Agurkjuice er en sunn og veldig gunstig drink. Agurker er rike på vann og inneholder mange næringsstoffer som kalium, silika, vitamin A, vitamin C, folat og klorofyll. Mange tilfører agurkjuice til kostholdet for å forbedre kvaliteten på huden, neglene og håret. I tillegg kan agurkjuice også forhindre høyt blodtrykk og nyrestein hvis den tas regelmessig. Du kan nyte agurkjuice rett (bare agurk, ingen tilsetningsstoffer), eller blande agurken med andre søtningsmidler eller fruktjuicer for smak.
Ingredienser
Enkel agurkjuice
3 mellomstore agurker
Søt agurkjuice
- 1 middels agurk
- 500 ml vann
- 2 ss sukker
- 2 ss (30 ml) honning
- Salt, etter smak
Presentasjon
Til ca 2 glass juice
Steg
Metode 1 av 2: Lage enkel agurkjuice
Trinn 1. Skrell agurken
Agurkhuden er belagt med en slags beskyttende voks. Selv om belegget er ufarlig hvis det spises, kan det voksaktige innholdet i belegget skade strukturen i saften. Du kan skrelle agurkene med en potetskreller eller en skarp kniv.
Trinn 2. Skjær av hver ende av agurkstammen med en skarp kniv
De to endene av agurkstenglene har en grov, uspiselig tekstur, så du trenger ikke bruke dem til å lage juice.
Trinn 3. Skjær agurken i store biter
Du kan kutte den i strimler som måler 2,5 centimeter (både i lengde, bredde og tykkelse). Du kan også kutte den i mindre biter. Bare pass på at du ikke gjør kutt som er større enn anbefalt størrelse.
Trinn 4. Ha agurkskivene i en kjøkkenmaskin eller blender
La det være noen få centimeter ledig plass mellom haugen med agurkskiver og blenderglassets kant. Ikke la deg fylle glasset med agurker til randen.
Trinn 5. Mos agurkbitene på middels eller høy hastighet
Kjør en blender eller kjøkkenmaskin i ca 2 minutter. Pass på at blandingen fortsatt har korn og ikke trenger å være veldig myk.
Trinn 6. Legg silen over en stor bolle
Sørg for at filterstørrelsen er tørr nok til å passe inn i kanten av bollen. Imidlertid, hvis mulig, bruk en sil med en leppediameter som er bred nok til at du får plass over kanten på bollen. Ved å plassere filteret over kanten på bollen trenger du ikke å holde eller holde filteret.
Trinn 7. Legg damperen eller ostekluten i dørslaget
Denne kluten kan filtrere ut flere korn fra saften. Du kan også bruke et kaffefilter i stedet for en damper eller osteklut.
Trinn 8. Hell langsomt agurkpuréen i bollen gjennom en sil
Hell så mye agurkpuré i dørslaget som mulig uten å sølle det.
Trinn 9. Rør puréen med en gummispatel eller en metallskje, og press av og til dampovnen eller ostekluten mot silen
Ved å røre puréen oppfordrer du saften til å sive ut og strømme gjennom silen inn i bollen. Fortsett å røre og press puréen til det ikke blir mer juice av puréen.
Trinn 10. Hell agurkjuice i et glass, og sett den deretter i kjøleskap eller server
Du kan også lagre fersk agurkjuice i en lukket beholder i kjøleskapet i en uke.
Metode 2 av 2: Lage søt agurkjuice
Trinn 1. Skrell og skjær agurken
Bruk en stivkniv til å fjerne det voksaktige skinnet fra agurkkjøttet og en kniv for å skjære av begge ender av agurkstammen. Skjær agurken i terninger med en kniv for lettere behandling senere.
Trinn 2. Riv agurken til et finere rivjern
Du kan bruke et rivjern eller et rivjern, avhengig av hvilken type rivjern som er lettest å bruke. Riv agurken over en bolle slik at ingen rivjern blir igjen eller faller av.
Trinn 3. Hell 500 milliliter vann og 2 ss sukker i en middels kjele
Kok opp vannet og sukkeret over middels/høy varme og rør regelmessig. Etter koking vil sukkeret oppløses i vannet slik at blandingen blir tykkere.
Trinn 4. Tilsett revet agurk i blandingen av kokende sukker
Reduser varmen til middels lav (eller middels) og kok de revne agurkene i sukker-vannblandingen i ca 10 minutter. Ikke glem å røre det ofte. Ved å varme agurkene i sukkervannblandingen vil smakene til agurkene blandes jevnere enn når du tilsetter dem etter at sukkervannblandingen er avkjølt.
Trinn 5. Fjern kjelen fra ovnen
La blandingen avkjøles, i det minste til blandingen ikke lenger avgir luftbobler eller damp.
Trinn 6. Hell blandingen i en blender og tilsett 2 ss honning
Bland de to ingrediensene på høy hastighet til de er rene. Pass på at det bare er en liten mengde revet agurk igjen i puréen. Ved å mose agurken kan du få mer av agurkjuice som fremdeles er i kjøttet.
Trinn 7. Dekk toppen av en stor glassbolle med en dampbåt eller osteklut
Sørg for at duken du bruker er stor nok til at endene henger ut av sidene av bollen.
Trinn 8. Hell agurkpuréen forsiktig i bollen gjennom dampbåten
Du må helle den sakte slik at endene på kluten ikke trekkes inn i bollen.
Trinn 9. Når all puréen er fanget i stoffet, tar du hver ende av stoffet og elter puréen
Etter det bind eller hold i hver ende av stoffet til det er sterkt.
Trinn 10. La agurkesaften sive og dryppe fra dampbåten inn i bollen
Når det ikke er mer dryppende agurkjuice, klemmer du på bunten med klut for å fjerne den gjenværende saften. Når det ikke kommer ut mer juice etter at bunten er blitt eltet, fjerner du kluten fra bollen og kaster den eller lagrer den for senere gjenbruk.
Trinn 11. Tilsett salt i agurkjuicen, etter din smak
Rør i blandingen slik at saltet fordeles jevnt. Salt kan fjerne den bitre smaken som naturlig finnes i agurkjuice. Den bitre smaken kan imidlertid ha blitt maskert av det tidligere tilsatte søtningsmiddelet.
Trinn 12. Server agurkjuice i et glass
Du kan avkjøle saften eller legge is til den for en forfriskende smak. Oppbevar den resterende saften i kjøleskapet (maks) en uke.
Tips
- Agurkjuice har en "fleksibel" smak og kan blandes med andre smaker. Du kan legge mynte eller ingefær til agurkjuice for en forfriskende smaksopplevelse, eller blande inn andre fruktjuicer, for eksempel eple- eller vannmelonsaft for å berike smaken.
- Du kan lagre det gjenværende kornet og bruke det til andre formål. Både ekte korn og søtet korn kan fryses og brukes i andre retter, for eksempel granita (italiensk is) eller agurkpuré. I tillegg kan de originale kornene (uten tilsetning av stoffer) også brukes som en forfriskende ansiktsmaske.
