Mononatriumglutamat, eller MSG, er en smakforsterker som ofte brukes i asiatiske og andre kommersielle matvarer. Forskning viser at MSG kan forårsake kortsiktige og langsiktige helseproblemer, som hodepine, tretthet, kvalme, ADHD og til og med fedme. MSG -bivirkninger kjennes ikke av alle, men noen mennesker kan være svært følsomme for MSG. For å unngå MSG, vær proaktiv i restauranter, og lær hvordan du leser produktetiketter riktig.
Steg
Metode 1 av 3: Unngå MSG i dagliglivet
Trinn 1. Unngå produkter som kan inneholde MSG
Noen kosmetikk, såper, sjampoer og hårbalsam kan inneholde MSG hvis de inneholder "hydrolysater", "proteiner" eller "aminosyrer".
Noen typer medisiner, vitaminer og kosttilskudd inneholder MSG i fyllstoffene. Hvis du ikke er sikker på om medisiner, vitaminer og kosttilskudd du kjøper inneholder MSG, snakk med apoteket
Trinn 2. Spis naturlig og fersk mat
Nesten alle typer konserverte matvarer inneholder MSG. Dette betyr at hvis du kjøper pakket mat, kjøper du vanligvis matvarer som inneholder MSG. Kjøp ferske grønnsaker og frukt, og bruk grunnleggende krydder som salt og pepper.
Bruk friske urter i stedet for salt med smakstilsetninger og krydder
Trinn 3. Tilbered det selv
Alle pakkede matvarer, frosne matvarer og restaurantmåltider inneholder MSG, så du må lage din egen for å kontrollere matinntaket.
Kjøp naturlige, ferske ingredienser i stedet for hermetikk eller konserverte matvarer
Trinn 4. Hvis du er veldig sensitiv for MSG, bør du unngå vanlige matvarer som kan inneholde MSG, f.eks. Matvarer med lav eller fettfri innhold, næringsinnhold eller vitaminberiket mat, maisstivelse, modifisert stivelse, mais sirup, lipofilt smørfett, dekstrose, ris sirup rød, ris sirup, pulverisert melk eller 1-2% melk
Metode 2 av 3: Unngå MSG når du handler
Trinn 1. Les produktetiketten
Tro ikke på "MSG-fri" påstandene på emballasjen. MSG er merket med forskjellige navn på emballasjen. Derfor bør du vite hvordan selskaper merker MSG. Selv om et produkt ikke bruker MSG, betyr det ikke at produktet er fritt for MSG. Finn følgende ingredienser på etiketten:
- Behandlet fri glutaminsyre, mononatriumglutamat
- Kalsiumglutamat, monokaliumglutamat, mono-ammoniumglutamat, natriumglutamat.
- Glutaminsyre
- Natriumkaseinat, kalsiumkaseinat
- Gjærekstrakt, gjærautolysat
- Myseproteinkonsentrat
- Teksturert protein, vegetabilsk proteinekstrakt
- Hydrolyserte produkter, inkludert hydrolyserte eller vegetabilske proteiner.
- Den amerikanske BPPOM krever at matprodusenter viser kilden til det hydrolyserte proteinet på ingrediensetiketten. For eksempel, hvis et produkt inneholder ubehandlet hvete eller tomater, kan produsenten oppgi "hvete" eller "tomater" på ingredienslisten. Hvis du finner "tomatprotein" eller "hydrolysert hveteprotein" i ingrediensene i produktet du skal kjøpe, inneholder produktet MSG.
Trinn 2. Vær forsiktig når du kjøper salte snacks fordi salte snacks, som chips, kjeks og nøtter, vanligvis inneholder MSG
Snacks som Chiki, Cheetos og andre chips inneholder MSG
Trinn 3. Unngå bearbeidet kjøtt
Vanligvis inneholder bearbeidet kjøtt, inkludert kylling og pølse, MSG.
Trinn 4. Vær forsiktig når du velger salatkrydder
Ranchdressing og andre salatkrydder inneholder MSG. Vær også forsiktig når du kjøper grønnsaksdips.
Vær oppmerksom på etikettene for soyasaus, parmesanost, buljong og dipping sauser
Trinn 5. Vær forsiktig når du kjøper buljonger og supper
Hermetiserte supper og buljonger inneholder vanligvis MSG. Faktisk viser berømte suppeprodusenter MSG -innholdet på boksene.
Metode 3 av 3: Unngå MSG når du spiser ute
Trinn 1. Fortell servitøren at du vil ha MSG-fri mat
I dag bruker mange restauranter ikke lenger MSG i servering, men det skader aldri å sørge for at maten din er MSG-fri.
Trinn 2. Unngå visse matvarer når du spiser ute
Hvis du vil spise ute og unngå MSG, vet du hvilke typer mat du bør unngå. Vanligvis inkluderer matvarer som inneholder MSG grønnsaksbuljong, brød, sauser, bearbeidede soyaprodukter, søtningsmidler og smaker.
Trinn 3. Vær forsiktig når du kjøper gatekjøkken
De fleste hurtigmatrestauranter, som McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut og Chick-fil-A bruker MSG i rettene. Hvis du vil vite hvilke menyer som inneholder MSG, kan du besøke det offisielle nettstedet til din hurtigmatrestaurant og ta hensyn til ingrediensene.
Advarsel
- Grønnsaker, korn og frukt kan inneholde MSG fordi bønder noen ganger sprøyter planter med fribehandlet glutaminsyre for å øke avlingene. Du kan ikke vite om et bestemt produkt inneholder MSG, bortsett fra ved å smake på det. Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser.
- Les etiketter til babyformelen nøye. Noen ganger inneholder morsmelkerstatning MSG.
