Det finnes ikke mer klassisk frokostmeny enn grøt. Men fordi menyen er så enkel, har alle til og med sin egen oppskrift (inkludert hvordan du skal nyte den). Vi vil beskrive tre typer grøt fra tre forskjellige ingredienser (havre, ris/ris og bygg) i tillegg for at du kan utforske forskjellige måter å forbedre kvaliteten på bollen med grøt du liker; hvis du noen gang har hatt vanlig grøt, så smaker smaksløkene på tungen denne gangen.
Hver oppskrift kan serveres for 4 personer.
Ingredienser
Hvetegrøt/ havregryn
- 1 kopp (160 gram) havregryn (hele uten havre som er flakket i en rulle)
- 3 kopper (600 ml) melk, soyamelk eller vann
- Grovt salt (havsalt)
- Dryss/pålegg (honning, brunt sukker, frukt, yoghurt, etc.)
Tilberedningstid: 10-15 minutter
Risgrøt
- 4 kopper ris
- 8 kopper vann eller storfekjøtt/vann (for tykk grøt; tilsett vann hvis du vil ha grøten tynnere)
- 2 egg (valgfritt)
Tilberedningstid: 15-20 minutter
Bygggrøt
- 2 kopper bygg/byggfrø
- 6 kopper vann
- 1 ts salt
- 1 kopp melk
- Tung krem (tung krem)
- Brunt sukker, kanel, ristede hakkede valnøtter (valgfritt)
- Fersk frukt til servering (valgfritt)
Tilberedningstid: 60-75 minutter
Enkel grøt med banan og nøtter
- Skummet melk (fettfattig melk)
- 2 bananer
- Vanilje-essens
- Muskat
- Kanel
- Grøt (økonomisk øyeblikkelig grøt)
- Nøtter og frø til pålegg
Steg
Metode 1 av 4: Hvetegrøt/ havregryn
Trinn 1. Ha havre og vann i en stor gryte, varm opp over middels varme
Vann er det enkleste alternativet fordi melk kan brenne eller svi i bunnen av pannen, ødelegge grøten og gi kjøkkenet en stinkende lukt. Du kan imidlertid tilsette melk på et senere tidspunkt hvis du ikke synes grøten er tykk nok som krem.
Havregryn - hele, uten hud uten havre som er flaket med en rulle - er den beste fordi den er hel, naturlig og ikke har blitt altfor behandlet. Du kan imidlertid også bruke stålskåret havre-det første kornet av kornet som fremdeles er grovt-eller hurtig havre-havre som er malt og tynnet; de har kanskje ikke akkurat den samme smaken du vil støte på
Trinn 2. Tilsett en klype salt og rør
Bruk en treskje til å røre den; noen bruker til og med toppen av en skje som om de rører grøt med blyant. Fortsett å røre til grøten begynner å boble.
Bruk aldri metallredskaper på non -stick (teflon) panner. Metall kan skrape overflaten på pannen og la de veldig fine flakene komme inn i maten. Bruk alltid en treskje eller plastspatel
Trinn 3. Smør kontinuerlig i 5 minutter eller så
Skru ned varmen umiddelbart etter at grøten koker (dette er veldig viktig, spesielt hvis du bruker melk, for å forhindre at den brenner seg). Rør ofte slik at grøten blir myk og får en kremaktig konsistens.
Hvis du liker tynn grøt, tilsett mer melk eller vann til grøten ser ut som du hadde forestilt deg. Hvis du lager grøt for en gruppe, la hver person tilsette mer melk/vann etter smak når grøten er servert i bollen
Trinn 4. Tilsett litt brunt sukker og honning, hvis du vil
De fleste vil at grøten skal være søt før den legger til andre pålegg. Noen mennesker legger til og med smør! Når grøten er servert, bør du vurdere å tilsette litt sukker og honning til hver rett. En skje eller så per tallerken er nok til å gjøre grøten søt.
Hvis du prøver å begrense sukkerinntaket eller velger en mer smakfull grøt, hopper du over dette trinnet. Senere kan du også legge til det du liker
Trinn 5. Dryss for å legge til smak, og server deretter
Det er rikelig med pålegg for å pynte på en tallerken med vanlig grøt, noe som gjør frokosten lett, men deilig. Her er noen ideer:
- Drysset med honning og gresk yoghurt (gresk yoghurt)
- Tilsett bjørnebær og bringebær, som er kokt for å fjerne saften.
- Tilsett en eller to skiver banan og litt lønnesirup.
- Tilsett en spiseskje eller to kakaopulver og peanøttsmør.
Metode 2 av 4: Risengrynsgrøt (Congee)
Trinn 1. Legg rester av ris (f.eks. Fra en riskoker) i en stor kjele
Denne oppskriften kan også lages med rå ris, selv om det vil ta lengre tid. Du trenger bare å sørge for at gryten du bruker er stor nok til å holde mye vann, bortsett fra ris
Du kan også lage denne retten med en riskoker eller mikrobølgeovn. Med disse to apparatene vil tilberedningstiden variere. Risgrøt er i prinsippet ris tilberedt med mer vann og kokt sakte
Trinn 2. Tilsett vann eller buljong (kjøttvann) i gryten til den er ± 2,5 cm høyere enn risens overflate
Siden de fleste risengrynsgrøt er laget for å bruke rester av ris, er måling ikke standard i denne tidløse oppskriften. Men med ris trenger du dobbelt så mye vann; nok til å dekke risen og deretter ca 2,5 cm mer.
- Hvis risen fortsatt er rå, trenger du omtrent 4 ganger så mye vann. Under prosessen vil risen ekspandere og absorbere vann.
- Hvis du vil ha en grøt som er mer smakfull og rik på smak, er kjøttkraft et godt alternativ, men knapt nødvendig.
Trinn 3. Kok risen og la det småkoke forsiktig i 10 minutter
Rør hele tiden til riskornene smuldrer og gjør teksturen mykere. Så snart grøten koker, reduser du varmen og lar den holde seg varm.
Dekk potten, og motstå trangen til å åpne den mer enn en eller to ganger. Jo oftere du åpner den, desto mer damp og varme slipper ut, noe som vil bremse prosessen
Trinn 4. Tilsett eggene
Sørg for å knekke eggene med en gaffel, ellers kan du ende opp med at eggeplommeflingene flyter rundt fruktkjøttet. I den tradisjonelle risengrøtoppskriften blandes egg direkte inn i grøten, for å berike grøtens smak og tekstur.
Congee - navnet på tradisjonell kinesisk risengrøt - er ikke risengrøt med flytende flak av eggerøre. For å sikre at grøten får en jevn tekstur, visp eggene først og legg dem deretter i grøten
Trinn 5. Rør hele tiden til grøten tykner og blir myk
Siden buljongen eller vannet vil knuse riskornene, begynner grøten sakte å tykne og danne en masse. Riskornene blir myke og vannet ser tykkere ut. Hvis du ser det på den måten, har du tilberedt skikkelig.
Sørg for å fortsette å røre grøten; Røring er den beste måten å få alle ingrediensene til å steke jevnt og ingenting fester seg til bunnen av pannen
Trinn 6. Tilsett soyasaus eller andre urter/krydder etter din smak
Soyasaus er et veldig vanlig tillegg til risengrynsgrøt, og noen liker å tilsette litt stimulant i form av chilisaus, eller en flaske fabrikklaget chilisaus.
Metode 3 av 4: Bygggrøt
Trinn 1. Bland 2 kopper bygg med 6 kopper vann og 1 teskje salt
Kok opp alle tre ingrediensene i en stor gryte over middels varme. Så snart det koker, reduser du varmen. Hvis du lar temperaturen stige for høyt, brenner bygnet og vannet fordamper for raskt.
Hvis du ikke serverer grøt til 4 personer, kan denne oppskriften lages i to. Imidlertid er det ikke nødvendig å modifisere toppingingrediensene for mye; Hvis du liker søt grøt, trenger du mye sukker
Trinn 2. La byg bygges sakte, i ca 45-60 minutter, til byggen blir myk/myk
I overført betydning er bygg en tøff nøtt (bokstavelig talt er bygg et korn med en nøtteaktig smak). Fordi bygg er vanskeligere å tykne, tar det lengre tid å myke enn havre og ris. Rør grøten hvert 10. minutt, og se etter tekstur. Hver gryte/panne vil variere noe i tiden det tar å lage mat.
Sørg for at pannen er lukket så mye som mulig. Etter ca 10 minutter fjerner du lokket fra gryten og rører grøten noen ganger med en treskje. Hvis det meste av vannet har blitt absorbert, betyr det at bygggrøten er kokt
Trinn 3. Sil den kokte byg
Selv om du vil ha en tynnere grøt, må du fortsatt sile gjennom den kokte byggen først. Når det sammenlignes, smaker det filtrerte restvannet ikke like godt som en kopp melk.
Den enkleste måten å filtrere på er å bruke et matfilter laget av plast eller metall. Hvis du må, hold lokket på kanten av gryten og vipp/vipp pannen over vasken for å tømme vannet
Trinn 4. Kombiner kokt bygg og resterende ingredienser i en mellomstor gryte, varm opp over middels varme
En kopp melk, 1 ss brunt sukker, en teskje kanel vil gjøre tørt bygg til en veldig velsmakende vanlig frokost. Juster sødmen etter din smak.
Melk er en nødvendig ingrediens (jo fetere melk, jo mykere smak), men du kan eksperimentere med brunt sukker og kanel, og utforske med andre ingredienser som honning, fruktjuice/juice eller yoghurt
Trinn 5. Kok, rør av og til, i omtrent 15 minutter
Dette er tiden det vanligvis tar før melken er nesten fullstendig absorbert av byggen. Det neste viktige trinnet er at bygget vil absorbere noe av sødmen fra kanelen.
Når alle ingrediensene ser tykke og klissete ut som mos, betyr det at maten er ferdig! Hvis du vil at grøten skal bli litt tynnere, kan du tilsette mer melk
Trinn 6. Server grøten i fire boller
Du har akkurat servert bygggrøten fra grunnoppskriften. For å gjøre den enda rikere, dryss hver tallerken grøt med valnøtter, en skvett krem og frukt, om ønskelig. Dette trinnet er ikke slitsomt!
Hvis du er den nysgjerrige typen, kan du prøve å drysse med yoghurt, peanøttsmør, sjokolade, honning eller andre ingredienser du tror vil gjøre grøten til mesterens frokost
Metode 4 av 4: Enkel grøt med banan og nøtter
Trinn 1. Ha skummet melk (ikke-/fettfattig melk) i en kjele, og kok deretter opp
Trinn 2. Legg inn to bananer som er ganske modne og har blitt kuttet i biter
Trinn 3. Tilsett vaniljeessens, muskatnøtt og kanel (eller andre urter/krydder etter din smak)
Trinn 4. Tilsett grøt (økonomisk øyeblikkelig grøt)
Trinn 5. Rør hele tiden i 4-5 minutter mens grøten koker sakte
Trinn 6. Server i to boller
Trinn 7. Tilsett en blanding av nøtter og frø som du liker som pålegg med litt melk tilsatt
Prøv cashewnøtter, solsikkefrø, linfrø, gresskarfrø, etc., som du kan steke i ovnen mens ovnen baker noe annet.
