Matforgiftning oppstår når du spiser mat som er forurenset med bakterier eller andre giftstoffer, eller som er naturlig giftig. Smertefulle symptomer avtar vanligvis av seg selv etter noen dager, når kilden til giften er fjernet fra kroppen din, men det er handlinger du kan gjøre for å midlertidig gjøre deg mer komfortabel og fremskynde utvinningen. I alvorlige tilfeller må du kanskje søke medisinsk hjelp.
Steg
Del 1 av 3: Bestemme hva du skal gjøre
Trinn 1. Finn ut hva som forårsaker matforgiftning
Før du behandler symptomene på matforgiftning, er det viktig å finne ut hva som forårsaker det. Tenk tilbake på maten du spiste de siste 4 til 36 timene. Prøver du noe nytt? Spiste du noe som smakte litt rart? Deler du mat med venner eller familiemedlemmer som også opplever disse symptomene? Her er maten som oftest forårsaker matforgiftning:
- Mat som har blitt forurenset av e-coli, salmonella og andre typer bakterier. Bakterier dør vanligvis når maten er riktig tilberedt og håndtert, så denne typen matforgiftning er vanligvis forårsaket av underkokt kjøtt eller mat som er igjen ved romtemperatur uten å bli nedkjølt.
- Giftig fisk, som pufferfish, er også en vanlig årsak til matforgiftning. Pufferfish bør ikke inntas med mindre den behandles av personalet på en restaurant som er sertifisert for å håndtere den.
- Giftige villsopp, som kan ligne på sunne sopp, kan også forårsake matforgiftning.
Trinn 2. Bestem om førstehjelp fra medisinsk personell er nødvendig
Matforgiftning forårsaket av bakterier, spesielt når den rammer en uvel person, kan vanligvis behandles hjemme. Avhengig av årsaken til matforgiftning og pasientens alder, må du imidlertid umiddelbart søke lege før du behandler symptomene på matforgiftning. Ring legen din dersom noen av følgende situasjoner oppstår:
- Personer med matforgiftning som spiser giftig fisk eller sopp.
- Lider av matforgiftning er spedbarn eller små barn.
- Pasienten med matforgiftning er gravid.
- Pasienter med matforgiftning er mer enn 65 år gamle.
- Personer med matforgiftning opplever alvorlige symptomer, for eksempel pustevansker, svimmelhet eller besvimelse eller oppkast av blod.
Del 2 av 3: Lindrer symptomer på matforgiftning
Trinn 1. Begrens fast mat
Matforgiftning forårsaker oppkast og diaré, kroppens naturlige funksjon for å fjerne giftstoffer fra kroppen. Å spise mer fast mat vil føre til at den som lider, kaster opp og får mer diaré, så det beste er å unngå å spise store/hele måltider til den lidende føler seg bedre.
- Det betyr ikke at du må unngå matvarer som forårsaker forgiftning. Hvis du er usikker på hvilken mat som forårsaker forgiftning, kan du bare spise noe som ikke har blitt servert rett før du har spist maten som forårsaket forgiftningen.
- Hvis du er lei av å spise buljong og suppe hele dagen, kan du spise vanlig mat som ikke vil forstyrre magen din, for eksempel bananer, vanlig hvit ris eller tørr ristet brød.
Trinn 2. Drikk rikelig med væske
Oppkast og diaré får kroppen til å miste væske, så det er viktig å drikke mye vann og andre væsker for å unngå dehydrering. Voksne bør ha som mål å drikke minst 16 glass vann per dag.
- Urtete, spesielt mynte, har magelindrende egenskaper. Prøv å drikke noen kopper peppermynte -te for å holde deg hydrert og lette kvalmen.
- Ingefærdrikker og sitron eller lime brus kan også hjelpe med rehydrering, og kullsyreholdige drikker hjelper til med å berolige magen.
- Unngå kaffe, alkohol og andre væsker som dehydrerer kroppen.
Trinn 3. Bytt ut den tapte elektrolytten
Hvis du har mistet mange næringsstoffer på grunn av dehydrering, kan du kjøpe elektrolyttløsninger fra apoteket for å erstatte dem. Gatorade eller Pedialyte er også gode valg.
Trinn 4. Få rikelig med hvile
Du kan føle deg svak og sløv etter å ha opplevd symptomer på matforgiftning. Sov så mye du trenger for å hjelpe kroppen din til å komme seg raskere.
Trinn 5. Unngå medisiner
Over-the-counter diaré og oppkastforebyggende medisiner kan faktisk bremse utvinningen din ved å blokkere kroppens naturlige funksjoner som skiller ut årsaken til matforgiftning.
Del 3 av 3: Forhindre matforgiftning
Trinn 1. Vask hendene, bestikket og kjøkkenflatene
Matforgiftning skyldes ofte at bakterier overføres til mat gjennom skitne hender, bestikk, skjærebrett, kjøkkenutstyr eller bordflater. Ta følgende trinn for å forhindre matforgiftning:
- Vask hendene med varmt såpevann før du lager mat.
- Vask oppvask og kjøkkenutstyr i varmt såpevann etter bruk.
- Bruk rengjøringsmidlet til å rengjøre benkeplater, spisebord, skjærebrett og andre kjøkkenflater etter tilberedning av mat, spesielt når du tilbereder rått kjøtt.
Trinn 2. Oppbevar maten ordentlig
Sørg for at rå matvarer, for eksempel rå kylling eller biff, holdes atskilt fra matvarer som ikke trenger å tilberedes, for å forhindre krysskontaminering. Alt kjøtt og meieriprodukter bør kjøles ned så snart du tar dem med hjem fra markedet.
Trinn 3. Stek kjøttet grundig
Tilberedning av kjøtt til en indre temperatur som dreper bakterier i kjøttet kan forhindre matforgiftning forårsaket av bakterier. Sørg for at du vet hvilken temperatur du må nå for å tilberede kjøttet, og bruk et kjøtttermometer for å kontrollere temperaturen på kjøttet før du er ferdig med å steke det.
- Kylling og annet fjærfe skal kokes på 73,9 grader Celsius.
- Oksekjøtt må stekes på 71,1 grader Celsius.
- Biff og roastbiff skal tilberedes ved 62,8 grader Celsius.
- Svinekjøtt skal tilberedes ved 71,1 grader Celsius.
- Fisken skal tilberedes ved 62,8 grader Celsius.
Trinn 4. Ikke spis villsopp
Å jakte på villsopp for å spise har blitt en trend de siste årene, men med mindre du leter etter sopp under veiledning av en ekspert, bør du spise ferskt plukket sopp. Selv forskere har problemer med å skille noen arter av spiselige og giftige sopp uten hjelp av biologiske tester.
Tips
- Ikke ta risikoen for å spise mat som har vært i kjøleskapet ditt en stund. Når du er i tvil, kast maten!
- Suge på isbiter eller frossen juice for å lindre kvalme og holde deg hydrert.
