Avokado kan tas alene som en sunn og deilig matbit, men hvis du leter etter en ny måte å gjøre avokado til en del av livet ditt, hvorfor ikke blande avokadomos med smør og andre ingredienser for et deilig smøralternativ? Avokadosmør er perfekt til smørbrød, toast, kjeks, dipping sauser, og kan brukes som pålegg til omtrent alt! Alt du trenger er en moden avokado, og bland den deretter med smør og din favoritt krydder.
Ingredienser
- 2 små modne avokado - eller ca. 170 g avokadokjøtt
- 1 ss fersk sitronsaft
- 4 ss usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss friske korianderblader, finhakket
- 2 ts spisskummen, nystekt og finmalt
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
Steg
Del 1 av 3: Velge ingredienser
Trinn 1. Kjøp bare to små modne avokado
Du finner den i supermarkeder, tradisjonelle markeder og fruktbutikker. Velg avokado som er fast, feilfri og jevnt farget i rødt/grønt. Vurder følgende kvaliteter for å avgjøre om en avokado er moden:
- Sjekk fargen og utseendet til avokadoen: Velg avokado uten mørke flekker eller dype fordypninger i huden. Moden Mega Murapi avokado er mørkegrønn med smørgult kjøtt; Hvis den er lysegrønn, er sjansen stor for at avokadoen ikke er moden. På den annen side har Mega Gagauan Avocado en litt glatt og rødlig hudoverflate, litt avrundet fruktform med tykt gult kjøtt, litt luftigere.
- Smak avokadoen for hånd for å se om den er moden: Klem avokadoen forsiktig for å sjekke om den er fast. Ikke trykk for hardt med fingertuppene, da du kan blåse frukten. Modne avokado er myke, slik at fingertrykket kan dempe dem. Umodne avokado vil være faste og faste; Overmoden avokado vil føles myk å ta på, og er ofte ikke glatt.
- Sjekk hvor stammen møter frukten: Bruk neglene til å lirke av de resterende sirkelstavene. Et lite hull vil vises i fruktens hud, og gjennom det hullet kan du se fargen på avokadoen. Hvis avokado "kjøttet" er grønt, betyr det at frukten er moden eller begynner å modnes. Hvis innsiden av en avokado ser brun, svart eller en annen farge ut, betyr det at den er overmoden eller muggen.
Trinn 2. Kjøp modne, klare til å spise avokado hvis du planlegger å gjøre dem rett til avokadosmør
Kjøp avokado rå, og fast hvis du planlegger å lage dem om noen dager. Oppbevar umodne avokado i en papirpose ved romtemperatur mellom 18 - 24 grader Celsius i ca 5 dager eller til frukten er moden.
Hvis du vil bremse modningsprosessen, lagrer du avokado i kjøleskapet. Bare modne eller myke avokado skal kjøles. Moden frukt kan lagres i kjøleskapet til det er tid for å spise, og den varer vanligvis minst to dager til
Trinn 3. Bruk en spiseskje fersk sitronsaft
Sitronsyre kan gi en syrlig smak, men hovedfunksjonen er å bevare avokadosmøret slik at det holder lenger. Sitronsyren forhindrer også at avokadosmøret oksiderer slik at det ikke blir brunt. Hvis du ikke legger til en sitronpress, vil avokadosmøret begynne å brune i løpet av noen timer etter at det er laget.
- Hvis du ikke har tilførsel av sitroner, kan du bruke andre sitrusjuicer som lime, appelsin, grapefrukt, etc. Generelt, jo surere en frukt smaker, desto mer sitronsyre inneholder den. Du kan til og med bruke sitronsaft eller limejuice på flaske.
- Unngå å bruke appelsinjuice som er søtet, pasteurisert eller blandet med kjemiske tilsetningsstoffer. Bruk kun oransje konsentrat.
Trinn 4. Bruk fire spiseskjeer smør ved romtemperatur
Du kan også bruke margarin i stedet for smør eller en kopp olivenolje. Smør som er varmt eller ved romtemperatur er mye mykere og lettere å blande jevnt enn kaldt smør. Siden smør er mykere ved romtemperatur, blir det lettere å blande det inn i avokadosmøret. Hvis du oppbevarer smør i kjøleskapet, flytt det til romtemperatur og la smøret "smelte" før du bruker det.
Hvis du ikke vil bruke smør, kan du knuse avokadoen sammen med alle de andre ingrediensene. Dette smørfrie "avokadosmøret" vil ikke ha samme tekstur som den smørede versjonen, men du kan fortsatt bruke det til alle de samme formålene
Trinn 5. Velg krydder du liker
Hjertet i denne oppskriften er avokado, smør og sitronsyre-så andre ingredienser du legger til er bare smakforbedrende. Prøv å tilsette et fedd hvitløk, en spiseskje finhakket koriander, to teskjeer malt spisskummen og salt og pepper etter smak.
Du er fri hvis du vil bruke mindre krydder til å lage et enklere avokadosmør, eller legge til mer komplekse ingredienser for et mer krydderrikt smør. Prøv å bruke forskjellige krydderkombinasjoner for å finne den smaken som passer best til smaksløkene dine
Del 2 av 3: Tilberedning av avokadosmør
Trinn 1. Vask frukten før du behandler den
Skyll hver avokado under rennende vann, og sørg for å vaske den grundig. Det spiller ingen rolle om du plukker avokadoen fra et tre du vokste selv eller finner den liggende ved siden av veien, det er viktig at du vasker den for å fjerne kjemikalier eller bakterier fra frukten før du spiser den.
Tørk avokadoen med et rent håndkle etterpå for å fjerne rester
Trinn 2. Del avokadoen i to
Skjær avokadoen på langs med en skarp kniv. Hold avokadoen forsiktig i hendene eller legg den på et skjærebrett, og begynn å dele avokadoen fra toppen. Roter avokado og kniv til avokadoen er helt splittet og kniven stopper der du gjorde snittet. Hold deretter de to halvdelene av avokadoen og vri i motsatte retninger for å åpne frukten.
Trinn 3. Fjern avokadofrøene
Bruk en skarp, sterk kniv og hold avokadohalvdelene med frøene i den ene hånden. Stikk kniven godt ned i avokadofrøet (ca. 0,5 - 1 cm dypt) slik at kniven ikke vingler. Hold deretter avokadoen godt fast og vri kniven (og frøene som sitter fast i kniven) til frøene kommer av frukten. Bank eller fjern frøene fra kniven i søppel- eller kompostbeholderen.
- Vær forsiktig når du bruker en kniv. Hvis du ikke vil bruke en kniv, kan du øse ut frøene med en skje.
- Hvis du bruker en skje, kan du prøve å skyve tuppen av skjeen under frøene og skille dem fra kjøttet som omgir dem, hvoretter du kan skrape ut frøene og fjerne dem.
Trinn 4. Skrell avokado
Nå som du har to avokadohalvdeler, kutt avokadoen i to igjen, så du har 4 stykker. Fjern deretter den mørke ytre huden på det grønne kjøttet. Skrell frukten ved å skyve tommelen mellom skinnet og kjøttet, og skill huden fra kjøttet ved å trekke.
- Hvis du deler avokadoen og øser ut kjøttet med en skje, trenger du ikke å fjerne skallet. Imidlertid foretrekker mange mennesker å skrelle av huden til en avokado fordi dette vil tillate dem å beholde det næringsrike, mørkegrønne kjøttlaget nærmest ytre hud.
- Vurder å kutte den harde delen der stammen møter frukten. Hvis du ikke kutter det nå, kan du finne det senere i avokadosmøret ditt!
Trinn 5. Bland og mos avokadoen med de andre ingrediensene
Du kan knuse fruktkjøttet i bollen for hånd, eller du kan male det i en kjøkkenmaskin. Uansett hvilken metode du velger, mos avokadoen til den er jevn.
- Hvis du knuser avokado for hånd, bruker du en gaffel eller mørtel og støter. Skjær avokadoen først for å gjøre det lettere å knuse kjøttet. Du vil ha en kremaktig blanding som guacamole.
- Hvis du bruker en blender eller matprosessor, legg avokadoskivene i maskinen, tilsett alle de andre ingrediensene og legg på lokket. Mal alle ingrediensene til de er glatte. Denne metoden fungerer best hvis du lager en stor mengde avokadosmør - det er lettere å bruke denne metoden enn å knuse avokadoen manuelt.
Del 3 av 3: Spise og lagre
Trinn 1. Spis avokadosmøret ditt
Avokadosmør er på sitt ferskeste hvis du spiser det så snart du er ferdig med å lage det. Hvis du liker den kjølte versjonen, bør du vurdere å kjøle den i 1-4 timer (i en dekket bolle eller innpakket i bakepapir) før du spiser den. Vurder disse ideene for å spise avokadosmør:
- Fordel avokadosmør på ristet brød. Du kan smøre det tykt på brød, engelske muffins, tortillas eller annen mat du vanligvis spiser med vanlig smør.
- Bruk avokadosmør til smørbrød. Du kan bruke en stor mengde avokadosmør som hovedingrediens, eller bare smøre det tynt på brød for smak. Vær oppmerksom på at jo flere porsjoner smør du bruker til å lage avokadosmør, så vil du kanskje ikke spise alt på en gang.
- Bland avokadosmøret i salaten. På den måten kan du lage en deilig salatdressing. Serveres separat, eller blandes direkte i salater.
- Nyt avokadosmør med en rekke snacks. Dypp i chips eller saltkjeks; spredt på deviled egg; dypp pommes frites i den; eller du kan spise det direkte.
Trinn 2. Oppbevar det resterende avokadosmøret i kjøleskapet
Du må lagre avokadosmøret i en lufttett beholder. For å holde avokadoen grønn, kan du legge et lag plastfolie over avokadosmøret (til det treffer den øverste overflaten).
Ferskt avokadosmør kan lagres i kjøleskapet i tre dager eller i en uke i fryseren
Trinn 3. Hvis du ikke har tilsatt sitronsyre i oppskriften, må du legge den til før lagring
Avokado begynner å brune i løpet av noen få timer hvis den ikke er beskyttet med en presse sitron, lime, appelsin eller grapefrukt. Bare tilsett noen dråper - for mye vil ødelegge smaken av avokadosmøret.
Tips
- Hvis du ikke vil bruke smør i en oppskrift, kan du fortsatt mose avokadoen din og kalle den avokadosmør. Tykk, ren avokado kan erstatte smør til mange formål.
- Hvis avokadosmøret ditt blir brunt etter noen timer, ikke bekymre deg - du kan fortsatt spise det trygt. Du kan imidlertid reversere denne naturlige reaksjonen ved å blande avokado med sitronsyre og lagre dem i en lufttett beholder.
Advarsel
- Ikke bruk avokadosmør til kaker eller andre bakevarer som erstatning for smør. Avokado vil forstyrre oppskriften, og det bakte produktet vil ikke smake det samme.
- Vær forsiktig når du bruker en kniv.
