Vaktelegg har et skinn med et vakkert mønster og inneholder mye mineraler og proteiner. Du kan kjøpe vaktelegg på tradisjonelle markeder, asiatiske markeder, supermarkeder og noen spesialmarkeder. Vaktelegg kan tilberedes og spises som kyllingegg, eller de kan brukes til å dekorere mat. Tilberedningstiden til vaktelegg må justeres, fordi gjennomsnittsvekten til vaktelegg er bare 9 gram, og kyllingegg har en gjennomsnittlig vekt på 50 gram.
Steg
Metode 1 av 3: Kokende vaktelegg
Trinn 1. Varm opp en liten gryte som er 2/3 av gryten med vann på komfyren
Vent til det koker.
Trinn 2. Legg tre eller fire vaktelegg på en sausskje eller pastaskje
Tilsett eggene langsomt i kjelen med en skje.
Trinn 3. Kok eggene til ønsket smak
Vaktelegg er mye mindre enn kyllingegg, så det krever mindre koketid. Følgende er noen tips om koketid basert på nivået av doneness produsert:
- Kok i to minutter hvis du vil ha mykkokte egg med fuktige eggeplommer.
- Kok i to og et halvt minutt for å få et mykt kokt egg.
- Kok i tre minutter for å få hardkokte egg.
- Kok i fire minutter for å få et hardkokt egg med en fast eggeplomme.
Trinn 4. Fjern eggene fra pannen med en sausskje
Trinn 5. Forbered en bolle med vann og isbiter
Ha eggene i en bolle og la stå i fem minutter.
Trinn 6. Skrell eggene forsiktig
Server umiddelbart. Kokte egg kan spises med en gang, brukes som ingrediens i andre oppskrifter, eller serveres som garnityr til andre matvarer.
Metode 2 av 3: Lag syltede vaktelegg
Trinn 1. Kjøp en pakke med vaktelegg som inneholder minst 24 egg, så får du nok egg til en syltingprosess
Trinn 2. Fyll en mellomstor gryte med kaldt vann
Ha eggene i pannen. Egget skal være helt nedsenket i vannet.
Trinn 3. Varm en gryte over høy varme til vannet koker
Når vannet koker slår du av varmen og dekker kjelen med lokk. La det stå i tre minutter.
Trinn 4. Fjern eggene med en sausskje
-
Legg eggene i en bolle med vann og is.
Spis vaktelegg Trinn 10 Bullet 1
Trinn 5. Overfør eggene til en annen bolle
Fyll en bolle med destillert hvit eddik, til eggene er helt nedsenket.
-
Avkjøl eggene i kjøleskapet over natten, eller minst 12 timer.
Spis vaktelegg Trinn 11 Bullet 1
Trinn 6. Fjern eggene fra kjøleskapet
Klem i bunnen av egget for å holde membranen. Deretter skreller du eggeskallene.
Trinn 7. Fyll en gryte med et stykke rødbeter, 2 kopper (473 ml) destillert eddik, fire teskjeer (17 g) melis og en teskje (1,8 g) malt rød pepper
Trinn 8. Varm blandingen i pannen til den koker
La blandingen koke og få en rødlig farge. Denne prosessen bør ta omtrent 20 minutter.
Trinn 9. Fjern rødbeter fra blandingen ved hjelp av en sausskje
Trinn 10. Ha eggene i en bolle
Hell i sylteagurk væsken som er resultatet av kokeprosessen av rødbeter og andre ingredienser til eggene er helt nedsenket i løsningen. Dekk bollen og sett i kjøleskap i 7 timer for konservering og sylting.
Trinn 11. Konsumert syltede vaktelegg før en uke har gått
Oppbevar syltede egg i en lufttett krukke.
Metode 3 av 3: Steking av vaktelegg
Trinn 1. Hell 2 ss (30 ml) matolje i en stekepanne
Bruk en liten eller mellomstor panne.
Trinn 2. Slå på ovnen over middels høy varme
Vent til oljen røyker.
Trinn 3. Pierce toppen av vakteleggskallet med en kniv
Ikke hull for dypt, omtrent 1 cm er nok, så du ikke skader strukturen på eggeplommen. Vakteleggeskall er litt tøffere enn kyllingeggskjell, men teksturen på vakteleggeplomme er veldig lett å skade.
Trinn 4. Tilsett eggene ett og ett i pannen
Gi hvert egg sin egen plass.
Trinn 5. La eggene koke til hvittene er helt kokte og kantene på de hvite begynner å bli brune
Denne prosessen vil trolig bare ta et minutt.
Trinn 6. Server stekte vaktelegg umiddelbart og server med toast, bruschetta eller andre retter
Tips
For å skjære egg fint og pent, bruk tanntråd som ikke har smak
Tingene du trenger
- Vaktelegg
- Vann
- Gryte
- Bolle
- Komfyr
- Timer
- Destillert eddik
- Kjøleskap
- Rød pepper pulver
- Urtebete
- Sukker som er moset
- Liten non-stick stekepanne
- Matolje
- Kniv
- Ristet brød
