Vanligvis er pølser fortsatt i rå tilstand når de blir behandlet. Derfor må du koke pølsen før du spiser den. Hvis pølsen grilles til perfeksjon, blir den knasende på utsiden og full av kjøttfull smak på innsiden.
Ingredienser
- Pølse, etter smak.
- Vann, matlagingsvin eller buljong.
- Løk og krydder etter smak (valgfritt).
Steg
Metode 1 av 2: Kokepølse før matlaging
Trinn 1. Kok pølser i 10-15 minutter før du griller
Denne prosessen, kjent som parboiling, vil gjøre bakeprosessen enklere og spare koketid fordi du ikke trenger å brenne pølsene for lenge. Slik at pølsen er klar til å bake, kan du koke den først.
- Legg pølsene i kjelen, og legg kjelen på komfyren. Hell i krydret vann til pølsen er helt nedsenket. Hvis du vil, kan du også bruke kylling/storfekjøtt, øl eller matlagingsvin.
- Kok opp vannet, og reduser deretter varmen til hele pølsen er grå.
Trinn 2. Grill pølsene umiddelbart etter koking, eller pakk de kokte pølsene i kjøleskapet
Du kan koke pølser 2 dager før baking. Hvis du vil, kan du også fryse den kokte pølsen. Pølser kan vare i fryseren i 2-3 måneder.
Trinn 3. Bestem pølsebrennpunktet på brenneren
Sørg for at dette punktet lar pølsen sakte bli brun.
Trinn 4. Snu pølsen med tang når sidene er gyllenbrune
Vær forsiktig når du snur pølsen slik at pølsehuden ikke blir skadet. Pølsehuden beholder smaken av pølsen, og holder pølsen tilberedt jevnt.
Trinn 5. Test pølsen med et kjøtttermometer for å sikre at den er gjennomstekt
Svinekjøttpølser skal kokes til 65 grader Celsius, mens fjærfepølser (for eksempel kylling/and) skal kokes til 70 grader Celsius.
Metode 2 av 2: Burning Pølse direkte
Trinn 1. Grill pølsene så snart de er kjøpt
Pølser kan oppbevares i kjøleskap i 1-2 dager. Hvis du må oppbevare pølser over lengre tid, må du oppbevare dem i fryseren.
Trinn 2. Legg pølsene på grillen over middels varme for å gi huden litt smak
Ikke glem å snu pølsen med jevne mellomrom med tang til alle sidene er gyllenbrune eller mørkebrune. Ikke la grillpølsen bli svart eller brenne.
Trinn 3. Flytt pølsen til et punkt der den ikke utsettes for direkte varme, og lukk deretter brenneren hvis den kan lukkes
Trinn 4. Stek pølsene til riktig temperatur
Test pølsen med et kjøtttermometer for å sikre at den er gjennomstekt.
Tips
- Ikke fyll brenneren med pølse. La det være litt plass rundt pølsen, slik at røyken fra forbrenningen kan sive inn og koke pølsen.
- Server grillpølser med brød, paprika, løk, tomatsaus, ost eller grillsaus.
- Du kan også servere grillpølse med potetsalat.
Advarsel
- Sett den uspiste grillpølsen i kjøleskapet 2-3 timer etter tilberedning. Grillpølser kan vare i kjøleskapet i 3-4 dager. Hvis du må oppbevare pølser over lengre tid, må du oppbevare dem i fryseren.
- Vask hendene med varmt vann og såpe etter håndtering av rå pølse og før du berører andre matvarer, spesielt fersk frukt og grønnsaker som skal spises rå.
- Tin frosne pølser ved å sette dem i kjøleskapet, eller varm pølser direkte opp igjen i mikrobølgeovnen. Ikke tine frosne pølser ved romtemperatur.
