For en mør stekekjøtt med en søt eller salt smak, grill den over middels varme. De ideelle delene av svinekjøttet som skal bearbeides til svinestek er lende, skulder, dyp hasj og krone (stekene bearbeides og serveres i form av en krone). Behandlingsmetoden kan bakes ved hjelp av ovnen, tilberedes i en treg komfyr eller kokes i en "nederlandsk" ovn. Du kan også behandle stekt svinekjøtt ved å følge disse trinnene.
Steg
Del 1 av 5: Forberede svinekjøttet til grilling
Trinn 1. Hvis svinekjøttet er frosset, la det stå i kjøleskapet for å myke opp teksturen på kjøttet
Det tar vanligvis 1 til 2 dager å møre kjøttet, avhengig av kjøttets størrelse.
Trinn 2. Når svinekjøttet er mykt nok, fjern det fra kjøleskapet
Før krydderet, legg svinekjøttet på en tallerken.
Trinn 3. Dryss salt og pepper og fordel over svinekjøttet
Del 2 av 5: Matlaging av svinekjøtt til det er brunt
Trinn 1. Varm en skillet over høy varme
Hell i 1 ss (14,8 ml), rapsolje eller olivenolje.
Trinn 2. Ha svinekjøttet i pannen til det blir brunt
Sørg for at begge sider er stekt til de er lett brune.
Tilberedning av svinekjøtt til det er brunt, tar sikte på at kjøttvæsken ikke skal renne ut raskt under tilberedningen. Du kan bruke ovnen eller sakte komfyr for bedre resultater
Del 3 av 5: Hvordan lage mat
Trinn 1. Velg din foretrukne tilberedningsmetode
Det er så mange måter å bearbeide svinestek på, velg riktig tilberedningsmetode for å få en deilig smak.
- For en lettsaus stekt svinekjøtt, stek kjøttet ved 325 grader Fahrenheit (tilsvarer 163 grader Celsius) i ovnen. Tiden det tar å lage 1 kilo kjøtt (nesten et halvt kilo) er omtrent 35 minutter. Svinekjøtt uten ben vil koke raskere enn flak uten ben. Tilberedning av kjøttet i ovnen vil danne et sprø ytterlag med tekstur av svinestek som ikke er så fuktig.
- For en mør stekekjøtt, stek kjøttet i en sakte komfyr. Kok det lett brunede svinekjøttet i tregkokeren i ca 6 timer på lavt nivå. Skjær den store svinesteken i flere biter. Ikke bruk for mye saus når du tilbereder en langsom komfyr, med mindre du bruker en gryte.
- Stek svinekjøttet i en nederlandsk ovn satt på komfyren. Du kan tilsette alle ingrediensene inkludert sausen til den koker. Når det koker, senker du ovnstemperaturen og steker på lav varme i 2,5 til 3 timer.
Del 4 av 5: Krydder og andre ingredienser
Trinn 1. Når du har bestemt deg for en av tilberedningsmetodene ovenfor, forbereder du en løk og skjærer den i biter
Denne oppskriften kan endres avhengig av metoden for bearbeiding av svinesteken du velger.
Trinn 2. Skjær 2 til 3 epler
Kombiner hakket løk og epleskiver i en brødrister, nederlandsk ovn eller sakte komfyr.
Trinn 3. For å smake svinekjøttet, tilsett 1 kopp (237 milliliter) storfekjøtt eller kyllingkraft under tilberedningen
Trinn 4. Tilsett 1 til 2 kopper (237 til 473 ml) eplejuice, eplecider eller annen fruktjuice
Kombiner kopp (118 ml) oksekjøttkraft og kopp (118 ml) eplejuice hvis du bruker en sakte komfyr. Matlaging i en gryte holder kjøttet fuktig, hvis det er for fuktig, vil det gjøre svinekjøttet litt saus
Trinn 5. Tilsett andre krydder, for eksempel 1 laurbærblad, eller 1 spiseskje (2,1 gram) hakket salvie, timian eller rosmarinblader
Bruk halve oppskriften hvis du bruker en sakte komfyr. Jo lengre tilberedningsprosessen, desto sterkere blir smaken
Del 5 av 5: Tips for matlaging av stekt svinekjøtt
Trinn 1. For å gi kjøttet smak, plasser den fete siden opp på grillen, slik at fettet smelter og trekker inn i kjøttet
Trinn 2. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om innetemperaturen på steken har nådd 160 grader
Ifølge eksperter er svinekjøtt trygt å spise ved 145 grader Fahrenheit.
Trinn 3. Temperaturmåling ved hjelp av et kjøtttermometer er ikke nøyaktig hvis termometeret berører beinet
Trinn 4. La svinekjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer det
Pakk svinekjøttet i aluminiumsfolie for å holde det varmt.
Trinn 5. For en jevnere smak, skjær fleskesteket mot kornet
Trinn 6. Lag sausen ved hjelp av saus laget av en grill, sakte komfyr eller nederlandsk ovn
Hell i pannen og la det småkoke over høy varme til den er redusert til det halve. Dryss jevnt over fleskestekene.
Trinn 7. Ferdig
Tips
Juster tilberedningsmetoden med den delen av steken du kjøper. Slow cookeren er perfekt for tilberedning av deler som skuldrene, ettersom slow cookeren kan møre hardt kjøtt. På grunn av det lave fettinnholdet i kronen og midjen, er det best å lage den i en nederlandsk ovn eller stekepanne
Ting som trengs
- Svinekam/skulder/krone
- Stekeovn
- Stekepanne/nederlandsk ovn/treg komfyr
- Noen løk
- Noen epler
- Biff/kyllingbuljong
- eplejuice
- Desilitermål
- Oliven/rapsolje
- Panne
- Krydder (laurbærblad, rosmarin, salvie eller timian)
- Salt
- Pepper
- Aluminiumspapir
- Kniv
