Hvis du tilbereder fondantkaker noen dager før en stor begivenhet eller har kakebiter til overs, er det et triks for å lagre dem for å holde kaken frisk. Hvis du lagrer hele kaker, pakk dem godt og lagre dem ved romtemperatur. Sett i kjøleskap eller frys for lengre holdbarhet. Hvis du sparer et stykke kake eller toppen av en bryllupskake, må du kontrollere at alle sider er dekket før du lagrer den.
Steg
Metode 1 av 2: Lagring av hele fondantkaker
Trinn 1. Dekk til og oppbevar kaken ved romtemperatur i opptil tre dager
For kortere lagring, dekk kaken med plastfolie. Overfør kakene til en beholder og lagre kakene ved romtemperatur til du trenger dem. Kaken skal brukes innen 2-3 dager.
- Hvis du smører kaken med et lett lag smørkrem eller annet belegg under fondanten, kan du fortsatt lagre den ved romtemperatur.
- Hvis du ikke har en spesiell beholder for oppbevaring av kakene, dekker du kakene med en stor, omvendt bolle.
Trinn 2. Sett kakene i kjøleskapet, om nødvendig
Hvis kjøkkenet ditt er varmt eller fuktig, eller hvis kaken din har et bestemt fyll som må kjøles, lagres kaken i kjøleskapet i 2-3 dager. Pakk kaken i plastfolie og legg den i en pappeske. Dekk papp med tape for å holde kaken ute av fuktighet.
- Selv om du kan lagre kakene dine i en kakeform i stedet for papp, kan de fortsatt bli våte. Fukt vil skade fargen på fondanten på grunn av dannelse av dugg.
- Hvis kaken er fylt med bakverkskrem, pisket krem, pudding, mousse eller frisk frukt, bør du oppbevare kaken i kjøleskapet.
Trinn 3. Beskytt kaken mot lys
Hvis du oppbevarer kaken i en spesiell kakebeholder, må du oppbevare den og holde den borte fra sollys og lysrør. Lys kan endre eller falme fargen på fondanten.
Vurder å bruke papp i stedet for kakebeholdere, da papp blokkerer lyset mer effektivt
Trinn 4. Frys kakene for langtidsoppbevaring
Hvis du vil beholde kaken i mer enn noen få dager, frys den ned. Kaken vil vare opptil et år. Sett hele kaken i kjøleskapet i 30 minutter til fondanten stivner. Fjern fra kjøleskaphyllen, og pakk godt inn i plast. Dekk deretter plastfolien med aluminiumsfolie. Overfør kaken som er pakket pent inn i en stor plastpose eller lufttett beholder i henhold til størrelsen på kaken. Sett den i fryseren.
Overfør kaken og beholderen til kjøleskapet noen dager før du skal spise den. Når det er smeltet, oppbevar du kakene i romtemperatur før du pakker ut og serverer
Trinn 5. Se etter tegn på mugg
Hvis du tiner eller lagrer kaken en stund, må du sjekke kaken for tegn på skade før du spiser eller serverer den. Tegn på mugg eller foreldet kake inkluderer:
- Hard eller tørr kakestruktur
- Våt eller rennende fondant
- Muggent eller slimete fyll
- Sopp på fondant
Metode 2 av 2: Lagring av Fondan -kakestykker
Trinn 1. Legg kakeskivene på en tallerken og dekk de utsatte delene med et lag frosting før du lagrer dem i to dager
Det er mer sannsynlig at kakestykker tørker ut på grunn av eksponering for luft. For å beskytte og lagre kaken i 1-2 dager, legg kakeskivene på et fat. Påfør et lag frosting på siden opp. Frostingen beskytter luften mot å tørke ut kaken. Ha kaken i en kakebeholder og oppbevar ved romtemperatur.
Du trenger ikke å legge fondant til dette kakestykket
Trinn 2. Pakk kakestykkene med plastfolie og oppbevar i 1-2 dager
Hvis du ikke vil legge ekstra frost på kakeskivene, legg kaken på et fat. Riv deretter plastfolien og dekk plasten på alle sider av kaken. På denne måten skal det ikke komme luft inn i kaken. Oppbevar kakeskivene ved romtemperatur i 1-2 dager.
Ikke bekymre deg, plasten fester seg til fondanten. Denne typen plastfolie kan lett skrelles av uten å skade fondanten
Trinn 3. Frys kakeskivene eller toppen av bryllupskaken i opptil ett år
Hvis du vil fryse kakeskivene eller toppen av bursdagskaken for å spise senere, riv et stort stykke plastfolie. Legg kakeskivene eller toppen av kaken på plastfolien og pakk godt inn. Legg disse kakeskivene i fryseren og konsumér dem i løpet av et år.
