Noen ganger trenger du bare å lage mat med en halv løk og har et tap av hva du skal gjøre med resten. Heldigvis kan du lagre hakket løk, men de må lagres på en annen måte enn hele løk. Uten ytre hud er intakt, er hakket løk utsatt for bakterier og sopp. For å bruke rester av hakket løk, må du forberede dem riktig, velge en passende beholder og oppbevare dem ved riktig temperatur. Med litt forberedelse kan rester av løk bearbeides i tide.
Steg
Metode 1 av 2: Legge rester av løk i kjøleskapet
Trinn 1. Hold løken ren før du lagrer den
Reduser eksponeringen for skadelige bakterier ved å forhindre krysskontaminering med rått kjøtt og meieriprodukter. Bruk et annet skjærebrett til kjøtt og råvarer. Vask alltid hendene etter håndtering av rått kjøtt og sørg for at kniven er ren.
- Hvis det er nok plass, må du forberede et spesielt sted for å bearbeide råvarer og kjøtt separat, slik at bakterier ikke sprer seg under tilberedningen.
- Å unngå krysskontaminering er veldig viktig, spesielt når du lager mat til lagring, fordi lagring av mat vil tillate bakteriell vekst.
Trinn 2. Pakk den store løken i plast
Hvis løken er halvveis eller det er flere store biter, pakk den godt inn med plastfolie. Plastfolien beskytter løken mot uteluft og hjelper til med å beholde fuktigheten.
Trinn 3. Ha de mindre løkbitene i en lufttett pose
Hvis løken er mindre, bruk en pose med lokk for å lagre den. Bruk aldri klutposer da de er laget for å lagre hele råvarer og beskytter ikke hakket løk mot eksponering for luft.
Trinn 4. Bruk beholdere som kan brukes om igjen
Du kan kjøpe lufttette plastbeholdere til mat i matbutikken. Denne beholderen er perfekt for lagring av hakket løk.
Det er også nye produkter laget av silikon som kan strekke seg og dekke de utsatte delene av avlingen. Vær forsiktig når du bruker den til løk. Denne tingen kan ikke dekke hele løken, så det kan få kjøleskapet til å lukte
Trinn 5. Sett løkene i kjøleskapet ved eller under 4 ° C
Rester av hakket løk skal alltid oppbevares i kjøleskapet - ikke ved romtemperatur. Oppbevaring ved lav temperatur vil hemme veksten av bakterier, så det er trygt for gjenbruk senere.
Ignorer lagringsanbefalinger som sier at hakket løk kan lagres ved romtemperatur. Noen generelle tips inkluderer lagring av løk i en bolle med vann på bordet. Alle disse metodene vil bare stimulere veksten av bakterier
Trinn 6. Bruk eller kast hakkede løk i minst 7-10 dager
Behandle de resterende løkene i kjøleskapet så snart som mulig. Imidlertid må du ikke bruke den igjen hvis den har blitt lagret i mer enn 10 dager.
Behold alle hakkede løk innen samme frist, uavhengig av variasjon. Selv om du kan finne forskjellige lagringsforslag for andre løksorter - for eksempel løk, hvit, rød, perle eller Vidalia - er disse forslagene bare relevante for hele løk, ikke for hakkede
Trinn 7. Kontroller om løkene som er igjen er ferske nok til å kunne brukes igjen etter lagring
Kast løk som ser grumsete, klissete, slimete eller muggne ut. Sniff løken for å sikre at den ikke har en merkelig lukt, og hvis den har en sterk eller uvanlig lukt, kast den.
Trinn 8. Kok de lagrede løkene
Server aldri løk som er lagret rå. Løk bør tilberedes på forhånd, da varmen kan drepe bakterier som kan ha vokst under lagring.
Metode 2 av 2: Frysing av rester av løk for lengre lagring
Trinn 1. Skjær løken i små biter
Store biter - for eksempel halvdeler eller biter - fryser ikke godt. For å fryse dem effektivt må du kutte de resterende løkene i små, firkantede biter på omtrent 0,5 cm i størrelse.
Mindre løk vil fryse jevnere. Mens større biter ofte er frosset (fryser brent)
Trinn 2. Legg de hakkede løkene i en beholder som kan fryses
Du kan bruke en spesiell forseglet pose til kjøleskapet. Alternativt kan du bruke en glass- eller plastbeholder som kan fryses. Uansett hvilken beholder du bruker, må du passe på at løkene er spredt så tynt som mulig. Jo tynnere pålegg, jo lettere blir det å tine opp igjen før bruk.
Trinn 3. Skriv datoen løken ble hakket på beholderen
Skriv datoen direkte på beholderen, på etiketten eller på et stykke papir. Lim det deretter på beholderen.
Det er lett å glemme ting som er lagret i fryseren. Ved å skrive datoen på løkbeholderen, vil du holde oversikt over når den skal lagres
Trinn 4. Oppbevar løk i fryseren i maks 6-8 måneder
Selv om løken er frossen, vil de ikke vare evig. Kontroller datoen før bruk for å sikre at løken ikke har blitt lagret på mer enn 8 måneder.
Trinn 5. Bruk frosne løk til en myk teksturert servering
Frosne løk blir myke og noen ganger litt søte når de tilberedes. Bruk frosne løk til gryteretter, supper, gryteretter og andre retter der løken er myk og ikke så merkbar.
Trinn 6. Ha de frosne løkene direkte i gryten eller pannen under tilberedningen
Det er ikke nødvendig å tine frosne løk før tilberedning. Faktisk vil avriming av løk før tilberedning gjøre dem saftigere. Hvis du bare bruker delvis frossen løk, men alle er frosset sammen, renner du varmt vann over bollen til du kan skille løken du vil lage mat etter behov.
Tips
- Velg løk som er i god stand, slik at de holder lenger når de lagres. Ikke bruk løk som er flekkete eller benyai.
- Behandle alle hakkede løk på samme måte, uavhengig av variasjon.
Advarsel
- Skill mellom lagringsforslag for hel og hakket løk.
- Følg instruksjonene på pakken hvis du kjøper hakket løk. Sjansen er stor for at løken ble hakket for lenge siden og vil ikke vare like lenge som en nyhakket løk.
