Shitake sopp er en favoritt blant de som foretrekker en kjøttfull og rik smak av sopp. Innfødt i asiatiske land, spesielt Japan og Korea, ble denne sorten en gang kun høstet i naturen, men dyrkes nå. Shitake sopp er ganske stor i størrelse og har den jordiske smaken som er karakteristisk for villsopp. Shitake sopp passer godt til kjøtt, supper, sauser og sausretter, eller de kan serveres som tilbehør. På grunn av sin rike og deilige smak kan shitakesopp også brukes som kjøtterstatning. Disse soppene kan også tilberedes på en rekke måter for å få frem sine deilige naturlige smaker. Ved å lære å forberede shitake, lærer du det grunnleggende for å lage en rekke retter ved hjelp av denne deilige soppen.
Steg
Trinn 1. Kjøp shitake sopp fra det nærmeste supermarkedet, produksjonsdelen
Trinn 2. Vask soppen forsiktig til den er ren
Trinn 3. For å forberede shitake -sopp før tilberedning, fjern den tøffe delen av stilken eller fjern hele stammen
Hvis stilkene er myke, trenger du ikke å kutte dem. Stilkdelen kan brukes sammen med paraplydelen for ekstra smak
Trinn 4. Tørk shitakesoppene med et rent vev eller en klut
Trinn 5. Skjær shitakesoppene i formen du trenger ved hjelp av en skarp kjøkkenkniv
Du kan kutte, hogge eller bruke den hele, avhengig av oppskriften og metoden du velger å tilberede shitake på. Skivede sopp er perfekte som tilbehør, mens de som er skåret i små biter er perfekte til supper, fyllinger eller sauser
Trinn 6. Forbered de andre ingrediensene du trenger for å lage shitake, inkludert smør, olje, urter og krydder
Trinn 7. Velg hvordan du vil tilberede shitakesoppene
- Du kan brenne shitake -sopp ved å gni olivenolje og bake dem i 5 til 10 minutter. Stek soppen i litt smør, salt og pepper i 4 til 5 minutter i en varm skillet. Stek skiver eller hele shitake -sopp i ovnen i 15 minutter etter at du har penslet olivenoljen først.
- Hvis du vil lage shitakesopp i en oppskrift som fulle sopphett, soppfylling eller grønnsaksopp, følg instruksjonene i oppskriften du ønsker.
Trinn 8. Server de kokte shitakesoppene
Tips
- Tørket shitake -sopp bør dynkes i flere timer, ikke bare 30 minutter. Og hele tørket sopp er mye mer mørt enn tørket sopp i skiver.
- Når du tilbereder shitake sopp, tørk dem så mye som mulig. På den måten vil teksturen forbli solid når den er kokt.
- Prøv en rekke måter å tilberede shitakesopp på, inkludert grilling, grilling og tilberedning i mikrobølgeovn. Bruk også shitake i en rekke oppskrifter som krever sopp. Den rike smaken vil tilføre din deilige sopprett.
- Når du tilbereder shitakesopp, bruk passende salt, pepper, urter og krydder. Den rike smaken av shitakesopp er også deilig, selv om det ikke er tilsatt krydder.
- Når du velger shitake sopp, se etter dem som er tette i tekstur. Den tette teksturen indikerer at soppen fortsatt er fersk.
- Når du lærer hvordan du behandler shitakesopp, kan du prøve å tørke dem. Tørket sopp har en smak som ifølge soppelskere er rikere enn fersk sopp. Soak tørket shitake sopp i vann i mer enn 30 minutter for å gjøre dem myke. Du kan til og med bruke det bløtlagte vannet som en saus for å tilføre smak til matlagingen.
Advarsel
- Ikke suge fersk shitake sopp. Disse soppene er "porøse", og å sette dem i vann for lenge vil gjøre dem gjørmete.
- Ikke kjøp shiitake sopp som har endret farge eller har skitne brune flekker fordi de kanskje ikke er ferske. Unngå også sopp som har en slimete tekstur.
