Tres leches cake, eller “three milk cake” på engelsk, er en populær meksikansk kake. Denne kaken er gul og deretter oversvømmet med myk søt melk. Vanligvis bruker denne kaken kanel som pålegg, men det er mange varianter av pålegg som kan brukes. La oss lære å lage tres leches -kake med andre påleggsvalg.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 1 ts bakpuder
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp usaltet smør
- 5 egg (stor størrelse)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kopper melk
- 1 kopp søtet kondensert melk
- 3/4 kopp fordampet melk
- 1 ss rom
- En klype salt
Steg
Metode 1 av 3: Lage kakedeig
Trinn 1. Forbered utstyret
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en kakeform på 33 x 23 x 5 cm med smør og dryss over litt mel. Du kan også bruke en sirkulær kakeform hvis du vil.
Trinn 2. Bland tørre ingredienser
Ha mel, bakpuder og salt i en middels bolle og bland godt med et eggpisker.
Trinn 3. Bland de våte ingrediensene
Tilsett smør, sukker og vaniljeekstrakt i en annen bolle og bland godt med et eggeskiver eller en skje. Tilsett deretter eggene ett etter ett mens du pisker til det er litt skummende og skifter farge. Etter det, tilsett 1/2 kopp melk.
Trinn 4. Fullfør kakedeigen
Ha melblandingen litt i litt i den våte blandingen mens du rører sakte (med en bretteknikk). Elt deretter deigen til den er jevn til det ikke er noen melklumper igjen.
- Ikke elt deigen for mye, ellers blir kaken tøff.
- Bruk en slikkepott eller treskje for en bedre finish.
Metode 2 av 3: Baking og Baking
Trinn 1. Stek kaken
Hell blandingen i en kakeform som er smurt med smør og pudret med litt mel. Sett kaken i ovnen og stek i 30-40 minutter, eller til overflaten på kaken er ganske fast. For å sikre at kaken er ferdig, stikk du hull på kaken med en tannpirker. Hvis tannpirken ikke har noen kakesmuler festet (ren når den fjernes), er kaken ferdig. Fjern deretter kaken fra ovnen og la den avkjøles i noen minutter.
Trinn 2. Prikk overflaten på kaken
Bruk en gaffel, spyd eller tannpirker til å stikke overflaten av kaken. Hullene på overflaten av kaken fungerer som en spalte for å komme inn i den søte melkeblandingen.
- Ikke stikk kaken før overflaten blir skadet. Bare ta det sakte.
- Bruk en tyntannet gaffel eller et tynt spyd for å forhindre at kakesmuler stikker ut når overflaten er gjennomboret.
Trinn 3. Lag tres leches -blandingen
Kombiner gjenværende melk, kondensert melk, fordampet melk og rom i en bolle. Bruk en eggpisker til å slå melkeblandingen til den er jevn.
Trinn 4. Hell melkeblandingen over kaken
Hell melkeblandingen jevnt til den trekker inn i kaken gjennom de små hullene. Hell i melkeblandingen når kaken er avkjølt. Pakk deretter kaken inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 2 timer. Kaker kan serveres eller pyntes med pålegg.
Metode 3 av 3: Dekorering av kaker
Trinn 1. Lag pisket krem pålegg
Kremfløte er en klassisk pålegg for tres leches -kaker på grunn av dens tekstur som står i kontrast til kaken. Kombiner 1 1/2 kopper kremfløte og 1/2 kopp sukker i en bolle. Pisk deretter kremblandingen til den er stiv. Pensle tres leches -kaken med pisket krem før servering.
- Kremfløte kan tilsettes med kanel, vanilje, sitron eller andre smaker.
- Ikke smør kaken før servering; Konsistensen av kremfløten smelter senere. Du kan imidlertid kjøle opp kremfløten på forhånd slik at den ikke blir for grøtaktig.
Trinn 2. Lag frukttoppen
Frukt er også et populært pålegg for tres leches -kaker. Frukten kan serveres på toppen av pisket krem eller direkte på kaken. Velg en kombinasjon av frukt nedenfor:
- Jordbær og blåbær. Knus bærene litt og dryss dem med litt sukker. La det stå i 15 minutter, og fordel det deretter til overflaten av kaken.
- Mango og papaya. Skjær mango og papaya i tynne skiver og dryss deretter over litt sukker. Pynt kaken med pålegg når den serveres.
- Fersken og kirsebær. Skjær fersken i tynne skiver, skjær deretter kirsebærene i to og fjern frøene. Ordne fersken og kirsebær på toppen av kaken i et vakkert opplegg.
Trinn 3. Ferdig
Tips
- Når den er stekt, vil kaken se liten ut i en form på 33 x 23 x 5 cm. Imidlertid vil kaken utvide seg når den er tilsatt melkeblandingen.
- Kaken stivner etter steking, men kaken blir myk når den er tilsatt melkeblandingen.
- Hell melkeblandingen fra midten av kakens overflate. Melkeblandingen vil deretter ekspandere til kanten av kaken slik at hele overflaten vil bli utsatt for melkeblandingen og bli myk.
- Det er mange varianter av oppskrifter som kan brukes. Du kan bruke andre typer alkoholholdige drikker eller erstatte søtet kondensert melk med kokoskrem.
