Gjennom historien har mennesker klart å overleve ved å dyrke sin egen mat, for eksempel ved å fiske, jakte eller samle mat og livsopphold. I dag er mat masseprodusert og kan lett kjøpes på markedet eller i butikker, så hagearbeid er ofte bare en hobby. Faktisk kan det å produsere din egen mat øke matsikkerheten, helsen og familiegleden. Siden suksessraten for å dyrke din egen mat vil avhenge av de spesifikke forholdene i ditt område, vil denne artikkelen gi deg noen generelle ideer for å komme i gang.
Steg
Metode 1 av 2: Lag en plan
Trinn 1. Bestem hvilke avlinger som kan dyrkes i ditt område
De viktigste avgjørende faktorene inkluderer klima, jordforhold, nedbør og tilgjengelighet på land. Den raskeste og enkleste måten å finne ut hvilke planter som kan være i en hage i ditt område, er å besøke nærmeste gård eller grønnsakshage. Her er noen spørsmål du kan stille erfarne dyrkere eller gjøre din egen forskning:
- Klima. Noen regioner, som Nord -Europa og Afrika, har bare en veldig kort vekstsesong. Dette betyr at du må velge en plantetype som kan vokse og høstes på kort tid mens produktene kan lagres for vinteren. Andre regioner har et varmt klima hele året, så ferske grønnsaker og korn kan høstes når som helst.
- Land. Du kan få en rik høst fra et stort område eller en liten høst fra et lite område. Det beste alternativet er å dyrke matavlinger som gjør det bra i ditt område, og bruke det gjenværende landet til å dyrke "fancy" avlinger som krever mer gjødsel og omsorg.
- Nedbør. Ingen planter kan trives hvis den ikke får nok vann. Så de fleste matavlinger trenger mye vann, som er hentet fra vanning eller nedbør. Tenk på gjennomsnittlig nedbør i ditt område og tilgjengeligheten av et vanningsanlegg når du velger avlinger. Hvis du bor i et tørt område, kan du vurdere å høste regnvann.
- Land. Hvis du har et stort areal, kan du dyrke mange avlinger ved hjelp av konvensjonelle metoder, men hvis plassen er begrenset, må du kanskje lete etter andre teknikker, inkludert hydroponics, potten hagearbeid, profittdeling eller vertikal hagearbeid.
Trinn 2. Forstå vekstsesongperioden
Å dyrke avlinger er ikke nok bare å så frø og vente på høsting. I delen "Planting" nedenfor finner du spesifikke trinn for å dyrke en enkelt avling. Du må forberede hver forskjellige avling på omtrent samme måte, men når du har forberedt jorda for planting, kan du dyrke så mange forskjellige avlinger du vil samtidig.
Trinn 3. Identifiser forskjellige typer matavlinger
Vi tenker ofte på grønnsaker som selges i supermarkeder som hagegrønnsaker. På en måte er dette sant, men hvis du vil dyrke dine egne matavlinger, må du vurdere hele dietten. Her er en generell liste over typer mat du bør vurdere å dyrke selv.
- Grønnsaker. Disse inkluderer belgfrukter, grønne grønnsaker, rotgrønnsaker, mais (korn hvis vi ser nærmere på) og krypende grønnsaker som squash, agurk, melon og machete gourd. Disse grønnsakene gir et stort antall viktige næringsstoffer og vitaminer, inkludert:
- Proteiner. Belgfrukter er en god proteinkilde.
- Karbohydrat. Poteter og rødbeter er gode kilder til komplekse karbohydrater og mineraler.
-
Vitaminer og mineraler. Bladgrønt, som kål og salat, og krypende grønnsaker som agurk og squash er kilder til viktige vitaminer og mineraler.
- Frukt. De fleste tror at frukt er en god kilde til vitamin C, men faktisk gir frukt også mange andre vitaminer og mineraler til kostholdet ditt. I tillegg er frukten tilgjengelig i en rekke forskjellige smaker du kan glede deg over. Ofte kan frukt bevares ved tørking eller hermetisering. På den måten trenger du ikke å lagre all overflødig frukt i kjøleskapet.
- Korn. De fleste forestiller seg ikke å dyrke korn når de tenker på å dyrke sine egne avlinger, men korn er en stift i de fleste dietter. Korn inneholder mye karbohydrater og fiber, og kan lagres lenge. I mange gamle sivilisasjoner og i noen land i dag, for eksempel Indonesia, var korn den viktigste maten til befolkningen. Matvekster som faller inn i denne kategorien inkluderer:
- Korn. Konsumeres ofte med hovedmåltidet som grønnsak. Mais er også et allsidig korn som kan lagres lenge. Gode varianter, høstet når de når full modenhet, kan lagres hele, skallet (maiskjerner fjernet fra kolben) eller malt til et mel som kan brukes til å lage brød eller tykne retter. For de som bor rundt ekvator, er mais sannsynligvis et av de enkleste kornene å dyrke for livsopphold. Frysing av mais er den enkleste måten å lagre den på.
- Hvete. De fleste er ganske godt kjent med hvete, som vanligvis bearbeides til mel til baking av kaker og brød. Hvete kan lagres godt etter høsting, men høsting av hvete er mer slitsomt enn å høste mais fordi du må kutte hele planten, bunte den (binde den i bunter), dunke hvalstenglene for å slå ut frøene og male det til et fint pulver (mel).
- Havre. Havre er et annet korn som forbrukes av mennesker og må gjennomgå en mer komplisert prosess enn hvete og mais. Å høste havre krever også omhyggelig hardt arbeid som å høste havre. Havre kan imidlertid være et godt valg for noen områder hvor de lett kan vokse.
- Paddy. For områder som er våte eller områder som er utsatt for flom eller kan bli oversvømmet, er ris det åpenbare valget. Den dyrkes vanligvis i grunne vannet jord, og høstingsprosessen er mer eller mindre den samme som for hvete.
- Andre korn, som bygg og rug, ligner hvete og havre.
- Bønner, erter og andre typer belgfrukter. Denne planten blir plantet etter at jordforholdene er varme og tar 75-90 dager å produsere frukt. Produksjonen vil fortsette så lenge du tar godt vare på plantene.
- Gresskar. Inkludert i denne gruppen av planter inkluderer honninggourd, melon og machete gourd. Denne planten blir plantet etter at været blir varmere, og det tar mellom 45 dager (agurk) til 130 dager (gresskar machete) å produsere frukt som kan høstes.
- Tomater. Tomater (vanligvis betraktet som grønnsaker) kan sås i potter og må holdes varme, og deretter transplanteres i jorden når forholdene er varme. Tomater kan fortsette å produsere frukt gjennom vekstsesongen.
- Korn. Korn sesonger varierer mye. I tillegg er det vintersorter og sommersorter. Generelt plantes sommerkorn, som mais og sommerhvete, mot slutten av vinteren når negative temperaturer forventes å vare noen uker og ta omtrent 110 dager å bli modne, deretter 30-60 dager for å tørke nok til å kunne høstes og høstet. reddet.
- Hagefrukt. Epler, pærer, plommer og fersken regnes som hagefrukter mange steder og trenger ikke plantes hvert år. Trær som produserer disse fruktene må beskjæres og pleies, og det tar vanligvis 2-3 år før den produserer en mager første høst. Når et tre begynner å produsere frukt, bør høsten øke hvert år, og når treet når modenhet og har et godt rotsystem, kan ett tre produsere rikelig frukt hvert år.
- Lag en liste over alle plantene du vil prøve å dyrke i feltet ditt. Prøv å lage en variert liste for å dekke ernæringsbehovet som er diskutert tidligere. Du kan kanskje estimere det totale utbyttet av hver avling ved å studere suksessratene til andre mennesker i ditt område eller ved å bruke informasjon der du kjøpte frøene dine. Med henvisning til listen og plantingsplanene som har blitt startet tidligere, bør du beregne hvor mange frø som trengs. Hvis du har en stor tomt, plant overflødig frø for å kompensere for mindre fruktbare avlinger til du forstår hva du gjør.
- Prøv å bruke landet så effektivt som mulig hvis området er begrenset. Hvis du bor i et område med fire sesonger, kan du plante og høste om sommeren, høsten, vinteren og våren. Dette lar deg nyte ferske grønnsaker hele året. Rødbeter, gulrøtter, blomkål, erter, kål, løk, reddiker, collard, collards og mange andre grønnsaker foretrekker å vokse i kaldt vær så lenge jorden ikke fryser. Vinterplanter er mye mer utsatt for insektangrep. Hvis plassen din er begrenset, bør du vurdere andre alternativer (se delen "Tips").
- Tørking (eller dehydrering). Denne metoden er spesielt egnet for konservering av frukt og noen typer grønnsaker. I de fleste områder med tørt og varmt klima kan du klare deg uten sofistikert utstyr.
- Hermetikk. Denne metoden krever en beholder (som kan gjenbrukes, bortsett fra lokket ettersom kvaliteten forverres over tid) og krever litt forberedelse, kjøkkenutstyr og dyktighet. I denne artikkelen anses sylting som en "hermetikk" -prosess, selv om dette ikke alltid er tilfelle.
- Fryser. Igjen trenger du litt prep, en fryser og en passende beholder.
- Lagring med halm. Denne metoden har ikke blitt nevnt før og brukes vanligvis til å bevare planteknoller, for eksempel poteter, rutabaga, rødbeter og andre knoller. Denne metoden innebærer å lagre knollene i et lag med halm, på et tørt og kjølig sted.
- Lagring i jorda (vanligvis i et firesesongland): Mange knoller og kålvekster (for eksempel reddiker og kål) kan bli liggende i jorden om vinteren. I de fleste tilfeller er det viktig å forhindre at jorden fryser. I områder med milde vintre trenger du kanskje bare et frosset teppe. I områder med kaldere klima kan det imidlertid være nødvendig med et 30 cm lag mulch og plastfolie. Denne lagringsmetoden er en effektiv måte å spare plass og opprettholde avlingens friskhet.
- Vurder å jobbe med naboer. Det vil være lettere å forvalte et lite antall forskjellige avlinger, og du vil kunne dyrke nok matvalg for to familier, mens den andre familien vil dyrke nok andre avlinger til at du kan handle.
- Selv familier som sjelden spiser kjøtt bestemmer seg ofte for å oppdra flere husdyr, for eksempel kyllinger til egg. Det meste av kyllingens matbehov kan dekkes fra organisk hageavfall. Kyllinger spiser grønnsaksskinn, gammelt brød og mye annet søppel som du kan kaste eller kompostere. Når kyllingen slutter å legge egg, bør du vurdere å slakte og lage den.
- Bygg et drivhus. På den måten kan du dyrke mat hele året, selv i kaldt vær.
- Ikke slutt å dyrke dine egne grønnsaker når det er kaldt (hvis du lever i et kaldt klima). Vurder å så frø på kjøkkenet. Ved å så forskjellige plantetyper, for eksempel reddik, brokkoli, alfalfa og kløver, vil du ha en rekke forskjellige smaker og typer grønnsaker og inkludere ferske grønnsaker i kostholdet ditt som supplement til frosne eller hermetiske grønnsaker.
- Se etter eksterne matkilder for å supplere landbruksproduksjonen din. Fiske, plukke ville bær og nøtter, høste planter som vokser vilt i ditt område og trygt for forbruk, til og med sette feller eller jakt kan være alternativer for å diversifisere kostholdet ditt.
- Hvis du har svært begrenset areal og dine ønsker (eller behov) er rimelige, kan du se etter andre metoder for oppdrett. Det finnes en rekke plantemetoder for å håndtere trange områder og gi høy avling. Her er noen korte forklaringer og lenker til mer detaljerte informasjonskilder:
- Hydroponisk hagearbeid. Denne metoden innebærer å dyrke avlinger i et vandig kulturmedium eller også kalt "jordløs jordbruk".
- Vertikal plantasje. Denne metoden brukes for "vinstokker" som vanligvis krever mye plass for å forplante seg, og derved redusere bæreevnen per kvadratmeter. Ved å installere en espalier, gjerde eller annen bærende struktur, kan du øke antall planter per kvadratmeter fordi plantene vil vokse vertikalt, ikke horisontalt.
- Hagearbeid i potter. Noen planter kan vokse i nesten hvilken som helst beholder (selv gamle toaletter, selv om de ser dårlige ut). Mange mennesker har dyrket planter i "vinduspotter" i årevis for å tilføre skjønnhet til det tørre bymiljøet. Den samme prosessen kan brukes til å dyrke mindre, mindre rotavhengige avlinger, for eksempel paprika, gresskar, tomater og andre.
- Potteplantasjer (dekorative kjøkkenhager). Denne metoden tillater konsentrert og roterende dyrking av grønnsaker. Dessuten kan denne metoden være et flott alternativ til å erstatte forsiden.
- Vær forsiktig, plant forskjellige varianter, samarbeid med andre bønder og minimer risiko. Å lage din egen mat kan være tilfredsstillende, men lykken din er sterkt påvirket av naturen, i form av skadedyr og dårlig vær som kan ødelegge en hel avling på veldig kort tid.
- Hvis du vil bevare mat med hermetikk hjemme, gjør det riktig for å unngå risiko for botulisme og andre sykdommer.
- Å dyrke maten i seg selv krever tålmodighet, utholdenhet og fysisk arbeid som å bøye, løfte og hale. Gjør deg klar til å svette. Bruk sokker under skoene dine eller velg sko som er enkle å rengjøre. Beskytt deg mot solen og insekter (lopper og mygg kan overføre dødelige sykdommer) ved å rengjøre deg selv ofte og grundig.
- Vær forsiktig med sopp. Sørg for at du vet hvilke som er trygge for forbruk. Når du er i tvil, ikke spis det i det hele tatt.
- Ikke bruk plantevernmidler. Pesticider kan sive inn i mat og forårsake kreft hos mennesker. I stedet dyrker du matvekster i et drivhus eller et annet rent miljø som er beskyttet mot skadedyr.
- Sørg for å rengjøre hageverktøy (spader og andre verktøy) før bruk for å holde maten ren.
Trinn 4. Velg planter og varianter som passer ditt område
Veiledningen i denne artikkelen er ikke tilstrekkelig til å gi omfattende og nøyaktig informasjon basert på dine behov. I stedet vil vi studere de grunnleggende behovene for dyrking av forskjellige avlinger basert på United States Department of Agriculture plantehardiness sonekart. Du kan kanskje bruke den ved å sammenligne breddegrad og høyde i området der du bor.
Trinn 5. Utarbeide en "dyrkingsplan" for arealet som skal brukes til matproduksjon
Du må ta opp spesifikke problemer i planleggingen, inkludert dyreliv der du må sette opp gjerder eller andre permanente forholdsregler, soleksponering fordi noen planter trenger mer sollys for å produsere, og topografi fordi pløying av veldig bratt terreng kan forårsake mye problemer.).
Trinn 6. Tenk på en lagringsmetode
Hvis du planlegger å dyrke korn, trenger du et lager for å lagre produktene dine for å holde det tørt og trygt for insekter og skadedyr. Hvis du har tenkt å produsere all din egen mat, vil kanskje en kombinasjon av lagrings- og konserveringsmetoder hjelpe. Trinnene ovenfor dekker noen av disse metodene, men for å oppsummere, her er metodene som vanligvis brukes til å bevare mat:
Trinn 7. Bestem fordelene med denne aktiviteten sammenlignet med kostnadene
Du må investere en stor sum penger som oppstartskostnader hvis du ikke har materialer og utstyr som trengs for å komme i gang. Du må også legge mye energi på å gjøre arbeidet, og det betyr ekstra kostnader hvis du forlater den vanlige jobben for å vie deg til dette arbeidet. Før du investerer mye penger og tid, gjør noen undersøkelser om lokale vekstforhold i ditt område, hvilke typer avlinger som er tilgjengelig og din evne til å håndtere denne arbeidskrevende innsatsen. Oppsiden er at du kan nyte maten din uten å bekymre deg for ugressmidler, plantevernmidler og andre forurensninger, annet enn det du velger å bruke.
Trinn 8. Start prosjektet i etapper
Hvis du har et stort areal og tilstrekkelig utstyr, kan du starte i ganske stor skala. Men hvis du ikke har nok kunnskap og erfaring, vil du risikere alt ved å velge planter som du tror vil passe til jord og klima i ditt område. Det anbefales å snakke med folk i ditt område for spesifikk informasjon om valg av avlinger og når du skal plante dem, men hvis dette ikke er mulig, plant en "prøve" avling det første året for å se hvor god høsten er. Begynn i det små, kanskje prøve å produsere en viss prosentandel av maten du trenger for å få en ide om den totale produksjonen du kan forvente, mens du gradvis jobber mot et nivå av selvforsyning med mat.
Metode 2 av 2: Planting
Trinn 1. Plog bakken
Hvis jorden allerede er dyrket, betyr det at du bare trenger å løsne og "snu" jorden, eller dekke til planter eller avlinger fra tidligere plantinger. Denne prosessen kalles også "pløying" av jorda og utføres ved hjelp av en plog trukket av en dyretransportør eller traktor, eller i liten skala, av en liten maskin med et selvgående system (ofte kalt en "rototiller"). Hvis du bare har en liten tomt på et begrenset budsjett, kan du bruke en hakke, spade og hakke. Dette arbeidet kan utføres i grupper. Du må fjerne steinblokker, røtter og grener, gjengrodde busker og annet rusk før du pløyer.
Trinn 2. Lag en matrise
Med moderne oppdrettsutstyr er denne prosessen tilpasset avlingstypen som skal dyrkes, og for avlinger som kan vokse i "upløyd" jord, kan du hoppe over denne prosessen og forrige trinn. Her vurderer vi en vanlig metode som ville blitt brukt av noen som ikke har utstyr og kompetanse til å gjøre det. Merk området som skal plantes, og bruk deretter en hakke eller plog for å lage en litt høyere haug med løs jord som danner en søyle som er parallell med feltets lengde. Deretter lager du en fure (en grunne grave i bakken) ved hjelp av verktøyet du ønsker.
Trinn 3. Plasser frøene i furer på den dybden som er anbefalt for forskjellige avlinger som skal plantes
Dybder kan variere avhengig av planten du velger. Generelt plantes saftige avlinger som belgfrukter (bønner og erter) og meloner, gresskar, agurker på en dybde på 2-2,5 cm, mens mais og poteter kan plantes på en dybde på 6-9 cm. Etter at du har plassert frøene i furer, dekker du dem med jord og komprimerer dem (forsiktig klapper) slik at frøkolonnen (dekkede linjer) ikke tørker ut raskt. Fortsett denne prosessen til du har antall rader du planlegger å plante.
Du kan også "så" frøene innendørs (for eksempel i et drivhus) og transplantere dem senere
Trinn 4. Planter planten når jorden blir komprimert av regn, eller du får ugressproblemer
Siden du planter i rader, vil du kunne gå i de tomme områdene mellom radene (i midten) hvis du vil gjøre plantingen for hånd. Du må løsne jorden rundt røttene uten å skade røttene selv. Du kan legge til mulch for å redusere eller til og med bli kvitt uønsket "ugress"/planter.
Trinn 5. Se etter insekter og dyr som kan skade avlinger
Hvis du ser gnagde blader, må du finne ut hva som forårsaket skaden. Mange dyr synes ømme unge planter i hagen er mer appetittvekkende enn ville planter, så du bør beskytte plantene mot dette problemet, men insekter er et mer vanlig problem når du dyrker planter. Du kan minimere insektskader ved å fjerne eller utrydde dem når du finner dem. For alvorlige problemer må du bruke kjemiske eller biologiske metoder (bruk insektavvisende planter i nærheten).
Trinn 6. Høst avlingen
Du må ha et minimum av kunnskap for å vite når det er et godt tidspunkt å høste avlinger. Mange vanlige hagegrønnsaker kan høstes når de er modne og vil fortsette å produsere råvarer gjennom vekstsesongen hvis de stelles på riktig måte. På den annen side høstes korn ofte når de er fullt modne og tørre på planten. Høsting er en arbeidsintensiv jobb, og etter hvert som du får erfaring med oppdrett, må du redusere produksjonen av visse avlinger slik at høsten kan bli mer håndterbar.
Trinn 7. Lagre avlingen
For vanlige grønnsaker har du flere alternativer for å spare avlingen mens du venter på neste vekstsesong. Gulrøtter, reddiker og andre rotgrønnsaker gjør det godt i kjøleskapet eller kjelleren. Tørking er et alternativ for konservering av kjøtt, frukt og grønnsaker, og denne metoden er spesielt egnet for kornavlinger som belgfrukter. For å bevare sukkulenter og frukt, kan du vurdere å hermetisere eller fryse dem. Airless plastposer kan bevare frosne grønnsaker bedre i det lange løp.
