Kanskje bærer epletreet ditt mye frukt, kanskje kjøpte du for mange epler da du bare ville lage åtte skiver eplepai - uansett årsak, nå har du mange ekstra epler. Hvorfor ikke prøve å tørke den? Tørkede epler er en deilig og sunn matbit og kan lagres i flere måneder. Følg de enkle trinnene nedenfor for å tørke eplene dine.
Ingredienser
- eple
- Sitronsaft
- Vann
- Kanel, muskat eller allehånde (valgfritt)
Steg
Del 1 av 2: Vask og fjern midten av eplet
Trinn 1. Vask eplene
Du trenger ikke skrelle den. Huden gir den en tydelig smak og inneholder en god del fiber som epler er kjent for. Noen mennesker skreller epler fordi de ikke liker strukturen på tørr hud. Alt kommer tilbake til din smak.
Alle slags epler kan tørkes, spesielt Gala, Fuji og Golden Delicious gjør det bra
Trinn 2. Skjær midten
Du kan også kutte av delen larven har spist. Kjøkkenutstyrsbutikker selger eple senterfjernere som kan fjernes enkelt og effektivt. Men hvis du ikke har verktøyene, kan du gjøre det for hånd.
Hvis du bruker epler til pynt, eller du liker at maten skal se så pen ut som mulig, ikke kast midten. Epler som ikke er kuttet i midten og kuttet slik at de forblir sirkulære har en vakker stjerneform i midten dannet på grunn av midten
Trinn 3. Skjær eplet i tynne skiver
Du kan kutte eplene med sirkulær form, eller du kan kutte dem i tynne skiver. Igjen, dette er opp til din personlige smak, selv om noen sier at jo tynnere skivene er, jo lettere vil det tørke ut.
Trinn 4. Dypp epleskivene i løsningen som holder dem brune
En god løsning for dette er sitronsaft, ananasjuice og vann, rør godt. Ananasjuice er faktisk ikke nødvendig, men hvis du legger til det, blir løsningen søtere for å motvirke den sure smaken av sitronsaften. Behandling av epler før tørking vil også bevare innholdet av vitamin A og vitamin C, samt produsere et sluttprodukt med en bedre tekstur. her er en metode du kan bruke til å behandle epler:
- Bløtlegg epleskiver i sitronsaft. Bland 240 ml sitronsaft med 1 liter vann. Ikke suge i mer enn 10 minutter. Tøm eplene fra sitronsaftløsningen.
- Bløtlegg epleskiver i natriumbisulfitt. Rør 9,85 ml natriumbisulfitt i 1 liter vann. Ikke suge i mer enn 10 minutter. Tøm eplene fra løsningen.
- Bløtlegg epleskiver i askorbinsyre for resultater som er 6 ganger mer effektive enn sitronsaft. Løs opp 1 ss (14,78 ml) krystallinsk askorbinsyre i 1 l kaldt vann. Soak i 3 minutter. Tøm eplene fra løsningen.
- Du kan også tilsette appelsinjuice og sitronsaft blandet med vann.
Trinn 5. Dryss krydderne på epleskivene (valgfritt)
Noen liker å tilføre epleskiver ekstra smak med krydder som muskat, kanel eller allehånde. Krydderet gir epleskivene ekstra smak, men de uskårede epleskivene er like deilige.
Del 2 av 2: Tørking av eplene
Metode 1: Bruke ovnen
Trinn 1. Slå på ovnen til 93,3ºC
Du kan stille ovnstemperaturen lavere, 62,7ºC, men mange ovner kan ikke settes til denne lave.
Trinn 2. Legg epleskivene på en stekeplate som er kledd med bakepapir
Pass på at eplene ikke hoper seg oppå hverandre slik at de ikke henger sammen når de tørker.
Trinn 3. Sett bakeplaten i ovnen og stek eplene i minst en time på hver side
Etter en time fjerner du bakepapiret og snur epleskivene. Stek eplene i en time til hvis du vil at de skal være mindre sprø. Hvis du liker sprø tørre epler, stek i to timer. Pass på at den blir ristet på hver side.
Du bør holde et øye med eplene og sjekke dem regelmessig. Alle ovner er forskjellige, og ovnen din kan trenge kortere eller lengre tid for å tørke eplene
Trinn 4. Slå av ovnen, men ikke fjern eplene i en time eller to
Åpne ovnsdøren litt slik at eplene i ovnen kan avkjøles. Ikke ta eplene ut før de er helt avkjølte (dette kan ta en time eller to).
En annen idé er å bake ovnen med døren åpen med en vifte som blåser i ovnen for å hjelpe sirkulere luft. Hvis du bestemmer deg for å åpne ovnen fra bunnen av, bak eplene i 6-10 timer
Metode to: Bruk av sollys
Trinn 1. Fordel epleskivene på bakeplaten
Bekle et stekebrett med bakepapir før du legger eplene på bakeplaten. Lokkformene er bedre enn kjeksene fordi tørkede epler kan slippe ut litt juice som kan gjøre dem klebrig.
Trinn 2. Sett eplene i solen på en varm eller varm dag
La den stå ute så lenge solen skinner. Bare dekk løst med osteklut for å holde frukten fra insekter. Natten før dugg faller, ta epleskivene med innover så de ikke blir muggne. Plasser bakeplaten på et tørt sted i hjemmet ditt.
Trinn 3. Snu epleskivene
Vend epleskivene minst en gang om dagen slik at begge sider blir utsatt for solen. Dette vil resultere i en jevn tørrhet. Du må også snu den når du tar den med inn i huset om natten.
Trinn 4. Sett eplet i solen igjen
Dagen etter legger du epleskivene i solen igjen og lar dem stå ute hele dagen. Epleskivene vil nok tørke ut ganske mye på en dag. Denne metoden tar vanligvis to dager å tørke helt.
Trinn 5. Heng de tørkede epleskivene
Når eplene er tørre nok, dvs. når det ytre kjøttet ikke er fuktig i det hele tatt, legger du dem i en brun papirpose og henger dem på et tørt sted; Alternativt kan du legge appene i en lufttett plastbeholder for lagring.
Metode tre: Bruk av en tørketrommel
Trinn 1. Ordne epleskivene på et tørkestativ (matdehydrator)
Prøv å holde dem fra hverandre slik at hver skive ikke berører. Hvis de berører, kan skivene henge sammen når de tørker.
Trinn 2. Slå på dehydratoren
Hvis dehydratoren har temperaturkontroll, sett den til 60ºC. Det kan ta 12 til 24 timer å bruke en dehydrator, avhengig av epletype og tykkelsen på skivene.
Trinn 3. Ta den ut når den er tørr
Du kan se når et eple er tørt ved å smake på det. Skivene føles bøybare som skinn og er ikke sprø. Mange sammenligner smaken med ferske rosiner. Oppbevar eplene i en lufttett beholder til de skal nytes.
Tips
- Tørkede epler er deilige når de kokes og er en god erstatning når fersk frukt er knapp.
- Hvis det regner ofte, bør epler bare tørkes innendørs og må håndteres forsiktig fordi epler ikke er modne. Mens tilberedningen pågår, tørker eplene på bakepapir på fatet.
