I utgangspunktet er baking av kaker en morsom aktivitet … hvis resultatene er i henhold til planen din. Ikke bekymre deg; Denne artikkelen er her for å hjelpe deg med å identifisere problemer med kakeopprettelse, lagre kaker som allerede har mislyktes, og forhindre at den samme feilen skjer igjen i fremtiden.
Steg
Trinn 1. Ikke få panikk
Husk, det er alltid en løsning for alt! Fokuser på den første bergingsaksjonen du kan ta før du skynder deg inn i en sprint til supermarkedet for nye ingredienser.
Ikke vær redd for å lære av feil. Bakeprosessen er en kunst, og feil er nøkkelen til å perfeksjonere enhver kunstform! Nyt feil like mye som du liker suksess; sikkert, før eller siden vil du definitivt forvandle deg til en mer dyktig kakemaskin
Metode 1 av 11: Brent kake
Trinn 1. Fest den brente kaken
Vanligvis vil en forkullet kake umiddelbart oppdages av aromaen. Før du skriker av sinne og kaster det i søpla i irritasjon, kan du prøve å bruke tipsene nedenfor først.
Trinn 2. Se om du kan kutte av den brente delen
Hvis det brente området ikke er for mye, kan du bruke dette tipset med forsiktighet. Når alt brenningen er fjernet, beleg toppen av kaken med frosting eller glasur.
Hvis brennnivået på kaken er for alvorlig, må du ikke øve tipsene ovenfor. Vær forsiktig, sjansen er at den generelle smaken, teksturen og aromaen av kaken ikke kan lagres lenger
Trinn 3. Bruk en metallsikt for å fjerne eventuelle brente deler
Gni en sil over den forkullede overflaten av kaken; sikkert den brente delen vil forsvinne uten å ødelegge teksturen på kaken.
Trinn 4. Bruk alltid en tidtaker når du lager mat
Dette trinnet bør gjøres for å overvåke steketiden.
For å forhindre at overflaten på kaken brenner, skjær du to bakepapir i sirkler som er større enn diameteren på bakeplaten. Dekk overflaten av kaken med bakepapir før du baker den i ovnen
Metode 2 av 11: Kaker som tømmes når de tilberedes
Trinn 1. Fest den tømte kaken
Vanligvis tømmes en kake fordi en del av den er understekt (eller fordi ovnsdøren ble åpnet på feil tidspunkt). Bruk derfor alltid en tannpirker eller gaffel for å sjekke kakenes smakfullhet før du tar den ut av ovnen. Men hvis kakene dine tømmes når de lager mat, kan du prøve å øve på tipsene nedenfor.
Trinn 2. Kast midten av den tømte kaken
Ingen forbyr deg å servere tulban kake, ikke sant?
Trinn 3. Gjør den mislykkede kaken til bakt Alaska eller bagatell
Ikke bekymre deg, smaken vil fortsatt riste tungen til alle som spiser den! Du kan også hogge den mens den er varm og dekke overflaten med sirup eller en søt saus akkurat som en pudding.
Trinn 4. Smuldre den tømte kaken og bruk den som en tertepålegg
Tilsett eggehviten og revet kokos i den smuldrede kaken, dryss på toppen av paien og stek til den er ferdig.
Trinn 5. Fyll hullet med pisket krem og frukt
For å få det til å smake og se enda mer tiltalende ut, hell litt fruktjuice eller alkohol over det tømte området før du legger til krem og frukt.
Metode 3 av 11: Oppblåst kake
Trinn 1. Hvis kakens overflate er oppblåst som toppen av et fjell, skjær den av og snu kaken opp ned
Du kan påføre frosting på bunnen av kaken.
Trinn 2. Unngå at den samme feilen skjer igjen
Vanligvis vil kaker være bølgete eller puffete hvis de stekes i for varm temperatur. Sjekk derfor alltid riktig temperatur på ovnen når du skal bake kaker.
Problemet kan også skyldes for mye væske i en for liten panne. Som et resultat sprakk kaken og endte med at den bulet. For å forhindre at det skjer igjen, må du bruke en større stekepanne i fremtiden. Lignende problemer skyldes ofte formen på pannene som brukes (for eksempel tulbanpanner og hvite brødpanner)
Metode 4 av 11: Tørr eller hard kake
Trinn 1. Skjær kaken i tynne skiver og smør med smør
Trinn 2. Stikk hull i kaken, dryss deretter overflaten med alkohol eller fruktjuice
Pakk kaken godt inn i en plastpose og la den stå i 2-3 dager eller til teksturen er fuktig.
Trinn 3. Legg et brød i kakeformen
Lukk beholderen tett og la den stå i 2 dager. Når du åpner det, vil du oppdage at væsken fra brødet har sivet inn i kaken og økt fuktighet. Kast ubrukt brød.
Trinn 4. Vend cupcakes eller muffins med tørr tekstur til kakeboller
Trinn 5. Skjær den tørre svampekaken i to like deler
Deretter lager du en sirup fra 60 gram sukker fortynnet med 3 ss. vann og 2 ss. fruktjuice. Fordel sukkersirupen over overflaten av svampekaken, tilsett deretter kremaktig fyll og skiver av frukt på toppen.
Trinn 6. Del fruktkaker med tørr tekstur og stek dem kort i smør
Server i en bolle med konjakksmør; Denne snacken er den perfekte fruktpudding -erstatningen.
Metode 5 av 11: Knust kake (klumper av sukker og smør dannet)
Trinn 1. Fest den ødelagte kaken
Sprukne kaker indikerer at sukker og smør i deigen ikke ble blandet ordentlig (eller at du brukte for mye sukker i oppskriften). Ikke bekymre deg, du kan alltid fikse feilen neste gang.
Hvite flekker på overflaten av kaken indikerer at noe av sukkeret i kaken ikke blander seg godt med resten av deigen. For å forhindre at det skjer igjen, må du bruke et finere sukker på et senere tidspunkt
Metode 6 av 11: Shrinking Cake
Trinn 1. Fest den krympende kaken
Kaker kan krympe hvis de utsettes for høye temperaturer for lenge. Hvis teksturen på kaken ikke er for hard og fortsatt spiselig, kan du prøve å belegge overflaten med glasur eller frosting og spise den som den er. Du kan også tenke på det som en fransk matbit som vanligvis er liten.
Metode 7 av 11: Kake som holder seg til formen
Trinn 1. Les hvordan du fjerner ostekake fra en demonteringspanne for tips om hvordan du fjerner kaker fra panner uten å ødelegge teksturen
Hvis tipsene i artikkelen ikke fungerer, kan du bruke forslagene nedenfor.
Trinn 2. Endre utseendet på kaken
Kaker som fester seg til pannen inneholder vanligvis for mye søtning; Alternativt har du kanskje ikke kledd formen med bakepapir eller smurt den med olje/smør. Hvis kaken smuldrer når den fjernes fra formen, kan du prøve å gjøre den til en bagatell, bakt Alaska eller lignende, mindre kake.
Trinn 3. Lag en minikake
Skjær kaken fast i formen med en kakeskærer eller en glassoverflate for å produsere den samme kaken i en mindre størrelse. For å forbedre utseendet kan du til og med lage noen minikakestykker og stable dem på et fat. Du kan også fryse dem ned og få dem til å ligne søte små runde tallerkener.
Trinn 4. Forhindre at de samme feilene skjer igjen
Noen forebyggende tiltak du kan ta:
- Sørg for at du alltid bruker en nonstick -bakeplate eller kler den først med bakepapir.
- Alle kakeoppskrifter som inneholder honning eller sirup bør kreve at du kler et stekebrett med bakepapir.
Metode 8 av 11: Mønstret kake
Trinn 1. Overflaten på kaken som ser mønstret og ikke glatt ut, er mest sannsynlig fordi ingrediensene i den ikke har blitt godt blandet
Dette vil ikke ødelegge teksturen og smaken på kaken, så du kan fortsatt servere den som den er, servere den frossen eller dekke hele overflaten med glasur først.
- Hvis kakens overflate er mørk, er det et tegn på at ovnstemperaturen var for høy.
- Den bleke overflaten av kaken er mest sannsynlig forårsaket av et bakeplate som er for stort eller pergamentpapirlaget som er for langt unna overflaten av kaken.
Metode 9 av 11: Knust svamprulle
Trinn 1. Reparer den smuldrede svamprullen
I dette tilfellet, bruk en kakeskærer eller kant av glasset for å kutte kaken. Pensle det første kakestykket med fløte og/eller fruktskiver, og topp deretter med det neste kakestykket; Fortsett denne prosessen til et kaketårn dannes. Dekorer kakefatet til din smak, og voila, den smuldrede kaken har blitt til en luksuriøs og deilig matbit.
Metode 10 av 11: Stiv kake
Trinn 1. Fest den sta kaken
Hvis kaken din blir tøff, er løsningen virkelig avhengig av teksturen på kaken.
- Hvis strukturen på kaken er grøtaktig eller rennende på grunn av frukten eller annet væskeinnhold, kan du prøve å gjøre den til en pudding. Når kaken er avkjølt, varm den opp igjen og server som dessert. Server vaniljeskivene med vaniljesaus eller iskrem.
- Gjør kaken til dessert. Skjær kaken i biter, server den med frukt, iskrem eller vaniljesaus for å beholde smaken deilig.
- Squishy kaker kan kuttes i tynne strimler og deretter stekes på nytt til de er tørre i konsistensen, men fortsatt deilige. Voila, din rumpekake blir til en deilig kake!
Trinn 2. Vær forsiktig når du praktiserer oppskrifter som risikerer å lage en kake
Sørg for å følge instruksjonene på oppskriften nøye; Hvis du har gjort dette, men kaken fremdeles er tøff, ligger tegnet i oppskriften.
Ikke multipliser mengdene i en oppskrift som risikerer å produsere deigete kaker. Noen oppskrifter produserer perfekte kaker i 1x1 proporsjoner, men risikerer å mislykkes hvis du multipliserer målingene. Ikke bekymre deg; tross alt å bake en kake er tross alt en eksperimentell reise
Metode 11 av 11: Broken Cake
Trinn 1. Bruk frosting, glasur eller krem til å holde den ødelagte kaken sammen
Trim forsiktig kakeformen og beleg hele overflaten med glasur, slik at leddene ikke er synlige. La glasuren tørke før servering.
Tips
- Uansett hva problemet er med kaken din, vær som om du virkelig vil at den skal skje, eller bare le av situasjonen!
- Hvis du ikke har tid til å myke opp kaken ved romtemperatur, hvorfor ikke servere den som en frossen dessert? Ikke vær redd for å være kreativ!
- En kake som er seig og ikke hever skyldes mest sannsynlig at melet og de våte ingrediensene ikke blandes godt.
- Sjekk stekeovnen din. Kaker som ikke hever seg perfekt er sannsynligvis forårsaket av et ubalansert ovnsstativ.
