchert)
- 907 g collard greener
- 1 klype salt
Stekeovn
- Collard greener
- Olje
- Salt og pepper etter smak
Røkt kalkunvinger og grønnsaker
- 1 røkt kalkunvinge
- 1 stor skinke (svinekjøtt)
- Vann for å koke
- 0,9 kg collard greener, rengjort
- Salt etter smak
- 2 ss sukker
- 1 ss pepper, knust
- 1 ss olivenolje
Steg
Metode 1 av 7: Tilberedning av grønnsaker
Trinn 1. Fjern stilkene fra grønnsakene
Bruk din ikke-dominerende hånd for å holde bladene. Med din dominerende hånd, kutt ca 2,5 cm fra bunnen av stilken og skille bladene.
Trinn 2. Bløtlegg blader i vann
Legg collard greenene i en stor bolle og suge dem i varmt vann. Tilsett litt salt i vannet. Salt er slipende og hjelper i smussfjerningsprosessen. Gni bladene forsiktig med hendene og skyll.
Trinn 3. Skjær hovedbenet fra hvert blad
Legg bladene horisontalt på bordet. Bruk en skarp kniv til å skjære beinene fra hver side, skill bladene i to halvdeler og fjern alle beinene. Stabl bladene til de flate bitene er kuttet jevnt.
Trinn 4. Rull opp haugen med blader
Du trenger flere stabler for å få en solid rulle.
Trinn 5. Skjær bladene i bånd
Skjær hver gruppe 2,5 cm tykk. Skill hvert stykke med fingrene, slik at bladene blir lange bånd eller strimler.
Metode 2 av 7: Stek
Trinn 1. Varm oljen i en stor og tung skillet
Bruk middels høy varme, og fortsett å varme opp 1 ss olivenolje til oljen ruller lett over hele bunnen av pannen.
Trinn 2. Stek hakket hvitløk
Tilsett 2 ss finhakket hvitløk i den varme oljen og rør med en slikkepott, beveg hele tiden for å forhindre at den brenner. Fortsett å lage mat i 20 sekunder, til hvitløken begynner å bli gul eller lysebrun.
Trinn 3. Tilsett de skivede grønnsakene
Det er bedre å legge til grønnsaker på en gang enn i små omganger, for å sikre at alle bladene får samme mengde varme, olje og hvitløk. Tilsett skivene og rør med en slikkepott, og pass på at alle grønnsakene blir utsatt for oljen.
Trinn 4. Dryss collard greener med rød chili og salt
Tilsett ts rød malt chili og ts salt til grønnsakene. Vent i omtrent 30 sekunder og rør sammen grønnsakene igjen med en slikkepott for å blande krydderet med grønnsakene. Rør grundig, beveg deg fra topp til bunn og grønnsaker fra bunnen til toppen, flere ganger, for å sørge for å blande godt.
Trinn 5. Fortsett å lage mat og rør om middels høy varme
Bruk en slikkepott og fortsett å røre collard greenene. Ikke la det være for lenge alene. Bevegelse av grønnsaker er den eneste måten å sikre at grønnsakene blir oppvarmet og stekt jevnt.
Trinn 6. Slutt å lage mat når bladene er litt visne
Collard greenene skal fortsatt være lysegrønne. Slå av ovnen og fjern kjelen fra ovnen.
Trinn 7. Tilsett en spiseskje balsamico
Du kan også bruke rødvin eller eplecidereddik hvis du ikke har balsamico. Hell eddiken over collard greenene og bland igjen til den er jevn.
Trinn 8. Server mens den er varm
collard greener kan også nytes ved romtemperatur.
Metode 3 av 7: Stekt
Trinn 1. Legg collard greenene i en kjele
Stilkene må ha blitt fjernet fra båndene og beinene fjernet fra bladene.
Trinn 2. Bløtlegg grønnsakene i kaldt vann i 3-5 minutter
La den være helt nedsenket.
Trinn 3. Løs opp 1 ss bordsalt i vann
Bland godt.
Trinn 4. Tøm collard greenene og fjern dem fra vasken
Trinn 5. Vask collard greenene minst to ganger til
Gjenta denne prosessen to ganger for å rengjøre grønnsakene grundig.
Steg 6. Stek 5 baconstykker i en skillet over middels varme
Stek til den er fin og sprø. Fjern deretter det kokte baconet, smuldre og sett det til side, og la bacon -dryppene stå i pannen.
Trinn 7. Dypp de drenerte collard -greenene i bacon -dryppene og stek dem
Stek grønnsakene i noen minutter, slik at de kan visne og absorbere baconfettet. Dekk deretter pannen med lokket.
Trinn 8. Ha 3/4 -1 kopp vann i pannen
Rør i ingrediensene mens du fortsetter å dampe grønnsakene.
Trinn 9. Tilsett salt, sukker og buljongterninger i pannen
Tilsett 1 ts bordsalt, 3 ss granulert sukker og 1 terning kyllingkraft i pannen.
Trinn 10. Reduser varmen og dekk pannen og kok i 10-15 minutter
Kok grønnsakene i en stekepanne på svak varme til grønnsakene er møre og mørkegrønne.
Trinn 11. Tøm væsken
Trinn 12. Server
Når grønnsakene er kokt, hakk dem fint med to skarpe kniver og dryss med smuldret bacon. Hell kopp eplecidereddik over grønnsakene og nyt mens den er varm.
Metode 4 av 7: Sørlig stil - Vegetarisk
Trinn 1. Varm olje og smør i en stor gryte
Sett kjelen på komfyren og varm 1 ss olivenolje og 1 ss smør over middels varme til smøret er smeltet, og det smeltede smøret og oljen flyter lett over bunnen av pannen.
Trinn 2. Stek løken
Tilsett 1/2 stor hakket løk i olje og smør. Rør raskt med en slikkepott. Fortsett å steke på middels varme i 2 minutter eller til det er litt mørt.
Trinn 3. Tilsett rød chili og hvitløk til løken
Ha 1 ts rød chiliflak og 1 finhakket hvitløksfedd i en kjele og fortsett å steke på middels varme i ytterligere et minutt.
Trinn 4. Tilsett grønne grønnsaker i gryten
Dypp grønnsakene i oljen og krydderet, og pass på at alle bladene er oljet. Kok i minst ett minutt til.
Trinn 5. Ha 3 kopper grønnsaksbuljong i en kjele
Hell kraften i gryten, rør sammen grønnsakene en gang til og dekk formen. Kok opp kraften og reduser varmen til middels lav, og pass på at kraften fortsatt småkoker.
Trinn 6. Kok grønnsaker til de er møre
Dette vil ta omtrent 40 minutter, men det kan ta opptil 20 minutter, avhengig av størrelsen på grønnsakene. Kontroller kontinuerlig etter 30 minutter og stopp når grønnsakene er myke og visne.
Trinn 7. Tilsett tomatene etter at grønnsakene er stekt
Tilsett de 2 hakkede, frøfrie tomatene til grønnsakene og rør rundt.
Trinn 8. Dryss collard greenene med salt og pepper etter smak
Rør om igjen kort, og server mens den er varm.
Metode 5 av 7: Kok kort (Blanchert)
Trinn 1. Fjern tøffe stilker og grønnsaker
Trinn 2. Hakk bladene grovt
Trinn 3. Kok bladene i en stor kjele med saltet kokende vann i 8-12 minutter
Ha en klype salt i en kjele og kok opp grønnsakene til de er møre og mørkegrønne.
Trinn 4. Tøm og avkjøl i kaldt vann
Tøm deretter igjen og fjern overflødig vann ved å klappe på grønnsakene.
Trinn 5. Server
Nyt lettkokte grønnsaker (blancherte) alene eller som et supplement til hovedretten.
Metode 6 av 7: Ovn
Trinn 1. Forbered collard greenene som beskrevet i delen "Forberede collard greener"
Trinn 2. Forvarm ovnen til 325ºF/170ºC
Trinn 3. Kast oljefilter med grønnsaker
Smak til med salt og pepper etter smak.
Trinn 4. Legg jevnt i et bakeplate som har blitt sprayet eller kledd med bakepapir
Trinn 5. Kok i 20 minutter
Vend når den er i ovnen i 10 minutter.
Trinn 6. Server rett fra ovnen
Metode 7 av 7: Røkt kalkun og grønnsaker
Trinn 1. Vask den røkte kalkunen og en stor skinkehake
Ha den i en stor gryte med vann akkurat nok til å dekke kjøttet.
Trinn 2. Kok til det er mørt
Trinn 3. Tilsett 0,9 kg rent collard greener
Stek i 30 minutter eller til de er møre.
Trinn 4. Prøv før krydder; Du kan tilsette salt om ønskelig
Tilsett 2 ss sukker, 1 ss malt chili og 1 ss olivenolje.
Trinn 5. Rør om og nyt deretter
Tips
Tilsett kjøtt for en mer tradisjonell rett. Tradisjonell sørlig stil er langkokt eller langkokt i kjøttkraft med skinke eller annet kjøtt
Hva trenger du
- Kniv
- Skjærefjøl
- Stor bolle
- Stor skillet
- Gryte
