Jordbær kan vare opptil en uke i kjøleskapet hvis det håndteres riktig, men det er ikke alltid lett å fortelle hvor lenge de har vært i butikken. Disse tipsene kan hjelpe deg med å holde jordbærene friske noen dager lenger enn vanlig. Hvis du ikke vil bruke hele jordbæret med en gang, følger du disse instruksjonene, inkludert hvordan du oppbevarer jordbærene i fryseren.
Steg
Metode 1 av 2: Forlenger Strawberry Lasting
Trinn 1. Se etter tegn på gamle jordbær før du kjøper
Flekker eller væske på beholderen kan være et tegn på råtnende frukt, eller i det minste er våt frukt utsatt for råte. Jordbær med en mørk eller grøtaktig farge kan være et tidlig tegn på at jordbær begynner å råtne, mens jordbær som er mugne ikke lenger kan brukes.
-
Hvis du plukker dine egne jordbær, plukker du jordbær som er modne og knallrøde, mens frukten fortsatt er fast.
Hold jordbærene ferske Trinn 1 Bullet 1
Trinn 2. Kast muggne jordbær umiddelbart
Soppen kan spre seg fra et jordbær til et annet og raskt ødelegge hele frukten. Selv om du ideelt sett kunne finne noen faste, knallrøde, muggfrie jordbær i butikken, er et dårlig jordbær eller to ofte gjemt blant de gode. Inspiser jordbærene så snart du kjøper dem, og kast jordbær som har lo eller er mørke og grøtaktig, som kan forme seg raskt.
Dette gjelder også annen muggen frukt lagret i nærheten av jordbær
Trinn 3. Vask jordbær bare når du skal bruke dem
Jordbær vil begynne å suge opp vannet og bli grøtaktig hvis det blir vått for lenge, noe som vil fremskynde ødeleggelsesprosessen. Forsink ødeleggelsen ved å vaske jordbærene dine rett før du spiser dem eller bruker dem i en oppskrift.
- Hvis du har vasket en rekke jordbær, tørk dem med et papirhåndkle.
- Vask jordbær før du spiser dem er en god idé å slippe ut skadelige kjemikalier eller organismer fra jorden.
Trinn 4. Forstå hvordan det å vaske jordbær med eddik fungerer
En blanding av hvit eddik og vann kan fjerne skadelige bakterier og virus fra frukt mer effektivt enn å vaske med rent vann, men dette betyr ikke at jordbær kan vare mye lenger. Frukten vil fortsatt råtne selv om organismer som finnes på frukten har blitt drept, og for mye væske kan føre til at frukten råtner raskere. Hvis mange jordbær i beholderen må kastes på grunn av mugg, kan du spraye jordbærene ved å blande en kopp hvit eddik og tre kopper vann i en sprayflaske. Alternativt kan du vaske jordbær med eddik rett før bruk.
-
Gni frukt med fingrene når du vasker det vil frigjøre jord og mikroorganismer, og er mer effektivt enn å bare holde frukten under rennende vann.
Hold jordbærene ferske Trinn 4 Bullet 1
Trinn 5. Oppbevares i kjøleskap eller på et kjølig sted
Jordbær vil holde seg frisk i et kjølig miljø, ideelt sett i området 0–2ºC. For å forhindre at frukten rynker, lagre jordbær i skuffen i kjøleskapet, eller i en plastglimmer eller delvis åpnet plastpose.
-
Hvis jordbærene er våte på overflaten, tørk dem med et papirhåndkle først og legg dem mellom nye, tørre tørkepapir for å absorbere fuktigheten.
Hold jordbær friske trinn 5 Bullet 1
Metode 2 av 2: Frysing av jordbær
Trinn 1. Frys modne, faste jordbær
Når jordbærene har begynt å råtne eller blitt grøtaktig, hjelper ikke fryseprosessen. Modne jordbær som er lyse rødt i fargen er best for konservering. Jordbær som er mugne eller smuldrende bør kastes i kompost, i hagen eller i søpla.
Trinn 2. Skjær av den grønne kronen på det uspiselige jordbæret
De fleste jordbær selges med en grønn krone der stammen fester seg, eller med en liten stilkeseksjon. Skjær denne delen før jordbærene er frosset.
Trinn 3. Bestem hvordan du vil behandle jordbærene før du fryser dem
Du kan fryse hele jordbær, men hvis du har tenkt å bruke dem i en oppskrift eller som pålegg, kan du kutte dem, skjære dem i stykker eller knuse dem først. Når de er frosset og tint, blir jordbærene vanskeligere å kutte, selv om mosing alltid kan være et alternativ. Større jordbær kan også fryses og tines jevnere hvis du først skjærer dem i mindre biter.
-
Hvis du ikke er sikker på hvordan du vil behandle jordbærene dine, må du se på noen få oppskrifter først. Knuste jordbær kan brukes til å lage is eller smoothies, mens jordbær i skiver kan brukes som pålegg på kaker eller vafler. Hele jordbær kan dyppes i smeltet sjokolade.
Hold jordbær friske trinn 8 Bullet 1
Trinn 4. Tilsett sukker eller sukkersirup (valgfritt)
Lagring av jordbær med sukker eller sukkersirup vil beholde mer av aromaen og konsistensen, men ikke alle liker overdreven sødme. Hvis du bestemmer deg for å gå på denne måten, bruker du 3/4 kopp (180 ml) sukker for hver 1 kg jordbær, avhengig av hvordan jordbærene tilberedes. Alternativt kan du lage en tykk sukkersirup ved å blande like store mengder sukker og varmt vann, deretter avkjøle i kjøleskapet og bruke den til å dryppe over jordbærene.
Selv om det kan virke rimelig å tilsette sukker eller sirup etter oppbevaring av jordbærene, må du bestemme deg for om du vil bruke dem eller ikke før du begynner å legge jordbærene i beholderen, slik at du kan legge igjen litt ekstra plass i beholderen
Trinn 5. Vurder å bruke pektinsirup (valgfritt)
Dette er et godt valg hvis du foretrekker usøtet jordbær, men du vil fortsatt beholde aromaen og konsistensen bedre enn "tørrlagring" uten tilsetning av andre ingredienser. Kjøp pektinpulver, og kok det deretter med vann. Ulike merker kan kreve forskjellige mengder vann i hver pakke. La pektinsirupen avkjøles før du heller den over jordbærene.
-
Vær oppmerksom på at denne metoden kanskje ikke beholder aroma og tekstur i tillegg til bruk av sukker eller sukkersirup.
Hold jordbær friske Trinn 10 Bullet 1
Trinn 6. Legg jordbærene i en beholder som kan fryses
Tykke, tøffe glass- og plastbeholdere er de beste typene, men sørg for at de er trygge å fryse. Gjenlukkbare plastposer er et annet alternativ. Plasser hvert jordbær for å forhindre at det blir ett stort stykke is. Vanligvis er en god avstand 1,25 - 2 cm fra toppen av beholderen for å tillate ekspansjon når den er frosset.
Hvis jordbærene ble holdt "tørre" uten sukker eller sirup, kan du smøre jordbærene på et bakeplate og fryse dem i noen timer. Overfør deretter til en tettere beholder som beskrevet. Dette vil gjøre det lettere å flytte jordbærene individuelt enn store isbiter
Trinn 7. Avrim noen av jordbærene før bruk
Fjern jordbærene og la dem tine i kjøleskapet i noen timer før du bruker dem. Hvis du vil fremskynde denne prosessen, plasserer du jordbærene under kaldt rennende vann. Oppvarming av jordbær i mikrobølgeovnen eller på annen måte kan føre til at de krymper. Spis jordbær mens det fortsatt er noen få iskrystaller på overflaten, da de moser når de er helt tint.
