Du trenger ikke å ha en steinovn for å lage pizza, hvitt brød eller lyngbrød. Alt du trenger å gjøre er å forberede en bakestein, eller en pizzastein for å lage sprø og deilig steinovnspizza. Pizzasteinen absorberer ovnens varme og fordeler den jevnt over brødet for å lage en sprø pizza skorpe. Dette verktøyet forhindrer at midten av pizzaen blir våt mens den bakes i ovnen.
Steg
Del 1 av 3: Making deigen
Trinn 1. Samle ingrediensene
Dette trinnet kan hoppes over hvis du bruker en ferdig kjøpt deig som er kjøpt i butikken. Men hvis du vil lage en typisk restaurantpizza, er det ingredienser som må tilberedes. Oppskriften nedenfor er for å lage to pizzaer. Hvis du bare lager en pizza, deler du deigen i to og oppbevarer en i fryseren og en i kjøleskapet.
- 1 ts. aktiv tørr hvete.
- 1/4 kopp kaldt vann
- 1 kopp kaldt vann
- 1 ts. salt
- 3 kopper brødsmuler
- 3 ts ekstra jomfru olivenolje.
Trinn 2. Dryss havre over det varme vannet i en stor bolle
La den stå i 5-8 minutter. Hveten vil boble eller bevise, som tester effektiviteten av hveten.
Trinn 3. Rør inn salt og kaldt vann
Når blandingen har fått hvile, rør saltet i kaldt vann. Fortsett deretter med melet. Hell i melet hver eneste kopp til blandingen er fast nok til å skje ut av bollen.
Trinn 4. Elt deigen
Smør benkeplaten med mel, og elt deigen over den til den er glatt. Vanligvis tar denne prosessen 10-15 minutter. Når ønsket mykhet er oppnådd, del deigen i to jevnt og lag hver til en ball. Smør hver kule med olivenolje med en pensel jevnt.
Trinn 5. La deigen heve
Legg deigen i en lukket beholder med nok plass til deigen hever. Fyll ikke mer enn halvparten av beholderen. La det stå i kjøleskapet i minst 16 timer og ta det ut en time før du bruker det.
Del 2 av 3: Sprinkling and Cooking Pizza
Trinn 1. Forvarm ovnen
Plasser pizzasteinen på nederste rille i ovnen og varm den til 250 grader Celsius.
Trinn 2. Smør deigen med mel
Dryss litt mel på deigen, og fordel det gradvis på en flat, melet overflate til den er omtrent på størrelse med en pizzastein.
Et skjærebrett, kakeblad eller skrell kan brukes som arbeidsplass. En skreller er et flatt, bredt verktøy for pizzaen din. Forkanten på kjøkkenutstyret er vanligvis avsmalnet slik at pizzaen lett kan settes inn og ut
Trinn 3. Dryss pizzaen din
Når deigen har spredt seg til ønsket størrelse, fordeler du sausen og tilsetter osten. Dryss deigen med grønnsaker, kjøtt og krydder etter smak.
Trinn 4. Sett pizzaen i ovnen
Det blir lettere hvis du har drysset melet i en flat beholder. Plasser den flate kanten av fatet på baksiden av den forvarmede pizzasteinen og skyv den ut av ovnen slik at pizzaen din er på toppen av pizzasteinen. Hvis deigen er litt klissete, rist den frem og tilbake slik at deigen kan komme av.
Trinn 5. Stek pizzaen din
Pizzaen din trenger bare å bake i 4-6 minutter i ovnen. Følg nøye med og ta når skorpen er brunet. Plukk pizzaen ved å stikke beholderen tilbake flat under pizzaen din.
Trinn 6. Skjær pizzaen din og nyt
Vær forsiktig, pizzaen din er veldig varm. La det avkjøle noen minutter før du skjærer det, slik at du ikke brenner deg. Gratulerer, du har laget en sprø pizza i steinovn.
Del 3 av 3: Omsorg for pizzastenen
Trinn 1. La pizzasteinen avkjøles
Slå av ovnen etter tilberedning av pizzaen. La pizzasteinen avkjøles helt før du tar den ut. Tiden kan være timer, så pizzasteinen kan vaskes neste morgen.
Trinn 2. Bruk en myk børste, såpe og vann
Legg den avkjølte steinen i vasken og rengjør den som alle andre bestikk. Børst av eventuelt smeltet matrester på overflaten av pizzasteinen. Ikke la det være vått for lenge ettersom overflaten er porøs og vil absorbere vann. Ellers vil pizzastenen sprekke ved neste bruk.
Trinn 3. Tørk pizzasteinen
Tørk pizzasteinen med en fille og legg den på en rist for å tørke helt. Det er greit, det er fortsatt noen få flekker igjen. Så lenge du rydder opp i all maten, kan pizzasteinen din gjenbrukes igjen og igjen.
