Mange elsker sushi, men tror de må kjøpe den for å kunne spise denne japanske spesialiteten. Her er enkle instruksjoner for å lage sushi på kjøkkenet ditt.
Ingredienser
- Fisk, skalldyr eller annet pålegg
- Sushi ris
- Nori eller usaltet tørket tang (ark med tang tilberedt for å lage sushi)
- Riseddik
- Sukker
- Salt
Valgfrie krydder:
- Wasabi
- Syltet ingefær
- Soyu eller japansk soyasaus
Steg
Trinn 1. Velg to typer grønnsaker (agurk og gulrøtter) og en type fisk (f.eks. Kokt krabbekjøtt)
Kjøp også noen nori (plater med tørket tang) og ris.
Trinn 2. Ha ca 380 gram sushi ris i riskokeren, skyll deretter flere ganger til fargen på marinaden ikke lenger er uklar
Etter det, fyll gryten med nytt vann (hvor mye vann du skal bruke avhenger av mengden ris og så lang tid det tar å lage mat; det er vanligvis instruksjoner på esken.
Trinn 3. Vask grønnsakene, legg dem på et skjærebrett og del gulrøttene i to på langs og skjær dem i tynne skiver på langs
Gjenta de samme trinnene på agurken.
Trinn 4. Skjær det kunstige krabbekjøttet i små skiver og sørg for at det er jevnt langt
Trinn 5. Sjekk risen din
Når den er ferdig, tar du den ut og legger den på et fat.
Trinn 6. Ta en bolle og hell omtrent to ss riseddik
Du kan øke eller redusere avhengig av smakssans og hvor mye du vil at kornene skal skilles. Bedre å helle mindre nå og legge til mer senere. Tilsett sukker og salt og rør til det er oppløst (gjenta til det smaker godt).
Trinn 7. Hell blandingen over risen og bland grundig ved å "dele" risen
Tilsett riseddik om nødvendig for å skille riskornene lett.
Trinn 8. Legg et stykke nori på en bambusmatte (makisu) og fordel risen over tang
Risen skal fordeles til det ikke er noe tomt hull, og den skal fylle den midterste tredjedelen av nori. Fukt endene på nori med riseddik slik at arket fester seg når du ruller det. Legg de skivede grønnsakene og krabben på toppen av risen.
Trinn 9. Rull bambusmatten til en lang rulle ved først å holde den nederste tredjedelen innover og deretter rulle den opp
Rullen vil se ut som en slags rør. Fjern nå sushirullen fra bambusmatten og skjær den i biter som vist nedenfor.
Trinn 10. Skjær midten av rullen, ta begge halvdelene og legg dem parallelt med hverandre
Gjenta å kutte de to halvdelene i midten på en gang, ta bitene og gjenta en siste gang. Denne skjæringsteknikken sikrer at ingrediensene i sushien ikke søler ut.
Trinn 11. Server og nyt
Tips
- Pass på at risen er fuktig og klissete.
- Hvis du planlegger å lage sushi, må du sørge for å beholde alle ingrediensene fine og kalde.
- Prøv forskjellige ingredienser, for eksempel rå laks, som er lett for amatører.
- Dypp sushi litt i soyasaus. Bløtlegging av sushi i soyasaus vil ødelegge smaken på sushien og dekke smaken med salt.
- Tilsett syltet ingefær eller wasabi for ekstra smak.
- Bruk tynne skiver ingefær for å tilbakestille smaksløkene mellom forskjellige typer sushi.
- Hvis du bruker wasabi, tilsett veldig lite wasabi i soyasausen og bland forsiktig.
- Se instruksjonene om ingrediensene (ris, eddik)
