Torsk er en populær hvit fisk som har en kjøttfull smak og svært få bein. Denne fisken er en allsidig fisk som kan tilberedes på en rekke forskjellige måter, for eksempel stekt, stekt (broil d), posjert i litt vann og bakt i ovnen.) Selv om torsken er høy i kolesterol, er den lav i mettet fett, høy i omega 3 -oljer og en utmerket kilde til vitaminer og mineraler.] Hvis du vil vite hvordan du skal lage torskefilet på 4 måter ovenfor, følger du trinnene nedenfor.
Ingredienser
Stekt torskfilet
- 2 torskfileter (totalt 450 g)
- 59 ml melk
- 30 g grovt maismel (maismel)
- 1 ts. (4,7 g) svart pepper
- 1 ts. (4,7 g) salt
- 2 ss. (30 ml) vegetabilsk olje
- Juice fra sitron
- 4 kvist persille
Stekt torskfilet
- 2 torskfileter (totalt 450 g)
- 1 ts. (4,7 g) svart pepper
- 1 ts. (4,7 g) salt
- 2 ss. (30 ml) smør, smeltet
- 1 ts. (4,7 g) paprika
- 1 ts. (4,7 g) tørkede dillblader
- Juice fra sitron
- 3 skiver sitron
- 3 kvister fersk dill (en type urt fra familien selleri-selleri)
Posjerte torskfilet
- 6 kopper kaldt vann
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 3 tynne skiver mellomstor rødløk
- 3 mellomstore røde poteter
- 1 mellomstor gulrot
- 2 ss. kosher salt (grovt salt)
- 2 mellomstore laurbærblad
- 1 ss. svart pepper
- 4 (170 g) torskefiskfileter
- 1/2 middels stor sitron
- 6 kvister hakket persille
Ovnsstekt torskfilet (stekt)
- 2 torskfileter (totalt 450 g)
- 1/4 kopp smeltet smør
- 2 ss. Sitronsaft
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1/2 ts. salt
- 1/8 ts. hvit pepper
- Nok paprika
Steg
Metode 1 av 4: Stekt torskfiskfilet
Trinn 1. Forbered torskefiletene
Skyll filetene under rennende vann i noen minutter og tørk med et papirhåndkle for å absorbere vannet.
Trinn 2. Hell melken i et grunt fat
Trinn 3. Bløtlegg filetene i melk i 15 minutter
Melken vil hjelpe til med å bli kvitt den sterke fiskelukten.
Trinn 4. Bland grov maisstivelse, salt og pepper i en grunne bolle
Du kan overføre dem til en tallerken hvis du ikke har en passende grunne bolle. Det blir lettere å belegge filetene med maisstivelse i en grunne bolle eller tallerken.
Trinn 5. Varm oljen i en skillet over middels høy varme i ca 3 minutter
Trinn 6. Rull de melkevette filetene i maisstivelsesblandingen ovenfor
Vend filetene flere ganger slik at hver side er helt belagt med maisstivelsen.
Steg 7. Stek filetene i 5 minutter på hver side
Trinn 8. Overfør filetene til et serveringsfat
Trinn 9. Tilsett sitronsaft
Trinn 10. Pynt med fersk persille, og nyt
Metode 2 av 4: Stekt torskfilet
Trinn 1. Forbered torskefiletene
Skyll under rennende vann i noen minutter og tørk med et papirhåndkle for å absorbere vannet.
Trinn 2. Varm broileren din (overopphetet ovn) til høy temperatur eller varme
Trinn 3. Spray stekebrettet/pannen med matlagingsspray eller smør den manuelt
Dette forhindrer at fisken fester seg til slagtekyllingen.
Trinn 4. Etter å ha vasket filetene under rennende vann i noen minutter, legg filetene på det øverste laget av slagtekyllingen
Trinn 5. Pensle filetene med smeltet smør med en deigbørste
Trinn 6. Dryss filetene med sitronsaft
Trinn 7. Dryss filetene med salt, pepper og paprika
Trinn 8. Til slutt luker du dill på toppen av filetene
Trinn 9. Plasser slagtekyllingen i slagtekyllingovnen, ca 10 cm under varmeelementet
Trinn 10. Stek filetene i 5 minutter
Torskefiletene er gjennomstekte når kjøttet brytes lett når det stikkes med en gaffel.
Trinn 11. Overfør de stekte torskefiletene til en serveringsfat
Bruk en slikkepott for å bevege den forsiktig ettersom fisken er myk og flager lett slik at den smuldrer lett.
Metode 3 av 4: Pochert torskfilet
Trinn 1. Forbered torskefiletene
Skyll under rennende vann i noen minutter og tørk med et papirhåndkle for å absorbere vannet.
Trinn 2. Kombiner vann, vin, løk, poteter, gulrøtter, salt, laurbærblad og pepper i en stor skillet
Trinn 3. Kok opp blandingen over høy varme
Trinn 4. Reduser varmen til lav til blandingen begynner å småkoke sakte (småkoke)
Trinn 5. Legg torskefiletene i pannen i et enkelt lag (ikke stable)
Sørg for at filetene er helt nedsenket i væsken.
Trinn 6. Pocher/kok filetene til kjøttet er ugjennomsiktig og lett å flake
Dette vil ta omtrent 7 minutter. Den interne temperaturen på filetene skal være 175ºF. Grønnsaker skal også være myke når de stikkes hull med en gaffel.
Trinn 7. Server
Legg en torskefilet i hver bolle og del grønnsakene og kjøttet jevnt mellom de fire bollene. Pynt med sitronskiver og persille.
Metode 4 av 4: Ovnsbakt torskfilet
Trinn 1. Forbered torskefiletene
Skyll under rennende vann i noen minutter og tørk med et papirhåndkle for å absorbere vannet.
Trinn 2. Forvarm ovnen til 350ºF (176ºC)
Trinn 3. Bland smør og sitronsaft
Bland det smeltede smøret og sitronsaften i en liten bolle til alle ingrediensene er godt kombinert og en jevn smørblanding er produsert.
Trinn 4. Bland mel, salt og hvit pepper sammen i en egen bolle
Rør også disse ingrediensene til du får en jevn melblanding.
Trinn 5. Dypp torskefiletene i smørblandingen, og legg deretter på melblandingen
Smøret får melblandingen til å feste seg til fisken. Rist eller bank på filetene forsiktig for å fjerne overflødig melblanding.
Trinn 6. Legg fisken i en 20 cm x 20 cm x 5 cm firkantet form (uten olje/smør)
Trinn 7. Hell den resterende smørblandingen over fisken
Dryss fisken med paprika etter smak.
Trinn 8. Stek torskefiletene i 25-30 minutter, til fisken lett flages med en gaffel
Trinn 9. Server
Pynt fisken med persillekvist og sitronskiver, og nyt mens den er varm.
Tips
Krydret brødsmuler eller kjeks kan brukes i stedet for maismel. Eller bare bruk grove brødsmuler. Hvis du foretrekker å unngå de tilsatte kaloriene fra å belegge filetene med mel, kan du steke filetene umiddelbart etter at du har lagt dem i melken. Men et lag maisstivelse eller brødsmuler vil gi fileten en sprøere tekstur
Advarsel
- Torskfileter har ikke veldig mange pigger, men vær forsiktig når du spiser dem, slik at du ikke kveles av de små piggene.
- Ha alltid fisken i kjøleskap til du er klar til å lage den. Ikke frys fisken i mer enn 3 måneder, og frys aldri fisken igjen etter at du har tint den etter at den har blitt frosset tidligere.
Ting du trenger
- Grunne bolle for bløtlegging og belegg av torskfilet
- Middels størrelse skillet
- Kjeksepanne
- Kakebørste
