Suppe kan lett ødelegges hvis du tilsetter for mye salt. Enten du prøver en ny oppskrift og den ikke fungerer, eller du er skuffet over en suppe du har kjøpt og den er for salt, er det mange måter å forbedre smaken på. Trikset kan være så enkelt som å tilsette mer vann, litt eddik eller en skje sukker. Eller du kan lage en ny porsjon suppe uten salt for å få to porsjoner suppe med en balansert smak. Smak på suppen mens den er laget, og unngå ingredienser som inneholder for mye salt når du lager din egen suppe, slik at du får den perfekte blandingen.
Steg
Metode 1 av 3: Fortynning av suppe
Trinn 1. Fortynn suppefondet med vann eller buljong
Den mest pålitelige løsningen for å fikse en salt suppe er å tilsette mer væske. Tilsett vann eller kål litt etter litt og varm suppen. Denne metoden vil redusere konsentrasjonen av salt i den.
Hvis du bruker buljong til å tynne suppen, må du passe på at buljongen ikke er salt. Som et alternativ kan du filtrer den salte buljongen, kast vannet og behold bare ingrediensene i maten. Etter det, tilsett den nye buljongen som ikke er saltet, og kok opp suppen.
Trinn 2. Tilsett fløte eller melk i en melkebasert suppe
Hell melk eller fløte i en melkebasert suppe. Selv om vann og kjøttkraft også kan oppløse salt, vil tilsetning av melk eller fløte bevare suppens rikdom og smak.
Ikke bekymre deg hvis suppen smaker tynnere. Du kan alltid legge til krydder
Trinn 3. Bland den salte suppen med en porsjon av den usaltede suppen
Lag en ny, usaltet porsjon suppe. Etter det, bland de to. Nå får du to porsjoner suppe som smaker balansert.
Hvis du har en, kan du fryse rester av suppen ved å legge den i en Ziploc -pose og oppbevare den i fryseren. Du kan varme denne suppen og bruke den når du vil tynne en salt suppe
Metode 2 av 3: Tilsetning av ingredienser
Trinn 1. Tilsett selleri, løk eller løk i suppen for å friske den opp
Disse ingrediensene vil bidra til å rense smaken og redusere saltnivået. Skjær i skiver og ha i suppen. Kok i ca 30 minutter. Mengden avhenger av din smak. Denne metoden fungerer best for kraftige supper som allerede inneholder mange grønnsaker.
- Du kan også legge til knuste friske tomater.
- Husk at tilsetning av nye ingredienser vil endre smaken på suppen.
Trinn 2. Tilsett litt syre for å lure tungen
Balanse saltheten ved å tilsette noe surt. Tilsett en syre som sitron eller limesaft, eddik eller vin for å skjule saltet. Dette trikset fungerer godt med alle slags supper eller stuinger.
Tilsett syren litt etter litt og smak smaken til den passer på tungen
Trinn 3. Bland 2-3 ts
(8-12 g) sukker for å søte suppen. Hvis suppen bare er litt salt, er det bare å balansere smaken med litt sukker. Sukker vil bidra til å redusere saltheten. Tilsett sukkeret litt etter litt og smak til etter hver tilsetning.
Du kan også legge til litt brunt sukker, honning eller lønnesirup Hvis du vil.
Trinn 4. Tilsett stivelse for å absorbere saltet
Tilsetning av stivelse til matvarer som poteter, ris eller pasta er et vanlig forslag til salte supper, men det vil ikke gjøre noen vesentlig forskjell. Skjær potetene i små biter og kok dem i suppen i 30 minutter for å redusere saltheten i dem. Denne metoden fungerer best for kraftige supper i stedet for stuinger, ettersom stivelsen vil absorbere mer av væsken.
Kombiner forslagene ovenfor med andre tips for å gjøre en mer betydelig forskjell
Metode 3 av 3: Forebygging av saltsuppe
Trinn 1. Salt suppen etter at den har kokt, ikke før
Ikke tilsett salt i suppen før den er kokt. Når det koker, vil væsken fordampe og resten vil smake saltere enn du vil. Salting av suppen til slutt vil beholde smaken den samme når du serverer den senere.
Jo lenger suppen simrer, desto saltere blir den
Trinn 2. Tilsett salt litt etter litt etter at alle ingrediensene er inkludert
I stedet for å drysse alt saltet på en gang, bare tilsett ca ss. (1 g) om gangen, og smak deretter til det føles riktig. På denne måten blir alle ingrediensene krydret jevnt.
Smak suppen mens den koker
Trinn 3. Ikke tilsett salt hvis suppen inneholder høye natriumingredienser
Hvis du allerede har bacon, skinke eller andre salte ingredienser, er sjansen stor for at suppen ikke trenger salt i det hele tatt. Supper som inneholder ost trenger heller ikke tilsettes for mye salt.
Hvis du lager mat på hermetikk som kikerter, skyll dem før du legger dem til suppen. Hermetikk konserveres med salt og skylling av dem kan redusere mengden natrium som går i suppen
Trinn 4. Bruk ferske urter - i stedet for å tilsette salt - for å krydre suppen
I stedet for å stole helt på salt for smak, bare legg til friske urter. I tillegg inneholder friske urter også mye smak uten å øke natriumnivået i suppen. Tilsett 1½ ss. (6 g) persille, timian, oregano eller rosmarin for en frisk smak.
- Du kan også bruke tørkede urter eller krydder hvis du ikke har ferske.
- Husk at tørkede urter eller en blanding av tørkede urter kan inneholde salt.
Trinn 5. Bytt ut saltet smør med et usaltet
Hvis en suppeoppskrift krever steking av grønnsaker i smør, for eksempel, bare bruk usaltet smør. Dette vil redusere den totale mengden salt i suppen.
Du kan også erstatte smør med olivenolje for et sunnere alternativ
Trinn 6. Bruk en natriumfattig kjøttkraft så suppen ikke blir for salt
Buljongen kan være tørt uten salt, men det er den perfekte setting for deg å tilsette dine egne krydder. Hvis du bruker en salt som allerede er saltet, blir suppen mer utsatt for salting.
- Når du lager din egen kjøttkraft, ikke tilsett salt. Bare legg den til senere når du vil lage suppe.
- Bruken av lavnatriumbuljong er veldig viktig, spesielt hvis de andre ingrediensene allerede inneholder høyt salt.
Trinn 7. La noen andre salt sin egen suppe etter smak
Folks preferanser for matens saltinnhold er noen ganger forskjellige. Ikke tilsett for mye krydder når du lager mat og la dem tilsette sitt eget salt når retten serveres ved bordet.
