Zucchini nudler eller også kjent som zoodles er et alternativ til nudler laget av mel som er både unikt og sunt. Mens de spises best ferske, kan du tørke og fryse zucchininudlene hvis du vil lagre dem over lengre tid.
Steg
Del 1 av 2: Tørking av Zukini -nudler
Trinn 1. Forbered courgette nudler i en stor bolle
Før du fryser dem, er det viktig å tørke zucchininudlene så mye som mulig. Tekstur og form på de våte squashnudlene vil endre seg når de lagres i lang tid, slik at formen blir skjemmende og vannaktig når den tines senere.
- Du kan lage zucchininudler hjemme eller kjøpe dem fra en dagligvarebutikk.
- Tynne courgette -nudler har en tendens til å vare lenger enn tykke eller brede courgette -nudler.
Trinn 2. Dryss kosher salt på zucchininudlene
Mål omtrent en spiseskje (15 ml) kosher salt for hver to kopper courgette nudler du tilbereder. Ta deretter en klype salt og dryss den på zucchininudlene for å dekke overflaten så jevnt som mulig.
Saltet vil bidra til å bevare strukturen til zucchininudlene når de lagres
Trinn 3. Elt zucchininudlene til de er glatte, tilsett salt om nødvendig
Med hendene, klem og vend zucchininudlene i en bolle. Gjenta dette trinnet for å sikre at saltet er godt blandet med courgette -nudlene. Mens du elter, tilsett salt over hele den usaltede overflaten av zucchininudlene. På slutten av dette trinnet bør du se et saltkorn jevnt fordelt over hver av zucchininudlene.
Trinn 4. Fortsett å snu zucchininudlene til de er skummende og herdede
Når du elter nudler, kommer det mye væske ut av nudlene. I dette trinnet vil zucchininudlene stivne litt, og det dannes en boblende væske på toppen som får bollen til å se ut som den er fylt med såpevann. Fortsett å snu zucchininudlene til de er faste. Denne prosessen vil ta omtrent 2 til 3 minutter.
Trinn 5. Dekk filteret med en ren vaskeklut eller et håndkle
Ta en sil som er stor nok til å passe alle zucchininudlene. Dekk silen med en ren fille, et håndkle eller en osteklut, og legg den over vasken eller en stor bolle.
- Plasser silen på et trygt sted, da du vil la zucchininudlene ligge i den en god stund.
- Unngå en klut som er for tykk, da du vil ha vanskelig for å tørke zucchininudlene.
Trinn 6. Pakk zucchininudlene med kluten
Overfør courgette-nudlene forsiktig i en silekledd sil. Sørg for at alle courgette -nudlene er inne i kluten, og brett deretter hver kant av kluten til en slags lomme. Før du fortsetter, må du kontrollere at alle courgette -nudlene er pakket inn.
Fest stoffet om nødvendig med en tang
Trinn 7. Klem kluten for å fjerne all væsken
Hold toppen av zucchini -nudelpakken med en hånd, og hold deretter bunnen med den andre hånden. Klem for å fjerne så mye væske som mulig. Gjør dette i omtrent to minutter eller til det ikke kommer ut mer væske.
Trinn 8. La zucchininudlene tørke i minst en time
La zucchininudlene sitte i kluten så lenge som mulig, minst en time. Dette vil gi den gjenværende væsken en sjanse til å tørke. Jo tørrere zucchini nudler er når de er frosset, jo bedre er de etter at du har tint dem.
Del 2 av 2: Lagring av Zukini -nudler i fryseren
Trinn 1. Ha zucchininudlene i en liten plastklips som er trygt å oppbevare i fryseren
Fjern courgette -nudlene forsiktig fra kluten og legg dem på et rent bord. Hvis zucchininudlene ser tørre nok ut, legg dem i en rekke små, frysesikre plastklips.
- Mens du kan lagre zucchininudler i store plastklips, er det bedre å lagre mindre porsjoner for å beholde formen og strukturen på nudlene når de tines.
- Det er viktig å lagre zucchininudlene i en komprimert tilstand. Så ikke lagre den i en hard beholderkrukke som en glassburk.
- Hvis zucchininudlene ser grøtete og myke ut, gjentar du tørkeprosessen.
Trinn 2. Fjern så mye luft som mulig fra plastposen og lukk den tett
Etter at du har tilsatt zucchininudlene, trykker du på hver plastpose med hendene for å slippe ut så mye luft som mulig. Lukk deretter plastposen tett slik at det ikke kommer mer luft inn i plastklemmen.
Trinn 3. Merk hver pose
For å sørge for at du oppbevarer zucchininudlene i riktig tid, fest en etikett til hver plastpose og skriv ned datoen da du begynte å lagre dem. Hvis du deler zucchininudlene separat i forskjellige mengder, bør du vurdere å registrere vekten på zucchininudlene også.
Trinn 4. Oppbevar zucchininudlene i fryseren i opptil ett år
Som med de fleste typer squash kan du lagre zucchininudler i fryseren i opptil 12 måneder. Etter hvert som tiden går, kan imidlertid smaken bli mer og mer tørr. Så prøv å spise det umiddelbart.
Trinn 5. Kok zucchininudlene for å smelte dem
Når du er klar til å varme det opp igjen, koker du vannet i en kjele. Legg zucchininudlene i et dørslag og senk dem i vannet i omtrent et minutt. Dette trinnet vil varme opp og rehydrere zucchininudlene. Du kan bruke zucchininudler til å lage en rekke matvarer som:
- stek stek
- Alfredo saus mat
- Reke steke
- Pho
- Pad Thai
